Coltello bunka Hatsukokoro Ginsou Damascus da 18 cm, manico in ebano, artigianato giapponese

Il marchio Hatsukokoro è famoso per i suoi coltelli da cucina di qualità, realizzati da fabbri giapponesi con vera esperienza. La gamma Hatsukokoro Ginsou è realizzata da un piccolo team di esperti di coltelleria, direttamente in Giappone!

Il coltello bunka è un modello versatile che consente di eseguire un'ampia gamma di tagli! Come un coltello santoku, potete affettare facilmente le verdure, tritare la carne o sminuzzare le erbe. La sua punta kiritsuke consente di tagliare con maggiore precisione. Fate attenzione a non utilizzarlo su alimenti troppo duri, come zucca o ossa.

Un coltello giapponese con lama in damasco G3

Questo coltello bunka ha una lama damascata, una struttura che prevede la forgiatura di un nucleo di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio più morbido. Questa struttura garantisce una maggiore protezione del nucleo della lama, bilanciandone al contempo in modo ottimale la durezza.

L'anima di questo coltello giapponese è realizzata in acciaio giapponese Ginsan (noto anche come G3 o Silver 3). Questa lega ha un contenuto di carbonio arricchito di circa lo 0,95%, poiché è questo elemento che aumenta la durezza di un acciaio. La durezza di questa lama è di 60HRC sulla scala Rockwell, il che garantisce un'eccellente tenuta del filo e un taglio efficace.

E nonostante la sua durezza, il tagliente del vostro coltello da cucina giapponese è facile da mantenere con una pietra abrasiva! Il che è molto pratico se si desidera intervallare le sessioni di affilatura.

L'acciaio Ginsan ha anche un alto contenuto di cromo, circa il 14%, che lo rende più resistente alla corrosione. Tuttavia, questo coltello richiede comunque un'attenta manutenzione per evitare qualsiasi rischio di ossidazione.

Per completare la finitura damasco, intorno all'anima vengono aggiunti diversi strati di acciaio inossidabile più morbido. Questi aggiungono un po' di morbidezza alla lama (senza renderla flessibile) per aumentarne la resistenza alla rottura durante l'uso. Il damasco è anche una vera e propria risorsa visiva: gli acciai sovrapposti formano onde sottili ed eleganti con motivi casuali. Il damasco del vostro coltello Hatsukokoro è unico!

Per una maggiore raffinatezza, la lama del vostro coltello giapponese fatto a mano è stata lucidata. Inoltre, i kanji sono stati incisi a mano per aggiungere un tocco di autenticità.

Manico in legno di qualità per questo coltello bunka

Il manico del vostro coltello damasco è realizzato in ebano, un legno robusto e durevole. Questo legno ha un'alta densità per una maggiore resistenza all'umidità e alla deformazione. L'ebano è molto apprezzato per il suo colore scuro e per il disegno unico delle venature sul manico.

Con la sua forma ottagonale, questo manico si adatta alle mani di tutti i cuochi, sia mancini che destrorsi! Ha un'impugnatura ergonomica per un comfort d'uso ottimale, soprattutto durante le lunghe sessioni di cottura.

La pasta di legno è stata aggiunta per riempire i piccoli spazi dove la lama incontra il manico. Questo rende il tutto impermeabile e impedisce all'acqua o a piccoli pezzi di cibo di penetrare.

Per pulire il vostro coltello giapponese, lavatelo esclusivamente a mano con una spugna morbida, evitando di bagnare il manico. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente con un panno pulito per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Scoprite il resto dei coltelli del marchio Hatsukokoro su Knifeleader.eu!