18cm Hatsukokoro Ginsou Damascus santoku veitsi eebenpuu kahva japanilainen käsityötaito

Hatsukokoro-tuotemerkki on tunnettu laadukkaista keittiöveitsistä, jotka aidon taitotiedon hallitsevat japanilaiset käsityöläiset takovat. Hatsukokoro Ginsou -malliston on suunnitellut ruokailuvälineiden asiantuntijaryhmä suoraan Japanissa.

Santoku-veitsi on monipuolinen malli, joka sopii monenlaisiin leikkauksiin! Sillä voi viipaloida vihanneksia, jauhaa lihaa tai pilkkoa yrttejä helposti. Sitä ei kuitenkaan suositella käytettäväksi liian kovien ruokien, kuten kurpitsan tai luiden kanssa.

Damastiveitsi, jossa on Ginsan-sydän.

Tässä santokuveitsessä on damassiinoitu terä, joka on luotu takomalla jäykkä teräsydin, joka on kääritty useisiin kerroksiin pehmeämpää terästä. Tämä rakenne tarjoaa terän ytimelle paremman suojan ja tasapainottaa samalla sen kovuutta täydellisesti!

Tämän japanilaisen veitsen ydin on valmistettu Ginsan-teräksestä (tunnetaan myös nimellä G3 tai Silver 3), joka on hiilirikas seos, jonka hiilipitoisuus on noin 0,95 %. Tämä elementti lisää teräksen kovuutta, joka on Rockwellin asteikolla 60HRC. Tämä takaa Hatsukokoro-veitsellesi erinomaisen teränpitävyyden ja leikkaustehon!

Kovuudestaan huolimatta terän ylläpito on helppoa hiomakivellä, joten teroituskertoja voi ajoittaa useamman kerran!

Ginsan-teräksessä on myös korkea kromipitoisuus, noin 14 %, mikä tekee siitä korroosionkestävämpää. Huolellinen huolto on kuitenkin välttämätöntä hapettumisriskin välttämiseksi.

Damascene-rakenteen täydentämiseksi ytimen ympärille on asetettu useita kerroksia pehmeämpää ruostumatonta terästä. Tämä antaa terälle hieman joustavuutta, mikä lisää sen murtumiskestävyyttä tekemättä siitä kuitenkaan joustavaa. Damaskos ei ole vain toiminnallinen, vaan myös esteettisesti merkittävä: terästen päällekkäisyys luo hienoja aaltoja, joissa on satunnaisia kuvioita, mikä tekee jokaisesta Hatsukokoro-veitsestä ainutlaatuisen!

Vielä hienostuneemman viimeistelyn aikaansaamiseksi terä on kiillotettu huolellisesti, ja käsin kaiverretut kan jit lisäävät tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen aitoutta.

Japanilainen veitsi, jossa on vankka kahva

Damascusveitsesi kahva on valmistettu eebenpuusta, joka on tunnettu lujuudestaan ja kestävyydestään. Suuren tiheytensä ansiosta tämä puu kestää tehokkaasti kosteutta ja vääntymistä. Eebenpuuta arvostetaan sen tummasta värisävystä ja erottuvista suonista, jotka tekevät jokaisesta kahvasta ainutlaatuisen.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta kahva sopii täydellisesti kaikkien kokkien käsiin, olivatpa he sitten vasen- tai oikeakätisiä. Se takaa ergonomisen otteen, joka takaa parhaan mahdollisen mukavuuden myös pitkien kokkaussessioiden aikana!

Terän ja kahvan liitoskohdan täydellisen tiiviyden varmistamiseksi on käytetty puupastaa, joka estää veden tai ruokajäämien tunkeutumisen.

Japanilaisen veitsen hoitaminen: pese se vain käsin pehmeällä sienellä ja vältä kahvan kastumista. Kuivaa heti jokaisen pesun jälkeen puhtaalla liinalla ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen tai liota vedessä.

Löydä laaja valikoima käsityönä valmistettuja japanilaisia veitsiä Knifeleader.eu:sta!