Japanilainen Santoku-veitsi 17cm Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 Damascus Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 Damascus

Sakai Takayuki sijaitsee japanilaisessa Sakain kaupungissa, ja se on ollut ruokailuvälineiden asiantuntija 1950-luvulta lähtien. Pitkän historiansa lisäksi Sakain alue on saanut yritykseltä niin suuren osaamisen veitsentekotaidossa. Satoja vuosia sitten Sakai tunnettiinkin poikkeuksellisista sepistään, jotka takoivat kuuluisia katanoita. Nyt Sakai Takayuki -tuotemerkki tarjoaa aitoja veitsiä, jotka on suunniteltu japanilaisen perinteen mukaisesti modernilla twistillä.

Laadukas terä VG10-damastiteräksestä.

Tässä santokuveitsessä on tyypillisesti japanilaiseen rakenteeseen kuuluva damascusteräksinen terä. Keskellä on taottu jäykkä teräsydin, joka on sitten peitetty useilla kerroksilla pehmeämpää terästä optimaalisen tasapainon ja lujuuden luomiseksi. Tällä tekniikalla ydin on suojattu ja terä on vähemmän hauras mikroiskujen sattuessa.

Lisäksi damaskos näyttää myös upealta! Terässä näkyy pitkin terää eri teräkerrosten päällekkäisyys, joka muodostaa tyylikkäitä kuvioita. Jokainen niistä on ainutlaatuinen!

Tähän terään on valittujapanilainen VG10-teräs. Tämä on huippuluokan seos, jonka hiilipitoisuus on korkea, noin 1 %. Hiili on olennainen elementti, joka lisää teräksen kovuutta, sillä korkea kovuus liittyy erinomaiseen terän pysyvyyteen. Tämän terän kovuus on Rockwellin asteikolla 60HRC, mikä on osoitus siitä, että leikkuureuna säilyy helposti ja että leikkuureuna on tehokas.

VG10-seos sisältää myös noin 15 % kromia, joka parantaa suojaa korroosiota vastaan. Huomaa kuitenkin, että tämä veitsi on hiilirikastettu ja vaatii siksi huolellista huoltoa vaurioiden välttämiseksi.

Seuraavaksi 33 kerrosta pehmeämpää terästä ympäröi ydintä damaskoksen luomiseksi. Ne suojaavat ydintä, parantavat terän joustavuutta ja vahvistavat sen hapettumiskestävyyttä.

Lopuksi terä on kiillotettu tyylikkään peiliefektin aikaansaamiseksi! Se on myös vasaroitu kontrastin ja aitouden lisäämiseksi. Vasarointi estää myös ruokaa tarttumasta pintaan leikkaamisen aikana, kuten hunajakennot.

Veitsi, joka edustaa japanilaista taitotietoa

Japanilaisen veitsesi kahva on valmistettu tammipuusta: vahvasta ja kestävästä puusta. Tämä puu kestää kosteutta, iskuja ja tärinää, joten se ei vääntyile helposti.

Puu on lakattu Urushi-tyylillä: tämä on esi-isien tekniikka, jota arvostetaan ja käytetään koriste-esineissä. Lakka on luonnollista, myrkytöntä ja pitkäikäistä. Tässä veitsessä on käytetty mustaa lakkaa kontrastina vaaleamman puun värin kanssa. Kultaiset pilkut koristavat mustaa sävyä, mikä on vertauskuva tähtiyöstä. Runollinen, tämä veitsi on kontrastoitu päivän ja yön tavoin.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta tämä veitsi sopii kaikkien kokkien käsiin, niin oikea- kuin vasenkätisten. Sen miellyttävä, mukava ote takaa optimaalisen ohjattavuuden erityisesti pitkäaikaisessa käytössä.

Terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisättypuumassaa täyttämään pienet aukot. Tämä tekee veitsestä vesitiiviin ja estää pienten elintarvikkeiden tai veden pääsyn veitsen sisään.

Santokuveitsi on monikäyttöinen veitsi, jota voi käyttää monenlaisiin leikkauksiin! Se vastaa länsimaista kokkiveitseämme, ja sillä voi suorittaa samoja tehtäviä. Voit viipaloida, pilkkoa tai jauhaa kaikenlaista ruokaa helposti! Älä vain käytä sitä koville elintarvikkeille, kuten kurpitsoille, luille, ...

Jos haluat huoltaa santokuveitsiäsi, pese se vain käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Puhdistuksen jälkeen pyyhi heti kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa. On tärkeää, ettei sitä lioteta lavuaarissa tai laiteta astianpesukoneen läpi.

Löydät kaiken tarvittavan terien huoltoon KnifeLeader.eu-sivustolta!