Japanisches Universalmesser 13,5cm handgefertigt Makoto Kurosaki VG7 Damast

Makoto Kurosaki ist ein Kunsthandwerker, dessen Werkstatt sich in Echizen, Japan, befindet. Sie befindet sich an einem Ort, der als Symbol für handgefertigte Messer gilt: dasTakefu Knife Village(Dorf der Messerschmiede). An diesem Ort kommen viele Schmiede mit althergebrachten Fertigkeiten zusammen, die ihre Erfahrungen, Techniken und Materialien untereinander austauschen. Es ist ein idealer Ort des Austauschs, um zukünftige Generationen japanischer Schmiede auszubilden.

Er ist der ältere Bruder des japanischen Schmieds Yu Kurosaki, einem anerkannten Handwerker im Bereich der Besteckherstellung!

Übrigens wurde Kurosaki San von Meisterschmied Hiroshi Kato ausgebildet, einer anerkannten Persönlichkeit, die fast 50 Jahre lang fast täglich Messer geschmiedet hat. Er ist auch eines der Gründungsmitglieder des Takefu Knife Village. Während seiner Lehrzeit bei ihm lernte Makoto Kurosaki die Schmiedemethoden, um außergewöhnliche Messer herzustellen.

Kurosaki ist ein Experte im Schärfen und legt besonderen Wert auf die Schärfe seiner japanischen Messer, um auch den anspruchsvollsten Köchen gerecht zu werden!

Ein Damastmesser mit eleganter Klinge

Dieses japanische Universalmesser hat eine elegante Damastklinge: Bei dieser Methode wird ein Kern aus steifem Stahl geschmiedet, der von mehreren Schichten weicheren Stahls umgeben ist. Durch diese Technik wird der Kern Ihres japanischen Küchenmessers geschützt, während die Härte der Klinge ausgeglichen wird.

Der Kern dieses japanischen Messers ist aus VG7-Stahl gefertigt, der von der berühmten Takefu Special Steel hergestellt wird. Diese Legierung besteht zu etwa 1% aus Kohlenstoff und hat eine Härte von 61HRC auf der Rockwell-Skala. So verfügen Sie über eine hervorragende Schneidkantenretention für eine effiziente Schneidleistung!

Außerdem enthält diese Legierung einen hohen Wolframanteil von ca. 1,25%, was die Haltbarkeit erhöht. Außerdem enthält sie 14% Chrom, um eine bessere Korrosionsbeständigkeit zu gewährleisten. Ursprünglich war dieser Stahl für hochwertige Scheren gedacht, aber aufgrund all seiner Vorteile haben einige Schmiede begonnen, ihn für ihre japanischen Küchenmesser zu verwenden!

Um den Damast zu vervollständigen, wurden mehrere Schichten weicheren Edelstahls um den Kern herum angebracht, damit Ihre Klinge bei Gebrauch weniger brüchig wird. Sie können die Überlagerung der verschiedenen Stähle auf der gesamten Klingenoberfläche beobachten, wo sich elegante und einzigartige Muster abzeichnen!

Zum Schluss wird Ihrer Klinge ein Satinfinish hinzugefügt, das einen raffinierten Effekt hat und den einzigartigen Damast hervorhebt. Darüber hinaus wurden Kanjis von Hand eingraviert, um Ihrem japanischen Küchenmesser einen zusätzlichen Hauch von Authentizität zu verleihen.

Ein hochwertiger Holzgriff für dieses japanische Küchenmesser

Dieses Damastmesser verfügt über einen Griff, der aus Ebenholz gefertigt ist. Es handelt sich dabei um eine wertvolle tropische Holzart, die für ihre Eleganz geschätzt wird. Es handelt sich um ein Holz mit hoher Dichte, das feuchtigkeitsbeständig ist und sich daher nur schwer verformen lässt. Es hat eine dunkle Färbung und eine einzigartige dunkle Maserung, die sich durch den Griff zieht.

Um den Griff zu vervollständigen, wurde ein schwarzer Pakkaholz-Kronenaufsatz hinzugefügt, der die Verbindung zur Klinge herstellt. Es ist ein Verbundmaterial aus laminiertem Holz und Harz, das für hohe Festigkeit und ein natürliches Aussehen heiß gepresst wird.

Der Griff wurde in achteckiger Form geschnitzt, damit er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Er liegt ergonomisch in der Hand und ermöglicht eine komfortable Nutzung, vor allem bei längeren Einsätzen in der Küche!

Schließlich wurde an der Stelle, an der die Klinge auf den Griff trifft, Holzpaste hinzugefügt, um kleine Zwischenräume auszufüllen. Dadurch wird das Ganze gut abgedichtet und verhindert, dass Wasser oder kleine Lebensmittel ins Innere gelangen können.

Um Ihr Makoto Kurosaki-Messer zu pflegen, sollten Sie es nur von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Nach dem Waschen sollten Sie es sofort trocknen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und es an einem trockenen Ort aufbewahren. Er darf niemals in die Spülmaschine gestellt oder im Spülbecken eingeweicht werden.

Entdecken Sie weitere von Makoto Kurosaki hergestellte Messer auf Chefmesser.com!