Makoto Kurosaki Ryusein käsintehty japanilainen 17 cm:n santoku-veitsi, VG7

Makoto Kurosaki Ryusei VG7 -käsintehty japanilainen 17 cm:n santoku-veitsi yhdistää ikonisen japanilaisen terän monipuolisuuden ja Takefun veitsikylässä Japanissa tehdyn työn tarkkuuden. Sen koko sopii erinomaisesti päivittäisiin leikkaustehtäviin: vihannekset, luuttomat lihat, tuoreet yrtit, valmisteltu kala… Ryusei-sarja panostaa hillittyyn muotoiluun, kiillotettuun pintaan ja tekniseen rakenteeseen, joka on suunniteltu takaamaan terävän leikkausreunan. Tämä käsityönä valmistettu japanilainen veitsi on tarkoitettu harrastajille, jotka etsivät tehokasta, tyylikästä ja huolella muotoiltua terää!

Terävä ja kestävä japanilainen terä

17 cm: n santoku-terä tarjoaa monipuolisen leikkuupinnan, joka sopii erinomaisesti tasalaatuiseen viipalointiin, suikaloimiseen ja hienontamiseen. Sen San Mai -rakenne perustuu kolmeen päällekkäin asetettuun teräskerrokseen: kovaan ytimeen, jota ympäröi kaksi ulompaa ruostumattomasta teräksestä valmistettua kerrosta. Tämä rakenne yhdistää terän ytimen suorituskyvyn ja terän sivuilla olevan vahvistetun suojan.

Ydin on valmistettu VG7-ruostumattomasta teräksestä, johon on lisätty noin 1 % hiiltä . Tämä Takefu Special Steelin kehittämä seos sisältää myös volframia, jota arvostetaan sen kulutuskestävyyttä parantavien ominaisuuksien vuoksi. Noin 61 HRC:n kovuudella terä säilyttää tehokkaan terävyytensä. Kiillotettu pinta luo tyylikkään ulkonäön, joka on Ryusei-henkeen sopiva: hillitty ja tarkka terä.

Kahva täydentää veitsen yleistä tasapainoa lämpimällä ja tyylikkäällä ulkonäöllään. Se on valmistettu kirsikkapuusta, joka on kevyt ja pehmeä kosketukseltaan ja arvostettu luonnollisen ulkonäkönsä vuoksi. Sen vaalea sävy luo harmonisen kontrastin kiillotetun terän kanssa ja antaa veitselle hillityn ja hienostuneen ilmeen.

Terän ja kahvan liitoskohta on varmistettu punaisella pakkawood-mitralla, joka on vakaa komposiittimateriaali, joka on valmistettu hartsilla kyllästämällä. Kahvan kahdeksankulmainen muoto mahdollistaa tarkan otteen sekä oikea- että vasenkätisille. Tämä muoto ohjaa kättä luonnollisesti, parantaa liikkeen hallintaa ja tekee tästä Makoto Kurosakin japanilaisesta veitsestä miellyttävän käyttää pitkien valmistelutyöskentelyjen aikana!

Makoto Kurosakin japanilaisen veitsen tärkeimmät ominaisuudet

• 17 cm:n santoku-terä: monipuolinen koko vihanneksille, lihalle ja tuoreille yrtteille
• 3-kerroksinen San Mai -rakenne: hyvä tasapaino terävyyden, kestävyyden ja
• ruostumattoman teräksen
• suojan välillä
• VG7-ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin: erinomainen kulutuskestävyys takaa kestävän terän
• Noin 1 % hiiltä: hieno leikkaus, joka säilyy pitkään
• Kovuus 61 HRC: terävyyden säilyminen sopii
• säännölliseen
• käyttöön
• Kiillotettu pinta: hillitty ulkonäkö ja helposti pyyhittävä pinta
• Kirsikkapuukahva: kevyt, lämmin ja tyylikäs otteensa vuoksi
• Punainen pakkawood-kahvaliitos: vakaa liitos ja hienostunut ulkonäkö
• Kahdeksankulmainen muoto: molempikätinen ergonomia ja
• tarkka
• hallinta
• Käsityönä valmistettu Takefussa: japanilainen käsityö, jossa painopiste on leikkauslaadussa

Helppo huolto

Pese terä käsin pehmeällä sienellä ja miedolla astianpesuaineella, ja kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla. Vältä astianpesukonetta, pitkäaikaista liotusta ja iskuja muita keittiövälineitä vastaan. Käytä puista tai pehmeää muovia olevaa leikkuulautaa terän terävyyden säilyttämiseksi. Terän teroittamiseen suosittelemme kovaa terästä varten tarkoitettua japanilaista vesikiveä.

Makoto Kurosaki, tarkkuutta Takefussa

Makoto Kurosaki työskentelee Takefun veitsikylässä, joka sijaitsee Fukui-prefektuurissa Japanissa. Tämä veitsenvalmistuskeskus kokoaa yhteen japanilaisiin keittiöveitsiin erikoistuneita käsityöläisiä ja osallistuu Echizenin perinteisen osaamisen välittämiseen. Makoto Kurosakia kuvataan usein käsityöläiseksi, joka kiinnittää erityistä huomiota teroittamiseen ja terien geometriaan. Hänen lähestymistavassaan korostuvat leikkauksen sujuvuus, tasapaino ja käteen sopivuus. Tunnustetusta veitsenvalmistusperinteestä kotoisin oleva Kurosaki tekee yhteistyötä alueen käsityöläisten kanssa ja kehittää veitsiä, joiden tyyli on selkeä, toimiva ja huolellisesti viimeistelty. Ryusei-sarja heijastaa tätä yksinkertaisuuden tavoittelua: ei liiallisia koristeita, suorituskykyinen ruostumaton terä ja tyylikäs japanilainen kahva. Upea pääsy Takefun käsityönä valmistettujen veitsien maailmaan!

Tutustu puuleikkuulautavalikoimaamme täydentämään leikkuuvälineitäsi!