Shibata Koutetsu AS 21cm perinteinen japanilainen kokkiveitsi

Tämä 21 cm:n kokkiveitsi ilmentää laadukkaista teristään tunnetun japanilaisen Shibata-merkin käsityötaitoa. Se on suunniteltu vaativille kokkeille, ja siinä yhdistyvät kestävyys, tarkkuus ja tyylikkyys, jotka parantavat jokaista kulinaarista elettä!

Japanilainen kokkiveitsi, jossa on AS-teräksestä valmistettu terä: leikkausjälki on huippuluokkaa.

Tämän gyuto-veitsen terä on valmistettu San Maï -rakenteella: tämä on japanilainen tekniikka, jossa taotaan jäykkä teräsydin, jota ympäröi pehmeämpi ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka taittuu itseensä. Tämä menetelmä tasapainottaa terän joustavuutta ja suojaa samalla sen ydintä.

Tämän terän ydin on taottu Aogami Super Steel -teräksestä (joka tunnetaan myös nimellä Blue Super Steel), teräksestä, jota Shibata pitää erittäin arvossa terän särmäkestävyyden vuoksi. AS-seoksessa on korkea 1,5 %:n hiilipitoisuus, joka takaa 65HRC:n kovuuden Rockwellin asteikolla. Tämä kovuus mahdollistaa hienon terän teroittamisen, jolloin terän terävyys on huipputehokas ja se soveltuu täydellisesti tarkkaan leikkaamiseen, olipa kyse sitten vihannesten, lihan, kalan tai hienojen yrttien leikkaamisesta.

Kiillotettu viimeistely kuvastaa hiomisen ja kiillottamisen huolellista hallintaa: se parantaa terän esteettisyyttä ja tuo siihen ripauksen eleganssia!

Kahva: moderni ergonomia ja jalot materiaalit.

Kahvassa on mukava kahdeksankulmainen muoto , joka on suunniteltu pitkäaikaiseen käyttöön keittiössä. Kaikki kokit voivat käyttää tätä japanilaista gyuto-veitsiä, olitpa sitten vasen- tai oikeakätinen! Se tarjoaa erinomaisen ergonomian, joka on ihanteellinen pitkiin leikkaussessioihin keittiössä.

Kahva on valmistettu ruusupuusta, luonnonpuusta, joka kestää erinomaisesti kosteutta, iskuja ja ajan kulumista. Sen tumma ulkonäkö ja puunjuuri sopivat täydellisesti mustaan pakkawood-puolaan, joka on puun ja hartsin yhdistelmä, joka on kestävämpää kuin pelkkä puu.

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan lisätään puun täyteainetta optimaalisen tiivisteen varmistamiseksi. Tämä estää pienten ruokatavaroiden tai kosteuden tunkeutumisen sisälle.

Shibata Koutetsu -veitsen edut

• San Maï -rakenne AS-teräsydämellä: vakaa joustavuuden ja lujuuden yhdistelmä

• 65HRC Rockwell: erinomainen kompromissi terävyyden ja kestävyyden välillä

• Kiillotettu viimeistely: ripaus tyylikkyyttä

• Ruusupuu ja musta pakkawood-kahva: kestävät materiaalit, kosteuden kestävä

• Ocotognale-muoto: luonnollinen, mukava ote

• Shibata-käsityö: laadunvalvonnan ja japanilaisen osaamisen tae

Hiilipohjaisen japanilaisen puukkosi hoitaminen

Shibata-veitsesi pitkäikäisyyden varmistamiseksi on tärkeää noudattaa muutamia hyviä käytäntöjä. Käytä aina puista tai pehmeää synteettistä lautaa terän terävyyden säilyttämiseksi. Vältä leikkaamasta liian kovia ruokia, kuten luita tai pakastettuja ruokia, sillä ne voivat vahingoittaa terää.

Pese veitsi jokaisen käyttökerran jälkeen vain käsin haalealla vedellä ja pehmeällä liinalla, älä koskaan jätä sitä likoamaan. Kuivaa se välittömästi hapettumisen jälkien välttämiseksi ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta.

Ajan myötä terä saattaa muuttaa hieman väriään: tämä on täysin normaalia! Tämä on hiilen luonnollinen reaktio ilman kosteuteen ja leikattavan ruoan happamuuteen.

Keskity Shibata Koutetsu -veitsiin.

Shibata-veitset ovat tunnettuja tarkkuudestaan ja tehokkuudestaan keittiössä. Jokainen malli on suunniteltu tiettyyn käyttötarkoitukseen, ja se tarjoaa mukavuutta ja suorituskykyä jokaiselle kokille. Käytetyt teräkset ja materiaalit valitaan huolellisesti vaaditun leikkaustyypin mukaan optimaalisten tulosten varmistamiseksi. Takefu Knife Villagessa valmistetut japanilaiset veitset kulkevat Takayuki Shibatan käsien läpi, joka teroittaa ne itse ennen huolellista tarkastusta.

Omien luomustensa ohella Shibata san on toiminut myös Masakage-merkin teroittajana, ja hänen asiantuntemuksensa on auttanut luomaan näiden veitsien vankan maineen.

Valitsemalla tämän käsintehdyn japanilaisen veitsen valitset työkalun, jossa yhdistyvät toiminnallisuus, kestävyys ja japanilainen tyylikkyys!

Tutustu myös Damaskusveitset-kategoriaamme Knifeleader.euissa!