Yu Kurosaki Fujin Musta 17cm käsintehty japanilainen santoku veitsi

Tässä Yu Kurosaki Fujin Black japanilaisessa santokuveitsessä on San Mai -rakenne, joka tarkoittaa japaniksi "3 kerrosta". Keskikerros on valittu kovasta seoksesta, tässä tapauksessa Aogami Superista, joka on tunnettu japanilainen teräs. Sen on suunnitellut terävalmistaja Hitachi, joka toimittaa monille maan sepille laadukkaita seoksia. Tämä teräs tunnetaan myös nimellä Blue Steel Super (sininen, koska se on pakattu tämänväriseen paperiin), ja siinä on erittäin mielenkiintoinen 1,5 prosentin hiilipitoisuus. Näin korkea hiilipitoisuus jäykistää seosta (65 HRC), mikä tekee langasta kestävämmän ja mahdollistaa sen teroittamisen parhaaseen mahdolliseen leikkauskykyyn. Se sisältää myös volframia, joka jäykistää seosta entisestään.

Sen leikkausreuna kestää pitkään, ja teroituksen tarve vähenee huomattavasti. Jos kuitenkin koet sen tarpeelliseksi, voit käyttää teroituskiveä sen täyden tehokkuuden palauttamiseksi. Voisi luulla, että sen jäykkyys vaikeuttaisi sen huoltoa, mutta näin ei ole (osittain sen sisältämän hiilen ansiosta).

Aogami Superin päällä on teräskerros, joka suojaa ja tasapainottaa sitä (vastakohtana sen kovuudelle). Terästen päällekkäisyys on nähtävissä lähellä leikkausreunaa, ja se näkyy värieroina.

Voit ihailla karkeaa, perinteistä takomopintaa, joka antaa sille sen maalaismaisen ulkonäön. Japanilaiset kokit rakastavat sitä sen tuoman autenttisuuden vuoksi. Kurosaki san antaa viimeisen silauksen erityisellä viistetyllä vasaralla. Näkyvät kanjit on kaiverrettu käsin ja leikkuureuna on työstetty hiomalaikalla.

Kahvassa käytetäänruusupuuta. Tämä syvä, kova puu kestää luonnostaan kosteutta ja iskuja. Järeys on luonnollisesti jokaisessa kappaleessa yksilöllinen, sillä se on luonnonmateriaali. Kahdeksankulmaisen muotoinen on miellyttävä käyttää ja sopii kaksikätiseen käyttöön.

Kahva ja terä on yhdistetty mustalla bolsterilla, joka on myös kahdeksankulmainen. Bolsterin ja terän välinen tila on täytetty puumassalla vesitiiviyden varmistamiseksi. Terä on valmistettu pakka- eli pakkapuusta. Tämä materiaali muistuttaa puuta, mutta siinä on laminoitua puuta ja hartsia, joten se on komposiittia. Se on todellinen voimavara keittiössä, kiitos sen kestävyyden ja pitkäikäisyyden.

Ihannetapauksessa se pestään käsin ja pyyhitään sitten pehmeällä liinalla, ennen kuin se säilytetään kosteudelta suojassa. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Lisätietoja valmistuksesta :

Tämä on luonteikas veitsi, jonka on valmistanut Yu Kuosaki san, tunnettu seppä. Hän työskentelee Takefu Knife Villagessa, kauniissa työpajassa, jossa on moderni julkisivu. Sisällä silmään pistää vanhojen takomoiden perinteinen ilme, ja tämän puukontekijän käyttämät menetelmät ovat peräisin menneiden aikojen seppien taidoista.

Tämä kuuluisa kylä on japanilaisen käsityötaidon pesäpaikka. Oppilaat nauttivat täällä harjoittelusta, kun he oppivat esi-isiensä aitoja menetelmiä. Työskentely on tarkkaa, maalaismaista ja intuitiivista.

Kurosaki San aloitti oppisopimuskoulutuksensa vuonna 2000 ja työskenteli mestari Kanehiron kanssa yli 10 vuotta. Jälkimmäinen opetti hänelle perinteisen taontataidon. Saatuaan tilauksia erittäin tyytyväisiltä asiakkailta hän päätti mestarinsa rohkaisemana perustaa oman työpajan. Hän sai koulutusta myös kuuluisalta Hiroshi Kato Sanilta, joka on tunnettu mestariseppä ja yksi Takefu-kylän perustajajäsenistä.

Nyt Yu Kurosaki San kouluttaa oppipoikaansa, jotta hän voisi jonain päivänä itse avata oman yrityksensä.

Huomaathan, että määrät ovat rajoitettuja, koska veitset ovat peräisin ja sepän kapasiteetti on rajallinen, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Jos haluat tutustua koko käsintehtyjen japanilaisten veitsien valikoimaamme , klikkaa tästä!