18cm Hatsukokoro Ginsou Damascus bunka veitsi eebenpuu kahva japanilainen käsityötaito

Hatsukokoro-tuotemerkki on kuuluisa laadukkaista keittiöveitsistä, joita japanilaiset sepät valmistavat aidolla asiantuntemuksella. Hatsukokoro Ginsou -sarjan valmistaa pieni joukko aterimien asiantuntijoita suoraan Japanissa!

Bunka-veitsi on monipuolinen malli, jolla voit tehdä monenlaisia leikkauksia! Santokuveitsen tavoin voit helposti viipaloida vihanneksia, jauhaa lihaa tai pilkkoa yrttejä. Sen kiritsuke-kärjen avulla voit leikata entistä tarkemmin. Varo käyttämästä sitä koviin ruokiin, kuten kurpitsoihin tai luihin.

Japanilainen veitsi, jossa on G3-damaskiterä.

Tässä bunka-veitsessä on damassiiniterä, joka on rakenne, johon kuuluu jäykän teräsytimen takominen useiden pehmeämpien teräkerrosten ympäröimänä. Tämä rakenne antaa terän ytimelle paremman suojan ja tasapainottaa samalla terän kovuuden optimaalisesti.

Tämän japanilaisen veitsen ydin on valmistettu japanilaisesta Ginsan-teräksestä (tunnetaan myös nimellä G3 tai Silver 3). Tässä seoksessa on jopa 0,95 %:n hiilipitoisuus, sillä juuri tämä elementti lisää teräksen kovuutta. Tämän seurauksena tämän terän kovuus on 60HRC Rockwellin asteikolla: saat erittäin hyvän teränpitävyyden ja tehokkaan leikkausreunan.

Kovuudestaan huolimatta japanilaisen keittiöveitsen terää on helppo huoltaa hiomakivellä! Tämä on erittäin käytännöllistä, kun teroituskertoja on jaksotettava.

Ginsan-teräksessä on myös korkea, noin 14 prosentin kromipitoisuus, mikä tekee siitä korroosionkestävämmän. Tämä veitsi vaatii kuitenkin huolellista huoltoa, jotta vältät hapettumisriskin.

Damaskosviimeistelyn viimeistelemiseksi ytimen ympärille on lisätty useita kerroksia pehmeämpää ruostumatonta terästä. Ne lisäävät terään hieman notkeutta (tekemättä siitä kuitenkaan joustavaa) ja lisäävät sen murtumiskestävyyttä käytön aikana. Damaskos on myös todellinen visuaalinen voimavara: terästen päällekkäisyys muodostaa hienoja, tyylikkäitä aaltoja, joissa on satunnaisia kuvioita. Hatsukokoro-puukkosi damaski on ainutlaatuinen!

Käsityönä valmistetun japanilaisen puukkosi terä on kiillotettu, jotta se olisi vielä hienostuneempi. Käsin kaiverretut kan jit lisäävät aitoutta.

Laadukas puinen kahva tälle bunka-veitselle.

Damascusveitsesi kahva on valmistettu eebenpuusta, joka on vankka ja kestävä puulaji. Tämän puun tiheys on suuri, joten se kestää paremmin kosteutta ja vääntymistä. Eebenpuu on erittäin arvostettua tumman sävynsä ja kahvan ainutlaatuisen kuviokuvionsa vuoksi.

Kahdeksankulmaisen muotoilunsa ansiosta kahva sopii kaikkien kokkien käsiin, olivatpa he sitten vasen- tai oikeakätisiä! Se tarjoaa ergonomisen otteen, joka takaa parhaan mahdollisen käyttömukavuuden erityisesti pitkien ruoanlaittosessioiden aikana.

Terän ja kahvan yhtymäkohdan pienten aukkojen täyttämiseksi on lisätty puupastaa. Tämä takaa vesitiiviyden, joka estää veden tai pienten ruoka-aineiden tunkeutumisen läpi.

Puhdista japanilaisveitsi yksinomaan käsin pehmeällä sienellä ja vältä kahvan kastumista. Kun se on puhdistettu, kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä likoamaan lavuaariin.

Tutustu muuhun Hatsukokoro veitsimerkkiin Knifeleader.eu:ssa!