Tabla de cortar CHABRET de F. Bauchet 36x27cm Fabricación francesa

Los talleres Chabret se enorgullecen de presentar sumoderno y auténtico bloque de carnicero , diseñado en colaboración con el diseñador francés François Bauchet.

Establecidos desde 1885 en el Loira, los talleres Chabret siempre han tratado de combinar los métodos tradicionales del trabajo de la madera con las técnicas modernas. Es el caso de este tronco, diseñado por el célebre diseñador François Bauchet. Combinando líneas puras y elegantes con la rusticidad de la madera maciza de carpe, Chabret ha conseguido ofrecer una tabla de cortar de brillo intemporal, que encaja tanto en una cocina moderna como en un ambiente más rústico.

Si bien el diseño de este bloque es uno de sus puntos fuertes, también es un perfecto logro técnico, fruto de más de 100 años de saber hacer acumulado por los artesanos de Chabret.

Por ejemplo, Chabret se ha especializado en la técnica , conocida como "de bout" , utilizada en esta encimera desde su creación. Esta técnica consiste en utilizar madera cortada perpendicularmente a la veta, como si se tratara de un corte en rodajas. De este modo, la encimera resultante muestra las fibras de la madera en toda su anchura. Los choques y golpes durante el corte se dirigen en la dirección de la fibra, que los absorbe de forma mucho más eficaz que cuando se aplican perpendicularmente. Así, la tabla no se parte ni se desmorona. Esta técnica, combinada con la cuidadosa selección del mejor carpe de los bosques del Jura, le garantiza una tabla deuna durabilidad excepcional .

Fabricado según las normas de higiene alimentaria NF, este tronco de calidad profesional se mantendrá siempre limpio y sano, incluso después de un uso intensivo.

Algunos de los mejores chefs del mundo se han fijado en la calidad de los productos Chabret. Alain Ducasse los utiliza en las cocinas de sus restaurantes de todo el mundo. El carnicero Hugo Desnoyer ha hecho abastecer su excepcional carnicería del distrito XVI por artesanos de Chabret. Las tablas Chabret han brillado incluso en televisión. Fueron suministradas a los candidatos de un programa de televisión.

Consejos de mantenimiento :

Si la madera no se cuida con regularidad, tiene tendencia a alabearse: al trabajar, la madera se contrae y se dilata bajo el efecto de la humedad y la temperatura, lo que acaba provocando grietas. Para evitarlo, este tipo de tabla de alta gama debe mantenerse con aceite mineral o ceras especiales. Después de cada lavado, seque la tabla con un paño. Cuando esté completamente seca, úntela con aceite para tablas de corte y frótela con un paño o papel de cocina. Lo ideal es aceitar la tabla hasta que no absorba más aceite. Recomendamos aceitar la tabla una vez a la semana.

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