kiritsuke veitsi 21cm japanilainen käsityöveitsi Yuzo Damas Tsuchime 440C

Tämä kiritsuke-veitsi on käsityönä valmistettu Japanissa Tsunehisa Cutleryn toimesta. Pieni joukko taitavia asiantuntijoita valmistaa käsityönä laadukkaita japanilaisia keittiöveitsiä!

Japanilainen kiritsuke-veitsi on monipuolinen malli, jonka avulla voit tehdä monenlaisia leikkauksia. Sen avulla voit jauhaa lihaa, pilkkoa yrttejä tai viipaloida vihanneksia helposti! Kiritsuken erikoiskärjen ansiosta voit työskennellä entistä tarkemmin. Varo käyttämästä sitä koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin tai luihin.

Japanilainen keittiöveitsi, jossa on tyylikäs vasaroitu terä.

Tässä japanilaisessa veitsessä on damassenoitu terä, joka on ikivanha tapa takoa jäykkä teräsydin, jota peittää useita kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä prosessi tasapainottaa terän kovuutta ja suojaa samalla sen ydintä.

Tämän terän ydin on itse asiassa valmistettu 440C-teräksestä. Tämä on sitkeä ja kestävä seos, joka sisältää noin 1 % hiiltä, joka lisää teräksen kovuutta. Tämän terän kovuus on Rockwellin asteikolla 59HRC, mikä takaa käsityönä valmistamallesi japanilaiselle veitselle erinomaisen terän säilymisen ja leikkaustehokkuuden!

440C-teräs sisältää myös noin 17 % kromia, joka lisää sen korroosionkestävyyttä! Tämän terän hiilipitoisuus on kuitenkin korkea, joten se vaatii huolellista huoltoa hapettumisriskin välttämiseksi.

Lopuksi damaskusta täydentävät useat pehmeämmän ruostumattoman teräksen kerrokset, jotka peittävät ytimen. Nämä tekevät japanilaisesta keittiöveitsestäsi notkeamman (haurastumatta kuitenkaan), joten sen murtuminen käytön aikana on epätodennäköisempää. Damascus antaa myös lisäsuojaa terän ytimelle!

Lisäksi damascuksesta on myös todellista esteettistä etua! Eri teräkerrosten päällekkäisyys muodostaa tyylikkäitä hienoja aaltokuvioita, jotka ovat ainutlaatuisia jokaiselle Yuzo-veitselle. Nämä satunnaiset kuviot lisäävät eleganssia käsintehtyyn veitseesi.

Teräsi pinta on myös kevyesti vasaroitu antamaan sille luonnetta. Nämä kuoppakuviot muistuttavat vesipisaroita, jotka ovat roiskuneet leikkauspinnalle.

Ergonominen kahva tälle käsityönä valmistetulle japanilaiselle veitselle.

Damastiveitsesi kahva on valmistettu savutammesta, joka on kestävä ja vankka puulaji. Tämän puun tiheys on suuri, joten se kestää paremmin iskuja, tärinää ja kosteutta (mikä estää vääntymistä). Tämä baikoku-tammi on savustettu, mikä antaa sille tummemman värisävyn ja korostaa sen luonnollista jyvää, mikä antaa sille aidon ulkonäön.

Kahdeksankulmainen muoto sopii kaikkien kokkien käsiin: sekä vasen- että oikeakätisten! Se tarjoaa ergonomisen otteen, joka takaa parhaan mahdollisen käyttömukavuuden erityisesti pitkien kokkaussessioiden aikana.

Lopuksi, mutta ei vähäisimpänä, terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puupastaa vesitiiviyden varmistamiseksi. Tämä täyttää pienet aukot, jotta vesi tai pienet ruoka-aineet eivät pääse vuotamaan läpi.

Damascusveitsen hoitaminen tapahtuu pesemällä se käsin sienellä ja miedolla pesuaineella ja välttämällä kahvan kastumista. Kun olet pessyt, kuivaa heti, jotta kaikki kosteus poistuu, ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä likoamaan lavuaariin.

Löydä loput Yuzo Damascus Tsuchime -veitsivalikoimasta Knifeleader.eu:sta!