Coltello santoku giapponese artigianale Makoto Kurosaki Ryusei VG7 da 17 cm

Il coltello santoku giapponese artigianale Makoto Kurosaki Ryusei VG7 da 17 cm unisce la versatilità di un’iconica lama giapponese alla precisione di una lavorazione realizzata nel Villaggio dei Coltellinai di Takefu, in Giappone. Le sue dimensioni lo rendono perfetto per i tagli di tutti i giorni: verdure, carni disossate, erbe aromatiche fresche, pesce preparato… La linea Ryusei punta su un’estetica sobria, una finitura lucida e una struttura tecnica studiata per ottenere un filo netto. Questo coltello giapponese artigianale è pensato per gli appassionati alla ricerca di una lama efficace, elegante e realizzata con cura!

Una lama giapponese nitida e resistente

La lama santoku da 17 cm offre una superficie di taglio versatile, ideale per affettare, sminuzzare e tritare con regolarità. La sua struttura San Mai si basa su tre strati di acciaio sovrapposti: un nucleo duro, circondato da due strati esterni in acciaio inossidabile. Questa struttura permette di combinare le prestazioni del nucleo della lama con una protezione rinforzata sui fianchi.

Il nucleo è realizzato in acciaio inossidabile VG7, arricchito con circa l’1% di carbonio . Questa lega sviluppata da Takefu Special Steel contiene anche tungsteno, un elemento apprezzato per migliorare la resistenza all’usura. Con una durezza di circa 61 HRC, la lama mantiene un filo efficace. La finitura lucida conferisce un aspetto essenziale, fedele allo spirito Ryusei: una lama sobria e precisa.

Il manico completa l’equilibrio generale con una composizione calda ed elegante. È realizzato in legno di ciliegio, un’essenza leggera e morbida al tatto, apprezzata per il suo aspetto naturale. La sua tonalità chiara crea un contrasto armonioso con la lama lucida, conferendo al coltello un’identità visiva discreta e raffinata.

Il collegamento con la lama è assicurato da una mitra in pakkawood rosso, un materiale composito stabile ottenuto mediante impregnazione con resina. La forma ottagonale del manico favorisce una presa precisa, sia per i destrimani che per i mancini. Questa geometria guida naturalmente la mano, migliora il controllo del gesto e rende questo coltello giapponese Makoto Kurosaki piacevole da usare anche durante le preparazioni più lunghe!

Punti di forza da ricordare riguardo al vostro coltello giapponese Makoto Kurosaki

• Lama santoku da 17 cm: formato versatile per verdure, carni ed erbe aromatiche
• Struttura San Mai a 3 strati: buon equilibrio tra affilatura, tenuta e protezione dell’acciaio
• inossidabile
• Anima in acciaio inossidabile VG7: eccellente resistenza all’usura per un filo duraturo
• Circa l’1% di carbonio: taglio fine che dura nel tempo
• Durezza 61 HRC: mantenimento del filo adatto a un uso regolare
• Finitura lucida: estetica sobria e superficie facile da pulire
• Manico in ciliegio: presa leggera, calda ed elegante
• Mitra in pakkawood rosso: giunzione stabile e tocco visivo raffinato
• Forma ottagonale: ergonomia ambidestra e controllo preciso
• Produzione artigianale a Takefu: lavorazione giapponese incentrata sulla qualità del taglio

Semplici operazioni di manutenzione

Lavate la lama a mano con una spugna morbida e un detersivo per piatti delicato, quindi asciugatela immediatamente con un panno pulito. Evitate la lavastoviglie, i bagni prolungati e gli urti contro altri utensili. Utilizzate un tagliere in legno o in materiale sintetico morbido per preservare il filo. Per l’affilatura, preferite una pietra ad acqua giapponese adatta agli acciai duri.

Makoto Kurosaki, precisione a Takefu

Makoto Kurosaki opera nel mondo del Takefu Knife Village, situato nella prefettura di Fukui in Giappone. Questo centro di produzione di coltelli riunisce artigiani specializzati in coltelli da cucina giapponesi e contribuisce alla trasmissione del savoir-faire di Echizen. Makoto Kurosaki viene spesso descritto come un artigiano particolarmente attento all’affilatura e alla geometria delle lame. Il suo approccio pone l’accento sulla finezza del taglio, sull’equilibrio e sulla sensazione al tatto. Proveniente da un ambiente di rinomata tradizione coltellinaia, collabora con artigiani della regione e sviluppa coltelli dallo stile pulito, funzionale e curato. La linea Ryusei riflette questa ricerca di semplicità: nessun ornamento eccessivo, una lama in acciaio inossidabile dalle ottime prestazioni e un elegante manico giapponese. Un bellissimo ingresso nell’universo delle lame artigianali di Takefu!

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