Japanilainen käsityöläis Yanagiba veitsi 30cm Sakai Takayuki Honyaki Shoryu VG10

Sakai Takayuki perustettiin Sakain alueelle 1950-luvulla. Monivuotisen kokemuksensa ansiosta tämä japanilainen valmistaja on kehittänyt suurta osaamista ruokailuvälineiden alalla. Se on perinyt alueen perinteiset menetelmät, joita entisaikojen sepät käyttivät suunnitellessaan kuuluisia japanilaisia miekkoja. Kaiken tämän tietämyksen ansiosta Sakai Takayuki tarjoaa nyt laadukkaita japanilaisia veitsiä, joiden muotoilu on sekä modernia että aitoa.

Yanagiba-veitsi on malli, jota käytetään kalan leikkaamiseen! Sen pitkällä ja ohuella terällä voit viipaloida suuria kalapaloja ohuesti ja tasaisesti ilman ongelmia. Sitä ei kuitenkaan tulisi käyttää liian kovien ruokien, kuten squashin, luiden jne. kanssa.

Japanilainen käsityöläisveitsi, joka on taottu esi-isien menetelmin.

Tämän 30 cm:n japanilaisen veitsen terä on taottu honyaki-tekniikalla: tämä on ikivanha menetelmä, jolla valmistetaan japanilaisten samuraiden katanoita, joita pidetään kaikkien sivilisaatioiden taitavimpina miekoina. Tämä käsityönä valmistettu japanilainen veitsi on valmistettu yhdestä ainoasta kappaleesta korkealaatuista terästä erittäin tarkalla, monivaiheisella karkaisuprosessilla, jonka vain kokenut seppä osaa suorittaa. Tämä on aitoa käsityötaitoa, joka on periytynyt menneiden aikojen sepiltä.

Tämän honyaki-veitsen suunnittelussa on käytettyjapanilaista VG10-terästä, jota valmistaa tunnettu Takefu Special Steel. Sen hiilipitoisuus on korkea, noin 1 %: tämä on olennainen tekijä terän kovuuden lisäämisessä, sillä korkea kovuus takaa erinomaisen terän säilymisen. Tämän japanilaisen keittiöveitsen kovuus on Rockwellin asteikolla 60HRC, mikä osoittaa, että sen leikkuureuna on voimakas ja kestävä. Tämä tarkoittaa, että tarvitset vähemmän teroituskertoja!

VG10-teräs sisältää myös 15 % kromia, joka parantaa korroosionkestävyyttä. Korkean hiilipitoisuutensa vuoksi tämä terä pysyy kuitenkin hapettuvana ja vaatii siksi huolellista huoltoa korroosioriskin välttämiseksi.

Teräsi on teroitettu vain toiselta puolelta, jotta saat viistetyn terän. Tämä helpottaa leikattavien ruokaviipaleiden levittämistä, mikä helpottaa leikkaamista.

Terässä on kiillotettu leikkuupinta, ja siihen on kaiverrettu myös Shoryu, josta tämä japanilainen veitsisarja on saanut nimensä. Se on lentävä lohikäärme, joka on japanilaisen mytologian symboli.

Terän ja kahvan välissä saattaa olla pieni rako, mutta se on tarkoituksellinen! Kyseessä on machi, Sakain alueen perinne, jonka tarkoituksena on tasapainottaa veitsen painopistettä leikittelemällä sen painopisteellä.

Tukeva puinen honyaki-veitsi.

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen kahva on valmistettu wenge-puusta, joka on kestävä, tiheä ja kosteutta kestävä puulaji. Tämä trooppinen puu on peräisin Itä-Afrikasta, ja sen jokaisessa kappaleessa on ainutlaatuinen jyvä ja tumma värjäys.

Kahvaa täydentää musta puhvelin sarvi, joka yhdistää kahvan ja terän. Se vahvistaa käsityönä valmistetun japanilaisen puukkosi luonnetta lisäämällä siihen ripauksen eleganssia!

Tämä kahdeksankulmainen kahva on suunniteltu sopimaan kaikkien kokkien käsiin! Se tarjoaa ergonomisen otteen helppokäyttöisyyttä ja täydellisen hallittua käsittelyä varten, erityisesti pitkäaikaisen käytön aikana.

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puumassaa täyttämään pienet aukot. Tämä tekee kokonaisuudesta vesitiiviin ja estää veden tai pienten elintarvikkeiden tunkeutumisen.

Tämän japanilaisen huippuluokan veitsen mukana toimitetaan lisäksi suojaava saya, joka on myös wenge-puuta. Tämä tuppi mukautuu täydellisesti terän kaarevuuteen ja takaa optimaalisen suojan ja estää loukkaantumiset!

Pese veitsesi vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella ja vältä kahvan kostuttamista. Pyyhi heti puhdistuksen jälkeen puhtaalla liinalla kaikki kosteusjäämät pois ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen tai jätä likoamaan lavuaariin!

Löydä muut huippuluokan Honyaki Shoryu -veitset KnifeLeader.eu-sivustolta!