Makoto Kurosaki VG7 Damascus 13.5cm japanilainen käsityöläinen Yleisveitsi

Makoto Kurosaki on käsityöläinen, jonka työpaja sijaitsee Echizenissä, Japanissa. Se sijaitsee TakefuKnife Village -nimisessä käsityöläisruokailuvälinekylässä, joka on käsityöläisruokailuvälineiden tunnusomainen paikka. Tämä paikka kokoaa yhteen lukuisia seppiä, joilla on ikivanhaa tietotaitoa ja jotka jakavat kokemuksiaan, tekniikoitaan ja välineitään. Se on ihanteellinen paikka japanilaisten seppien tulevien sukupolvien kouluttamiseen.

Hän on japanilaisen sepän Yu Kurosakin vanhempi veli, joka on tunnettu aterimien käsityöläinen!

Itse asiassa Kurosaki Sanin koulutti mestariseppä Hiroshi Kato, tunnettu henkilö, joka on takonut veitsiä lähes päivittäin lähes 50 vuoden ajan. Hän on myös yksi Takefu Knife Villagen perustajajäsenistä. Hänen oppipoikana ollessaan Makoto Kurosaki oppi taontamenetelmät poikkeuksellisten veitsien valmistamiseksi.

Kurosaki on teroituksen asiantuntija, ja hän viimeistelee japanilaisveitsensä terän erikoisviimeistelyllä, joka tyydyttää vaativimmatkin kokit!

Damastiveitsi, jossa on tyylikäs terä.

Tässä japanilaisessa yleiskäyttöön tarkoitetussa veitsessä on elegantti damassiinoitu terä: tässä menetelmässä taotaan jäykkä teräsydin, jota ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä tekniikka suojaa japanilaisen keittiöveitsen ydintä ja tasapainottaa samalla terän kovuutta.

Tämän japanilaisen veitsen ydin on valmistettu VG7-teräksestä, jota valmistaa tunnettu Takefu Special Steel. Tämä metalliseos sisältää noin 1 % hiiltä, ja sen kovuus on 61HRC Rockwellin asteikolla. Tuloksena on erinomainen teränpito ja tehokas leikkausteho!

Tässä seoksessa on myös korkea, noin 1,25 %:n volframipitoisuus, mikä lisää sen kestävyyttä. Se sisältää myös 14 % kromia korroosionkestävyyden parantamiseksi. Alun perin tämä teräs oli tarkoitettu käytettäväksi korkealaatuisissa saksissa, mutta kaikkien sen etujen ansiosta jotkut sepät ovat alkaneet käyttää sitä japanilaisissa keittiöveitsissä!

Damaskosviimeistelyn viimeistelemiseksi ytimen ympärille on lisätty useita kerroksia pehmeämpää ruostumatonta terästä, jotta terä ei haurastuisi käytössä. Voit nähdä eri terästen päällekkäisyyden terän koko pinnalla, mikä luo tyylikkäitä ja ainutlaatuisia kuvioita!

Lopuksi terääsi lisätään satiinipinta, joka antaa hienostuneen vaikutelman ja korostaa ainutlaatuista damaskusta. Käsin kaiverretut kanjit lisäävät japanilaisen keittiöveitsen aitoutta.

Laadukas puinen kahva tälle japanilaiselle keittiöveitselle.

Tässä damascusveitsessä on kahva, joka on valmistettu eebenpuusta, arvokkaasta trooppisesta puulajista, jota arvostetaan sen tyylikkyyden vuoksi. Eebenpuu on erittäin tiheä puu, joka kestää kosteutta ja on siksi vaikea vääntyä. Sillä on tumma väri ja ainutlaatuinen tumma suonitus kahvassa.

Kahvan viimeistelemiseksi kahva ja terä yhdistetään mustalla pakkawood-puulla. Kyseessä on komposiittimateriaali, joka on valmistettu laminoidusta puusta ja hartsista, jotka on lämpöpuristettu lujuuden ja luonnollisen ulkonäön vuoksi.

Kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille. Siinä on ergonominen ote, joka takaa miellyttävän käytön, erityisesti silloin, kun olet keittiössä pitkiä aikoja!

Lopuksi terän ja kahvan liitoskohtaan on lisätty puukittiä pienten aukkojen täyttämiseksi. Näin varmistetaan vesitiivis tiivistys ja estetään veden tai pienten ruoka-aineiden tunkeutuminen sisälle.

Makoto Kurosaki -veitsen hoito: pese veitsi käsin hankaamattomalla sienellä ja vältä kahvan kastumista. Kun veitsi on pesty, se on kuivattava välittömästi kosteuden poistamiseksi ja säilytettävä kuivassa paikassa. Älä koskaan laita astianpesukoneeseen tai jätä likoamaan lavuaariin.

Tutustu muihin Makoto Kurosakin veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!