Japanilainen santoku veitsi Japan Kanetsune 16.5cm VG10 teräs

Japan Kanetsune-veitset suunnitellaan Japanin Sekissä, joka on maailmanlaajuisesti tunnettu alue ruokailuvälinealan osaamisestaan. Valmistajan vuosien varrella kartuttama tietotaito on johtanut veitsiin, jotka ovat suorituskykyisiä, ergonomisia ja silmää miellyttäviä, ja niissä on oikea japanilainen kosketus! Käytetyt materiaalit ovat korkealaatuisia, ja ne heijastavat kunkin sarjan kehittämisessä käytettyjä luovia prosesseja.

Tässä santokuveitsessä on 16,5 cm:n terä, joka on suunniteltu San Mai -prosessilla, joka on yksinkertaistettu 3-kerroksinen damascus.

Ydin on valmistettu VG10-teräksestä, joka on huippuluokan terästä, jota arvostetaan ruokailuvälineissä sen korkean 1 %:n hiilipitoisuuden vuoksi (kun keskimääräinen hiilipitoisuus on 0,5-0,8 %). Hiili vaikuttaa suoraan seoksen kovuuteen. Tässä tapauksessa veitsi saavuttaa 60 HRC:n lujuuden, mikä tarkoittaa, että se pitää teränsä pitkään ja sillä on erinomaiset leikkausominaisuudet. Itse asiassa, koska veitsen särmä on kovempi, se kestää terävämpää terää pitkällä aikavälillä. Veitsesi leikkaa erilaisia ruokia (vihanneksia, lihaa tai tuoreita yrttejä...) vahingoittamatta kuituja.

Pintakerros on valmistettu 410 ruostumattomasta teräksestä korroosioherkemmän VG10-teräksen suojaamiseksi. Tämän yksinkertaisen damaskuskuvion aallot näkyvät leikkuupinnan alaosassa, mikä antaa ennennäkemättömän vaikutelman.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu bolsteri yhdistää terän kahvaan. Kahva on valmistettu polywoodista, puun ja hartsin yhdistävästä komposiittimateriaalista. Kokonaisuus kestää lämpötilanvaihteluita ja kosteutta. Sen suora muoto, jossa on hieman suurempi pohja, parantaa tasapainoa ja takaa mukavan otteen hallittuun leikkaamiseen. 3 niittiä täydentävät muotoilua, jotka kiinnittävät terän sisäpuolelle.

Materiaalien yhdistelmä ja sen selkeä, koruton muoto....Tässä veitsessä on tyyli, jossa Japani ja länsi yhdistyvät täydellisesti. Se sopii kaikille kokkaajille, niin ammattilaisille kuin muillekin, ja sitä on ilo käyttää, olipa tasosi keittiössä mikä tahansa.

Pese ensin käsin ja pyyhi sitten kuivaksi pehmeällä liinalla. Säilytä kuivassa paikassa (laatikossa, harkossa, laukussa...).

Tutustu muihin Japan Kanetsune veitsiin KnifeLeaderissa!