Hatsukokoro Chromax -käsintehty japanilainen yleisveitsi, 14 cm, tiikkikahva

Tarkka ja monipuolinen japanilainen terä

Tämä 14 cm:n yleiskäyttöinen veitsi on valmistettu käsityönä Sekissä, Japanissa, ja siinä yhdistyvät perinteinen San Mai -rakenne ja suorituskykyinen Chromax-hybriditeräs. Sen kompakti koko sopii moniin päivittäisiin leikkaustehtäviin, kuten hedelmien, vihannesten, yrttien, luuttomien lihalajien tai pienten kalapalojen leikkaamiseen.

Terä perustuu kolmikerroksiseen San Mai -rakenteeseen. Sen Chromax- hybriditeräksestä valmistettu keskiydin sisältää noin 1 % hiiltä, mikä takaa terän hienon ja kestävän terävyyden. Noin 65 HRC:n kovuudellaan tämä teräs säilyttää tehokkaasti leikkauskykynsä käytön kuluessa ja on samalla teroitettavissa sopivalla hiomakivellä.

Puhtaaseen hiiliteräkseen verrattuna Chromax tarjoaa paremman korroosionkestävyyden. Se vaatii kuitenkin säännöllistä huoltoa, jotta sen kunto ja leikkausominaisuudet säilyvät.

Mukava tiikkikahva

Kahva on kahdeksankulmainen, mikä on erityisen suosittua japanilaisissa veitsissä. Sen kahdeksan sivua tarjoavat useita kosketuspisteitä käteen ja auttavat tunnistamaan terän suunnan luonnollisesti leikkaamisen aikana. Tämä muoto sopii yhtä hyvin sekä oikea- että vasenkätisille, sillä sitä on helppo pitää kädessä molemmilla käsillä.

Tekkipuusta valmistetulla kahvalla on lämmin sävy ja luonnollinen syykuvio. Puu tuntuu miellyttävältä kosketettaessa ja tarjoaa hyvän vakauden veistä käytettäessä. Jokaisessa kappaleessa voi esiintyä pieniä ulkonäöllisiä eroja, jotka johtuvat materiaalin luonnollisista ominaisuuksista.

Musta puhvelinsarvesta valmistettu teränpäällyste muodostaa tyylikkään siirtymän terän ja kahvan välille. Se myös viimeistelee veitsen ulkonäön.

Japanilaisen veitsesi edut

• 14 cm:n terä: kätevä koko tarkkoihin leikkauksiin.
• Kolmikerroksinen San Mai -rakenne: perinteinen japanilainen rakenne.
• 1 % hiiltä sisältävä Chromax-hybriditeräs: ohut ja kestävä terä.
• Kovuus noin 65 HRC: erinomainen terän kestävyys.
• Kahdeksankulmainen tiikkikahva: miellyttävä ja molempikätinen otte.
• Musta puhvelinsarven kahvankärki: tyylikäs viimeistely ja huolellinen liitos.
• Käsityönä valmistettu Sekissä: japanilaista ammattitaitoa jokaisessa vaiheessa.

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Käytä tätä veistä puulevyllä tai pehmeällä muovilevyllä. Vältä kovia pintoja, kuten lasia, kiveä tai keramiikkaa, sekä pakastettuja elintarvikkeita ja luita. Pese terä jokaisen käytön jälkeen käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla.

Astianpesukoneen käyttö on kielletty, erityisesti tikkipuukahvan ja terän suuren kovuuden vuoksi. Terän terävyyden säilyttämiseksi käytä koville teräksille sopivaa teroituskiveä ja pidä teroituksen aikana tasainen kulma.

Sekin japanilainen käsityötaito

Sekin kaupunki on yksi Japanin suurimmista veitsien valmistuskeskuksista. Sen veitsenvalmistuksen historia perustuu ikivanhaan metallintyöstön perinteeseen, johon nykyään yhdistyvät tarkat valmistusmenetelmät ja teräksen huolellinen valinta.

Hatsukokoro tarjoaa veitsiä, jotka on valmistettu yhteistyössä erilaisten japanilaisten käsityöläisten, erikoistuneiden työpajojen ja valmistajien kanssa. Tämän lähestymistavan ansiosta eri mallistoihin on voitu yhdistää monenlaisia terämuotoja, teräslajeja ja viimeistelyjä.

Sekissä käsityönä valmistettu malli yhdistää Chromax-teräksestä tehdyn San Mai -terän kahdeksankulmaiseen tiikkipuukahvaan ja mustaan puhvelinsarven teränpäähän. Se korostaa japanilaista suunnittelua, jossa painopiste on leikkaus tarkkuudessa, terän kestävyydessä ja materiaalien huolellisessa valinnassa.

Tutustu laajaan valikoimaamme käsityönä valmistettuja japanilaisia veitsiä täältä!