Makoto Kurosaki VG7 Damascus 16.5cm japanilainen santoku veitsi

Makoto Kurosaki on intohimoinen käsityöläinen, jonka kotipaikka on Echizenissä, Japanissa, kuuluisan TakefuKnife-kylän sydämessä. Tämä käsityöläisruokailuvälineiden vertauskuvallinen paikka kokoaa yhteen lukuisia mestariseppiä, jotka ylläpitävät esi-isiensä tietotaitoa ja jakavat samalla tekniikoitaan, asiantuntemustaan ja välineitään. Se on todellinen vaihto- ja oppimiskeskus, joka on ihanteellinen tulevien sukupolvien japanilaisten seppien kouluttamiseen.

Yu Kurosaki on japanilaisen sepän Yu Kurosakin vanhempi veli, joka on tunnettu japanilaisen aterinvalmistuksen maailmassa!

Makoto Kurosakilla oli onni oppia käsityönsä mestariseppä Hiroshi Katolta, elävältä legendalta, joka on omistanut lähes 50 vuotta japanilaisen veitsityön käsityölle ja on yksi Takefu Knife Villagen perustajajäsenistä. Tämän oppisopimuskoulutuksen aikana hän oppi taontatekniikat, joita tarvitaan poikkeuksellisten veitsien luomiseksi.

Kurosaki on tunnettu asiantuntemuksestaan teroituksessa, ja se huolehtii erityisesti japanilaisten keittiöveitsien terän viimeistelemisestä ja täyttää vaativimpienkin kokkien odotukset!

Tehokas ja tyylikäs terä tälle damascusveitselle.

Tämä santokuveitsi erottuu hienostuneesta damaskoterästä, joka on valmistettu perinteisellä tekniikalla, jossa kovaa teräsydintä ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä. Menetelmällä on kaksi etua: se suojaa ydintä ja takaa samalla optimaalisen tasapainon terän lujuuden ja joustavuuden välillä.

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen ydin on valmistettu VG7-teräksestä, joka on maineikkaan Takefu Special Steel -yrityksen kehittämä laatuseos. Hiilipitoisuus on noin 1 %, ja tämän teräksen kovuus on Rockwellin asteikolla noin 61 HRC, mikä takaa hyvän terän säilymisen ja erinomaisen leikkuukyvyn.

Lisäksi VG7-teräs sisältää 1,25 % volframia kestävyyden parantamiseksi ja 14 % kromia korroosionkestävyyden parantamiseksi. Tämä alun perin korkealuokkaisten saksien valmistukseen kehitetty seos on osoittautunut niin tehokkaaksi, että japanilaiset sepät ovat alkaneet käyttää sitä terävien keittiöveitsien valmistukseen!

Damaskosviimeistelyn viimeistelemiseksi ytimen ympärille lisätään useita kerroksia pehmeämpää ruostumatonta terästä, mikä vähentää terän haurautta käytössä. Teräksen eri kerrokset, jotka näkyvät terän pinnalla, muodostavat ainutlaatuisia ja tyylikkäitä kuvioita, jotka tekevät jokaisesta japanilaisesta keittiöveitsestä todella ainutlaatuisen.

Tämän jälkeen tehdään satiinipinta, joka korostaa damaskoksen hienostunutta ulkonäköä ja korostaa sen erottuvia kuvioita. Tämän Makoto Kurosaki -veitsen aitoutta korostavat käsin kaiverretut kanjit, jotka täydentävät sen esteettisen ilmeen.

Käsityönä valmistettu japanilainen veitsi, jossa on tukeva kahva.

Eebenpuusta valmistettu kahva lisää tyylikkyyttä. Tämä arvokas trooppinen puulaji on tunnettu suuresta tiheydestään, joka tekee siitä erittäin kosteudenkestävää ja huomattavan vakaata. Sen tumma väri ja ainutlaatuiset kuviot lisäävät hienostuneen visuaalisen ulottuvuuden.

Kahvaa täydentää musta pakkawood-puupölkky, joka muodostaa tyylikkään siirtymän terään. Tämä laminoidusta puusta ja kuumapuristetusta hartsista valmistettu komposiittimateriaali tarjoaa erinomaisen lujuuden ja säilyttää samalla luonnollisen ulkonäön omaleimaisine suonineen.

Kahdeksankulmaiseksi muotoiltu kahva sopii täydellisesti sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille. Se takaa ergonomisen otteen, joka tarjoaa optimaalisen mukavuuden myös pitkäaikaisessa keittiökäytössä!

Optimaalisen vesitiiviyden varmistamiseksi terän ja kahvan liitoskohtaan on levitetty puutahnaa. Tämä estää veden tai pienten ruokajäämien tunkeutumisen sisään, mikä pidentää käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen kestävyyttä ja hygieniaa.

Damastiveitsesi hoitaminen vaatii muutamia varotoimenpiteitä. Puhdista vain käsin hankaamattomalla sienellä ja vältä kahvan kostuttamista. Kun olet pessyt, kuivaa heti, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat, ja säilytä sitten kuivassa paikassa. Älä laita sitä astianpesukoneeseen tai liota sitä vedessä.

Löydä muita damascusveitsiä Knifeleader.eu-sivustolta!