Masakage Kiri 18cm Damascus 49-kertainen käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Leikkaava suorituskyky ja inspiroiva muotoilu

Japanilaisen Masakage Kiri -veitsen 18-senttinen terä on taottu japanilaisen VG10-teräksen (jossa on 1 % hiiltä) ytimen ympärille, joka tarjoaa erinomaisen kompromissin kovuuden ja lujuuden välillä. Rockwellin 60/61 HRC:n kovuuden ansiosta leikkuureuna pysyy terävänä pidempään, mikä mahdollistaa tarkat leikkaukset, jotka ovat ihanteellisia ruoan pilkkomiseen, jauhamiseen tai pilkkomiseen. Veitsessä on myös 49-kerroksinen damaskos, joka ympäröi VG10-ydintä. Tämä tarkoittaa, että ytimen päälle on levitetty eri kerroksia pehmeämpää terästä, mikä antaa veitselle tasapainon kovuuden ja joustavuuden välillä. Lisäksi damaskos tuo veitseen hienovaraista, syvää visuaalista ilmettä, joka tuo mieleen hennot sumun vivahteet, mistä nimi Kiri ('sumu'). Kaiverretut japanilaiset kanjit tuovat autenttisen, hienostuneen kosketuksen, joka heijastaa perinteisen käsityötaidon sielua.

Kahvan mukavuus ja materiaalit

Soikea kahva on valmistettu magnoliapuusta, joka on tunnettu keveydestään, pehmeästä tuntumastaan ja hienosta puumateriaalistaan. Tämän erityisen muodon ansiosta sitä on helppo pitää kädessä, olitpa sitten vasen- tai oikeakätinen. Pakka-puusta valmistettu viehättävän rubiininvärinen panta luo tyylikkään kontrastin puun ja teräksen välille ja takaa samalla kosteutta kestävän liitoksen. Puutahna täyttää liitoksen optimaalisen tiivistyksen varmistamiseksi ja estää jäänteitä ja vettä tunkeutumasta terän ja sen kahvaan asettamisen väliseen tilaan.

Yhteenveto ominaisuuksista ja eduista

• 18cm VG10-terä (1% hiiltä): huipputasapaino kovuuden ja käytön sietokyvyn välillä
• Litteä särmä: terän helppo työntäminen ruoan lihaan
Kovuus
• 60/61 HRC: säilyttää terän ajan myötä
• 49-kerroksinen Damascus: terän erinomainen estetiikka + VG10-ytimen suojaaminen
• Kaiverrettu Kanji: Japanilainen aitous jokaisessa veitsessä
• Soikea magnoliakahva: mukava ote, molemminpuolinen ja kevyt
• Punainen pakka-puukahva: vahvuus ja ainutlaatuinen visuaalinen kontrasti
• Vahvistettu vedenkestävyys: terän ja kahvan liitoskohta on suojattu erityisellä tahnalla
• Mestarisepän käsin takoma: hyödyllinen, esteettinen veitsi, joka ilmentää perinteitä

Miten tätä veistä käytetään ja hoidetaan

Säilyttääksesi käsintehdyn japanilaisen veitsesi terävyyden ja kauneuden pese se käsin jokaisen käyttökerran jälkeen miedolla saippualla ja haalealla vedellä. Vältä hankaavia sieniä ja kuivaa heti pehmeällä liinalla, jotta terä tai kahva eivät hapettuisi ja kostuisi.Älä käytä astianpesukonetta. Säännöllinen teroitus sopivalla kivellä (keskikarkeasta hienoon) takaa, että veitsesi leikkaa aina täydellisesti.

Keskity mestariseppä Yoshimi Katoon.

Yoshimi Kato San ylläpitää perinteistä japanilaista taidetta Takefu Knife Villagessa, poikkeuksellisessa veitsentekokeskuksessa, jossa useat mestariseppämestarit jakavat ja siirtävät taitojaan eteenpäin. Yoshimi on saanut opetusta appensa, Hiroshi Kato Sanin, tunnetun sepän ja arvostetun opettajan, kouluttamana, ja hän on saavuttanut uskomattoman mestarillisen taidon aloitettuaan oppisopimuskoulutuksensa vuonna 2013. Nykyään hän yhdistää perinteet ja innovaatiot luoden ylistettyjä japanilaisia Masakage-veitsiä. Jokainen veitsi muotoillaan käsin, mikä takaa, että jokainen kappale on ainutlaatuinen ja heijastaa japanilaisen käsityötaidon tiukkoja standardeja.

Kaikki Yoshimi Katon takomat veitset ovat vain klikkauksen päässä!