Sakai Takayuki Kurokage VG10 16cm japanilainen Kiritsuke veitsi santoku veitsi poltetulla tammikahvalla

Japanilainen veitsi, jossa yhdistyvät kaksi muotoa

Tämä kiristuke santoku on monipuolinen veitsi, jota tulisi käyttää kokkiveitsen tavoin. Sitä voidaan käyttää lihan jauhamiseen, monenlaisten vihannesten pilkkomiseen ja yrttien pilkkomiseen. Terän kiritsuke-muoto antaa sille autenttisen ulkonäön, joka muistuttaa perinteisiä teräväkärkisiä miekkoja. Leikkaaminen on vaivatonta ja tarkkaa.

Sakai Takayuki perustettiin 50-luvulla Sakain kaupungissa, josta se on saanut nimensä. Yrityksen ruokailuvälineosaaminen ja tietotaito ovat peräisin rikkaasta perinnöstä. Sen käyttämät menetelmät ovat suoraan peräisin kuuluisan katanan valmistaneiden entisaikojen seppien taidoista. Tämän tietotaidon ansiosta Sakai Takayuki pystyy tarjoamaan sinulle laadukkaita japanilaisia veitsiä, joissa yhdistyvät nykyaikaisuus ja perinne.

San Maï -terä, jossa on VG10-teräsydän.

Tässä japanilaisessa veitsessä on San Maï-niminen terärakenne. Nämä sanat tarkoittavat japaniksi "3 kerrosta", ja ne osoittavat, miten se on rakennettu. Terässä on jäykkä teräsydin, jota peittää pehmeämpi teräskerros: toisin sanoen terässä on kolme kerrosta.

Tässä tapauksessa terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, joka on huippuluokan terästä, johon on lisätty hiiltä lähes 1 %. Hiili on olennainen elementti seoksen kovuuden lisäämisessä, sillä mitä kovempi terä on, sitä kauemmin se säilyttää teränsä.

Tämän ytimen ansiosta veitsesi terän kovuus on Rockwellin asteikolla 60 HRC, mikä on todiste siitä, että sen terän leikkuukulma säilyy tehokkaasti ja pitkään.

Seos sisältää myös noin 15 % kromia, joka antaa sille hyvän korroosionkestävyyden. Koska teräksen hiilipitoisuus on kuitenkin korkea, sinun on oltava erittäin huolellinen veitsen terän kanssa, jotta se ei hapettuisi.

Seuraavaksi VG10-ydin on päällystetty pehmeämmästä teräksestä tehdyllä kerroksella, joka suojaa sitä ja tasapainottaa sen jäykkyyttä. Tämä tekee terästä vähemmän alttiin murtumiselle ja iskuille leikattaessa.

Terään on levitetty teflonpinnoite, joka lisää terän lujuutta, antaa lisäsuojaa korroosiota vastaan ja tarjoaa tarttumattomuusominaisuuksia. Teflonin ansiosta leikkaamasi ruoka ei tartu terään.

Tämä pinnoite antaa terälle mattamustan viimeistelyn, joka antaa sille tyylikkään ja ajattoman ulkonäön. Terän yläosa on myös vasaroitu, mikä lisää terän luonnetta ja vahvistaa sen kestävyyttä. Tässä terässä yhdistyvät hienovaraisesti perinne ja nykyaikaisuus.

Alkuperäinen kahva poltettua tammea

Tämän Kiritsuke-veitsen kahva on valmistettu tammesta, kestävästä puulajista, jota käytetään myös puusepänteollisuudessa sen monien etujen vuoksi. Tammi ei vääntyile helposti, ja se kestää kosteutta, iskuja ja tärinää. Tämä tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi keittiössä. Tässä tapauksessa kahvan pää on poltettu sen lujuuden lisäämiseksi ja erittäin omaperäisen ulkonäön luomiseksi.

Se on myös leikattu kahdeksankulmaiseksi, jotta se sopii kaikille kokkeille, niin oikea- kuin vasenkätisillekin. Se on kevyt ja helppokäyttöinen ja tarjoaa samalla mukavan otteen pitkäkestoista leikkaamista varten.

Tilan täyttämiseksi, jossa terä sopii kahvaan, on lisätty puumassaa. Tämä tekee veitsestä erittäin vesitiiviin, sillä puhdistusvesi tai leikattu ruoka ei pääse sen sisään.

Veitsi on pestävä yksinomaan käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella. Emme suosittele laittamaan veistä astianpesukoneeseen tai liottamaan sitä lavuaarissa. Älä kastele kahvaa ja kuivaa veitsi välittömästi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat. Säilytä lopuksi kuivassa paikassa.

Monet kiritsuke-veitset odottavat sinua!