Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 Damascus 21cm japanilainen kokkiveitsi

Japanilainen kokkiveitsi, jossa on aito damastiterä

Tässä japanilaisessa veitsessä on tyypillisesti japanilaisille tyypillinen damassiinoitu terärakenne. Tässä tekniikassa terän ydin taotaan jäykästä teräksestä, jota ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä optimaalisen tasapainon luomiseksi. Lisäksi se suojaa ydintä paremmin, mikä tekee terästä pehmeämmän ja vähemmän hauraan mikroiskujen sattuessa.

Damaskos on myös esteettinen etu! Vaihtuvat kerrokset muodostavat ainutlaatuisia kuvioita, jotka näkyvät koko terässä. Tämä prosessi lisää tyylikkyyttä gyuto-veitsellesi!

Terän takomiseen käytetäänjapanilaista VG10-terästä: tämä huippuluokan seos on kokkien arvostama. Se koostuu korkeasta, jopa 1 %:n hiilipitoisuudesta, ja siinä on erittäin suorituskykyinen leikkuureuna. Itse asiassa hiili on elementti, joka lisää teräksen kovuutta, sillä korkea kovuus säilyttää terän terän terän pitkään. Todiste tästä veitsestä: terä saavuttaa Rockwellin asteikolla 60HRC: n kovuuden, mikä tekee siitä sekä kestävän että tehokkaan.

VG10-seos sisältää myös noin 15 % kromia korroosion torjumiseksi. Tämä terä on kuitenkin edelleen rikastettu hiilellä, joten se vaatii huolellista huoltoa hapettumisen estämiseksi.

Damaskusteräksen ydintä ympäröi 33 kerrosta pehmeämpää terästä. Nämä lisäävät ytimen suojaa ja lujuutta.

Elegantin peilimäisen lopputuloksen saavuttamiseksi kokkiveitsen terä on kiillotettu. Se on myös vasaroitu kontrastin luomiseksi japanilaisen perinteen mukaisesti. Vasaroinnilla on myös käytännöllinen puoli, sillä se estää hunajakennon tavoin ruokaa tarttumasta terän sivuille leikkaamisen aikana.

Tämän japanilaisen veitsen kahva on valmistettu tammipuusta, joten se on erittäin kestävä pitkällä aikavälillä! Tämä puu kestää iskuja, tärinää ja kosteutta, joten se ei todennäköisesti vääntyile kondensaation seurauksena.

Sakai Takayuki -veitsesi kahva on lakattu Urushi-tyylillä: tämä on esi-isien tekniikka, joka on erittäin suosittu japanilaisessa taiteessa, erityisesti koriste-esineissä. Musta lakkaus muodostaa kontrastin muuhun vaaleampaan kahvaan nähden, ja siihen on lisätty kultaisia kärkiä, jotka kuvaavat tähtiyötä. Tämä veitsi edustaa japanilaisen runouden taidetta, jonka monet kontrastit symboloivat päivää ja yötä.

Kahvan kahdeksankulmainen muoto tekee siitä sopivan kaikille kokkaajille, niin vasen- kuin oikeakätisillekin! Se tarjoaa ergonomisen otteen hallittuun käsittelyyn, erittäin käytännöllisen pitkäaikaiseen käyttöön.

Lopuksi käytetään puukittiä täyttämään pienet aukot, joissa terä kohtaa kahvan ja kahvan. Näin ruoka ei pääse liukumaan sisään, ja tiivistys on optimaalinen!

Sakai Takayuki -monitoimiveitsi.

Japanissa 50-luvulla perustettu Sakai Takayuki tarjoaa laadukkaita veitsiä, jotka ovat sekä moderneja että aitoja. Monen vuoden kokemuksella se on hankkinut Sakain alueen vanhojen aikojen seppien, jotka aikoinaan valmistivat kuuluisia katanoita, tietotaidon.

Kokkiveitsi, joka tunnetaan myös nimellä gyuto-veitsi, on monipuolinen malli, jonka avulla voit tehdä monenlaisia leikkauksia. Sillä voit leikata monenlaisia elintarvikkeita, kuten vihanneksia, hedelmiä, lihaa tai yrttejä. Se on ihanteellinen tarkkaan työskentelyyn, mutta myös suurempiin leikkauksiin! Varo käyttämästä sitä koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin, luihin jne.

Jos haluat hoitaa veitsiäsi, pese ne vain käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun olet pessyt, pyyhi heti kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Löydä monia japanilaisia veitsiä KnifeLeader.eu-sivustolta!