21 cm:n epäsymmetrinen japanilainen käsintehty Hatsukokoro Shirasagi -gyuto- veitsi, wengé-kahva

Monipuolinen ja tarkka Hatsukokoro Shirasagi -gyuto-veitsi

Japanissa vaativalla käsityömenetelmällä valmistettu 21 cm:n Hatsukokoro Shirasagi -gyuto-veitsi on luotettava apulainen päivittäisissä leikkaustehtävissä. Tämän epäsymmetrisen kokkiveitsen avulla voit käsitellä lihaa, kalaa ja vihanneksia tarkasti. Toru Tamuran taoman ja Tateo Myojinin teroittaman veitsen valmistuksessa taonta ja teroitus täydentävät toisiaan. Sen 21 cm:n terä tarjoaa erinomaisen tasapainon leikkausalueen ja hallittavuuden välillä, mikä on ihanteellista sujuvien liikkeiden suorittamiseen.

Tehokas terä kaikkiin ruoanlaittotarpeisiisi

21 cm: n terä on erittäin monipuolinen ja sopii useimpiin keittiön leikkaustöihin. Sen pituus mahdollistaa tehokkaan työskentelyn erilaisilla elintarvikkeilla säilyttäen samalla hyvän käsiteltävyyden.

Sen San Mai -rakenne koostuu kolmesta teräskerroksesta, jotka yhdistävät kestävyyden ja hienon leikkauskyvyn. Ydin on valmistettu japanilaisestaAogami #2 -teräksestä, jonka hiilipitoisuus on noin 1,2 % ja joka tunnetaan tarkasta ja kestävästä terävyydestään. Yläkerrokset on valmistettu pehmeämmästä teräksestä, joka tasapainottaa ytimen kovuutta.

Noin 62 HRC:n kovuudellaan tämä terä säilyttää terävyytensä tehokkaasti ja on samalla helppo teroittaa. Oikeakätisille suunniteltuepäsymmetrinen teränmuoto parantaa terän tunkeutumista elintarvikkeisiin ja edistää siistejä ja tasaisia leikkauksia.

Takomalla saatu karkea pinta antaa veitselle perinteisen ilmeen, jossa pinnan tekstuuri on selvästi näkyvissä. Käsin kaiverretut kanji-merkit korostavat kunkin veitsen ainutlaatuisuutta ja ovat osoitus käsityön taidosta.

Vakaa ja ergonominen wengé-kahva

Kahva on valmistettu wengé-puusta, tiheästä puulajista, jota arvostetaan sen lujuuden ja kestävyyden vuoksi. Sen tumma sävy muodostaa tyylikkään kontrastin terän kanssa ja takaa hyvän kestävyyden pitkällä aikavälillä.

Sen kahdeksankulmainen muoto takaa luonnollisen otteen, joka sopii erilaisiin leikkaustekniikoihin. Tämä muotoilu mahdollistaa liikkeiden hyvän hallinnan ja vähentää jännitystä pitkäkestoisessa käytössä.

Musta puhvelinsarven teräpäällys vahvistaa terän ja kahvan liitoskohtaa ja antaa samalla huolellisen viimeistelyn. Kokonaisuus on hyvin tasapainoinen, mikä helpottaa tarkkuutta sekä hienoissa leikkauksissa että voimakkaammissa töissä.

Tärkeimmät kohdat

• 21 cm:n terä: monipuolinen keittiökäyttöön
• Aogami #2 -teräs (1,2 % hiiltä): terävä ja kestävä terä
• San Mai -rakenne: tasapaino jäykkyyden ja joustavuuden välillä
• Kovuus 62 HRC: suorituskyky ja terän pitkäkestoisuus
• Epäsymmetrinen teroitus: sujuva leikkaus oikeakätisille
• Raakapäällyste: perinteinen
• japanilainen
• estetiikka
• Wengé-kahva: lujuus ja käyttömukavuus
• Kahdeksankulmainen muoto: vakaa ja tarkka ote
• Musta puhvelinsarven terälevy: tasapaino ja eleganssi

Japanilaisen käsityönä valmistetun kokkiveitseni hoito

Käytä veistä sopivalla puu- tai pehmeämateriaalilla päällystetyllä leikkuulaudalla terän terävyyden säilyttämiseksi. Vältä kovia elintarvikkeita, kuten luita tai pakastetuotteita. Puhdista veitsi käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi hiiliteräksen hapettumisen estämiseksi. Säännöllinen teroittaminen vesikivellä auttaa säilyttämään terän optimaalisen terävyyden. Säilytä veistä kuivassa paikassa, mieluiten teränsuojuksen kanssa.

Toru Tamuran ja Tateo Myojinin ammattitaito

Toru Tamura on japanilainen käsityöläinen, joka on erikoistunut hiiliteräksisten terien taontatyöhön. Hänen työnsä perustuu perinteisiin tekniikoihin, jotka tuovat esiin teräksen rakenteen ja takaavat vaativiin käyttötarkoituksiin sopivan suorituskyvyn.

Teroituksen suorittaa Tateo Myojin, joka on tunnettu viimeistelynsä tarkkuudesta. Hän kiinnittää erityistä huomiota terän leikkausreunaan ja varmistaa näin erinomaisen laadun jo ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Näiden kahden käsityöläisen yhteistyön ansiosta voimme tarjota yhtenäisiä veitsiä, joissa yhdistyvät taontataito ja teroituksen laatu.

Tutustu kaikkiin monipuoliseen leikkaamiseen soveltuviin gyuto-veitsiemme valikoimaan osoitteessa Knifeleader.eu!