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Uma faca multifunções muito fácil de utilizar
Lâmina de composição San Mai de 16,5 cm: 3 camadas sobrepostas
Dureza -+60 HRC na escala Rockwell - Gume marcado e duradouro
Núcleo em aço VG10 com 1% de carbono + proteção em aço inoxidável 410
Cabo em madeira de polipropileno preto com reforço em aço inoxidável + 3 rebites de fixação
Fabricado em Seki, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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As facas Japan Kanetsune são fabricadas em Seki, no Japão, uma região conhecida em todo o mundo pela sua especialização em cutelaria. O know-how acumulado pelo fabricante ao longo dos anos resultou em facas de alto desempenho, ergonómicas e agradáveis à vista, com o toque japonês certo! Os materiais utilizados são da mais alta qualidade, tal como os processos criativos utilizados para criar cada gama.
Esta faca santoku tem uma lâmina de 16,5 cm, concebida com o chamado processo San Mai, que é um damasco simplificado de 3 camadas.
O núcleo é feito de aço VG10, um aço topo de gama muito apreciado na cutelaria pelo seu elevado teor de carbono de 1% (quando a média se situa entre 0,5 e 0,8%). O carbono tem um impacto direto na dureza da liga. Neste caso, a faca tem uma resistência de 60 HRC, o que significa que mantém o gume durante muito tempo e tem excelentes capacidades de corte. De facto, como o gume da faca é mais duro, pode suportar um gume mais afiado a longo prazo. A sua faca cortará vários tipos de alimentos (legumes, carne, ervas frescas, etc.) sem danificar as fibras.
A camada superior é feita de aço inoxidável 410 para proteger o VG10, que é mais suscetível à corrosão. As ondas deste padrão simples de damasco são visíveis na parte inferior da superfície de corte, para um efeito único.
A almofada em aço inoxidável constitui a ligação entre a lâmina e o cabo. O cabo é feito de polywood, um material compósito que combina madeira e resina. É resistente às variações de temperatura e à humidade. A sua forma reta, com uma base ligeiramente mais larga, confere-lhe um maior equilíbrio e uma aderência confortável para um corte controlado. A lâmina é completada com 3 rebites para fixar a lâmina de seda cortada no interior.
A combinação de materiais e a forma limpa e sem adornos.... Esta faca tem um estilo que mistura na perfeição o Japão e o Ocidente. É adequada para todos os cozinheiros, profissionais ou não, e é um prazer utilizá-la independentemente do seu nível na cozinha.
Para a lavar, lavar à mão e depois secar com um pano macio. Guardar num local seco (gaveta, bloco, Saco, etc.).
Descubra outras facas japonesas Japan Kanetsune em KnifeLeader!
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