Japanilainen käsityöläinen Yanagiba Kiritsuke veitsi 30cm Sakai Takayuki Honyaki Shoryu VG10

Laadukas käsintehty japanilainen veitsi

Tämän 30 cm:n japanilaisen veitsen terä on taottu honyaki-tekniikalla, joka on ikivanha menetelmä, jota käytetään japanilaisten samuraiden katanoiden valmistuksessa, joita pidetään kaikkien sivilisaatioiden taitavimpina miekoina. Tämä käsityönä valmistettu japanilainen veitsi on valmistettu yhdestä ainoasta kappaleesta korkealaatuista terästä erittäin tarkalla, monivaiheisella karkaisuprosessilla, jonka vain kokenut seppä voi suorittaa. Tämä on aitoa käsityötaitoa, joka on periytynyt menneiden aikojen sepiltä.

Tämän japanilaisen keittiöveitsen terän takomiseen käytimme japanilaista VG10-terästä, joka on maineikkaan Takefu Special Steelin valmistama seos. Siinä on korkea, noin 1 %:n hiilipitoisuus, joka on välttämätön terän kovuuden lisäämiseksi. Korkea kovuus takaa erinomaisen terän säilymisen. Tämän japanilaisen veitsen kovuus on Rockwellin asteikolla 60HRC, mikä osoittaa sen terän suorituskyvyn ja kestävyyden. Erittäin käytännöllinen, sillä sen avulla voit jaksottaa teroituskertoja.

VG10-teräs sisältää myös 15 % kromia, mikä parantaa korroosionkestävyyttä. Korkean hiilipitoisuutensa vuoksi tämä terä on kuitenkin altis hapettumiselle ja vaatii huolellista huoltoa korroosioriskin välttämiseksi.

Terä on teroitettu vain toiselta puolelta, mikä antaa sille viistetyn terän. Tämän ominaisuuden ansiosta leikattavat viipaleet on helppo levittää, mikä helpottaa leikkaamista.

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen terässä on kiillotettu leikkuupinta, ja sitä koristaa myös Shoryu-kaiverrus, josta tämän japanilaisen veitsisarjan nimi johtuu. Shoryu edustaa lentävää lohikäärmettä, joka on japanilaisen mytologian symboli.

Terän ja kahvan välissä oleva näennäinen tila on tarkoituksellinen! Tämä on Sakain alueelta peräisin oleva perinne, joka tunnetaan nimellä machi ja jolla pyritään tasapainottamaan veitsi vaikuttamalla sen painopisteeseen.

Tämän Sakai Takayuki -veitsen kahva on valmistettu wenge-puusta, joka on kestävä, tiheä ja kosteutta kestävä puulaji. Tämä trooppinen puu on peräisin Itä-Afrikasta, ja se tarjoaa jokaisessa kappaleessa ainutlaatuisen suonituksen sekä erottuvan tumman sävyn.

Kahvan viimeistelemiseksi siihen on lisätty musta puhvelin sarvi. Bolsteri muodostaa kahvan ja terän välisen yhteyden, joka vahvistaa honyakiveitsen luonnetta ja lisää samalla eleganssia.

Tämän veitsen kahva on muotoiltu kahdeksankulmaiseksi, jotta se sopii kaikkien kokkien käsiin! Se tarjoaa ergonomisen otteen, joka takaa optimaalisen helppokäyttöisyyden ja täydellisen hallitun ohjattavuuden erityisesti pitkien käyttöjaksojen aikana.

Lopuksi terän ja kahvan väliseen liitoskohtaan on lisätty puupastaa, joka täyttää kaikki pienet aukot. Tämä takaa veitsen vesitiiviyden ja estää veden tai pienten ruokajäämien tunkeutumisen.

Tämän huippuluokan japanilaisen veitsen mukana toimitetaan suojaava saya, joka on myös wenge-puuta. Tämä tuppi mukautuu täydellisesti terän kaarevuuteen, takaa optimaalisen suojan ja estää loukkaantumisriskin.

Lisätietoja tästä Yanagiba-veitsestä

Sakai Takayuki perustettiin Sakain alueelle 1950-luvulla. Vuosikymmenten kokemuksella tämä japanilainen valmistaja on kehittänyt syvällistä asiantuntemusta ruokailuvälineiden alalla. Se ylläpitää alueen perinteisiä menetelmiä, joita entisaikojen sepät käyttivät luodakseen Japanin maineikkaita miekkoja. Tämän tietämyksen ansiosta Sakai Takayuki tarjoaa nyt sinulle laadukkaita japanilaisia veitsiä, joissa yhdistyvät nykyaikaisuus ja aitous.

Yanagiba-veitsi on suunniteltu erityisesti kalan leikkaamiseen! Pitkän ja ohuen teränsä ansiosta sillä voidaan tehdä hienoja, tasaisia viipaleita suurista kalanpaloista. Sen kiritsuke-kärjen ansiosta voit työskennellä entistä tarkemmin! Sitä ei kuitenkaan suositella käytettäväksi liian kovien ruokien, kuten kurpitsan, luiden jne. kanssa.

Jotta käsityönä valmistettu veitsi säilyisi parhaiten, se tulisi pestä yksinomaan käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella välttäen kahvan kastumista. Puhdistuksen jälkeen pyyhi heti puhtaalla liinalla kaikki kosteusjäämät pois ja säilytä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Löydä monia Sakai Takayuki -veitsiä KnifeLeader.eu-sivustolta!