Faca santoku japonesa artesanal de 17 cm, Makoto Kurosaki Ryusei VG7

A faca santoku japonesa artesanal Makoto Kurosaki Ryusei VG7, de 17 cm, combina a versatilidade de uma lâmina japonesa emblemática com a precisão de um trabalho realizado na Vila dos Cuteleiros de Takefu, no Japão. O seu formato adapta-se com facilidade aos cortes do dia a dia: legumes, carnes desossadas, ervas frescas, peixe preparado… A linha Ryusei aposta numa estética sóbria, um acabamento polido e uma construção técnica concebida para obter um fio de corte nítido. Esta faca japonesa artesanal destina-se aos entusiastas que procuram uma lâmina eficaz, elegante e trabalhada com cuidado!

Uma lâmina japonesa nítida e duradoura

A lâmina santoku de 17 cm oferece uma superfície de corte versátil, ideal para fatiar, cortar em tiras finas e picar com uniformidade. A sua construção San Mai assenta em três camadas de aço sobrepostas: um núcleo duro, rodeado por duas camadas externas de aço inoxidável. Esta estrutura permite combinar o desempenho do núcleo da lâmina com uma proteção reforçada nas laterais.

O núcleo é fabricado em aço inoxidável VG7, enriquecido com cerca de 1 % de carbono . Esta liga, desenvolvida pela Takefu Special Steel, contém também tungsténio, um elemento apreciado pela sua capacidade de melhorar a resistência ao desgaste. Com uma dureza de cerca de 61 HRC, a lâmina mantém um fio eficaz. O acabamento polido confere-lhe um aspeto elegante, fiel ao espírito Ryusei: uma lâmina sóbria e precisa.

O cabo completa o equilíbrio geral com uma composição acolhedora e elegante. É fabricado em madeira de cerejeira, uma essência leve e de toque suave, apreciada pelo seu aspeto natural. A sua tonalidade clara cria um contraste harmonioso com a lâmina polida, conferindo ao faca uma identidade visual discreta e requintada.

A junção com a lâmina é assegurada por uma mitra em pakkawood vermelho, um material compósito estável obtido por impregnação com resina. A forma octogonal do cabo favorece uma pegada precisa, tanto para destros como para canhotos. Esta geometria guia naturalmente a mão, melhora o controlo do movimento e torna esta faca japonesa Makoto Kurosaki agradável de utilizar durante preparações demoradas!

Pontos fortes a destacar sobre a sua faca japonesa Makoto Kurosaki

• Lâmina santoku de 17 cm: formato versátil para legumes, carnes e ervas frescas
• Estrutura San Mai de 3 camadas: bom equilíbrio entre afiação, durabilidade e proteção do aço
• inoxidável
• Núcleo em aço inoxidável VG7: excelente resistência ao desgaste para um fio duradouro
• Cerca de 1 % de carbono: corte fino que se mantém ao longo do tempo
• Dureza de 61 HRC: retenção do fio adequada para uma utilização regular
• Acabamento polido: estética sóbria e superfície fácil de limpar
• Cabo em cerejeira: pega leve, acolhedora e elegante
• Mitra em pakkawood vermelho: junção estável e toque visual requintado
• Forma octogonal: ergonomia ambidestra e controlo preciso
• Fabrico artesanal em Takefu: trabalho japonês centrado na qualidade de corte

Cuidados de manutenção simples

Lave a lâmina à mão com uma esponja macia e um detergente para a louça não agressivo e, em seguida, seque-a imediatamente com um pano limpo. Evite a máquina de lavar louça, imersões prolongadas e choques contra outros utensílios. Utilize uma tábua de madeira ou de material sintético flexível para preservar o fio da lâmina. Para afiar, opte por uma pedra de água japonesa adequada para aços duros.

Makoto Kurosaki, precisão em Takefu

Makoto Kurosaki trabalha no universo da Takefu Knife Village, situada na prefeitura de Fukui, no Japão. Este centro de cutelaria reúne artesãos especializados em facas de cozinha japonesas e contribui para a transmissão do saber-fazer de Echizen. Makoto Kurosaki é frequentemente apresentado como um artesão particularmente dedicado ao trabalho de afiação e à geometria das lâminas. A sua abordagem privilegia a finura do corte, o equilíbrio e a sensação na mão. Proveniente de um ambiente de cutelaria reconhecido, colabora com artesãos da região e desenvolve facas com um estilo sóbrio, funcional e cuidado. A gama Ryusei reflete esta busca pela simplicidade: sem ornamentos excessivos, uma lâmina de aço inoxidável de alto desempenho e um cabo japonês elegante. Uma bela introdução ao universo das lâminas artesanais de Takefu!

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