_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
23990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 23990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 12,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
479800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een bunka mes voor dagelijks gebruik!
Damascus lemmet: op elkaar gelegde lagen roestvrij staal
Kern van koolstofverrijkt Japans Ginsan staal (0,95%)
60HRC Rockwell hardheid: duurzaam, efficiënt snijvlak
Gepolijst lemmetoppervlak en met de hand gegraveerde kanji
Ebbenhouten handvat - Robuust
Achthoekige vorm voor tweehandig gebruik
Handgemaakt in Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het merk Hatsukokoro staat bekend om zijn kwaliteitskeukenmessen, gemaakt door Japanse smeden met echte expertise. De Hatsukokoro Ginsou serie wordt gemaakt door een klein team van bestekspecialisten, rechtstreeks in Japan!
Het bunka mes is een veelzijdig model waarmee je veel verschillende sneden kunt maken! Net als met een santoku mes kun je gemakkelijk groenten snijden, vlees fijnhakken of kruiden hakken. Met de kiritsuke punt kun je preciezer snijden. Gebruik het niet op hard voedsel zoals pompoen of botten.
Dit bunka mes heeft een gedamasceerd lemmet, een structuur waarbij een harde stalen kern wordt gesmeed met daaromheen verschillende lagen zachter staal. Deze constructie zorgt voor een betere bescherming van de kern van het lemmet, terwijl de hardheid optimaal wordt uitgebalanceerd.
De kern van dit Japanse mes is gemaakt van Japans Ginsan staal (ook bekend als G3 of Silver 3). Deze legering heeft een verrijkt koolstofgehalte tot 0,95%, omdat dit element de hardheid van een staal verhoogt. Hierdoor is de hardheid van dit mes 60HRC op de Rockwell-schaal: je krijgt een zeer goede randscherpte met een efficiënte snijkant.
En ondanks de hardheid is het snijvlak van je Japanse keukenmes gemakkelijk te onderhouden met een wetsteen! Dit is erg praktisch als je je slijpbeurten moet spreiden.
Ginsan staal heeft ook een hoog chroomgehalte van ongeveer 14%, waardoor het beter bestand is tegen corrosie. Dit mes vereist echter nog steeds zorgvuldig onderhoud om elk risico op oxidatie te vermijden.
Om de damascus afwerking te vervolledigen zijn er verschillende lagen zachter roestvrij staal rond de kern toegevoegd. Ze voegen een beetje soepelheid toe aan het lemmet (zonder het flexibel te maken) om de weerstand tegen breuk tijdens het gebruik te verhogen. Damascus is ook een echte visuele troef: de opeenstapeling van staalsoorten vormt fijne, elegante golven met willekeurige patronen. Het damast van jouw Hatsukokoro mes is uniek!
Voor extra verfijning is het lemmet van je handgemaakte Japanse mes gepolijst. Met de hand gegraveerde kanji voegen een vleugje authenticiteit toe.
Het handvat van je damascusmes is gemaakt van ebbenhout, een robuuste en duurzame houtsoort. Dit hout heeft een hoge dichtheid voor een grotere weerstand tegen vocht en kromtrekken. Ebbenhout wordt zeer gewaardeerd om zijn donkere tint en unieke nerfpatroon op het handvat.
Met zijn achthoekige vorm past dit handvat zich aan de handen van alle koks aan, of ze nu links- of rechtshandig zijn! Het biedt een ergonomische greep voor optimaal gebruikscomfort, vooral tijdens lange kooksessies.
Om de kleine openingen op te vullen waar het lemmet en het handvat elkaar raken, is houtpasta toegevoegd. Dit zorgt voor een waterdichte afsluiting, zodat er geen water of kleine voedingsmiddelen door kunnen sijpelen.
Om je Japanse mes schoon te maken, was je het uitsluitend met de hand met een zachte spons. Droog het na het schoonmaken onmiddellijk af met een schone doek om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.
Ontdek de rest van het messenmerk Hatsukokoro op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
