Faca de chef japonesa artesanal Masakage Kiri 18cm Damascus 49 folhas

Desempenho de ponta e design inspirado

A lâmina de 18 cm da faca japonesa Masakage Kiri é forjada em torno de um núcleo de aço japonês VG10 (com 1% de carbono), oferecendo um excelente compromisso entre dureza e resistência. Graças a uma dureza Rockwell de 60/61 HRC, o fio de corte mantém-se afiado durante mais tempo, permitindo cortes precisos, ideais para cortar, picar ou triturar os alimentos. A faca também possui um damasco de 49 camadas que envolve o núcleo VG10. Isto significa que diferentes camadas de aço mais macio são aplicadas no topo do núcleo, dando-lhe um equilíbrio entre dureza e flexibilidade. Além disso, o damasco acrescenta um aspeto visual subtil e profundo, evocando delicadas nuvens de nevoeiro, daí o nome Kiri ("nevoeiro"). Os kanjis japoneses gravados dão um toque autêntico e refinado, reflectindo a alma do artesanato tradicional.

Conforto do punho e materiais

O cabo oval é feito de madeira de magnólia, conhecida pela sua leveza, toque suave e grão fino. Esta forma especial torna-o intuitivo de segurar, quer seja destro ou canhoto. A almofada, feita de madeira pakka numa atraente cor rubi, cria um contraste elegante entre a madeira e o aço, assegurando ao mesmo tempo uma junção resistente à humidade. Uma pasta de madeira preenche esta junta para garantir uma vedação óptima, evitando que resíduos e água penetrem no espaço entre a lâmina e a sua inserção no punho.

Resumo das caraterísticas e vantagens

• Lâmina VG10 de 18 cm (1% de carbono): equilíbrio máximo entre dureza e tolerância à utilização
• Gume plano: fácil inserção da lâmina na carne dos alimentos
Dureza
• 60/61 HRC: mantém o gume ao longo do tempo
• Damasco de 49 camadas: estética soberba da lâmina + proteção do núcleo VG10
• Kanji gravado: Autenticidade japonesa em todas as facas
• Cabo oval em magnólia: pega confortável, ambidestro e leve

• em madeira pakka vermelha: força e contraste visual único
• Resistência à água reforçada: junção da lâmina e do cabo protegida por uma pasta especial
• Forjada à mão por um mestre ferreiro: uma faca útil e estética que incorpora a tradição

Como utilizar e cuidar desta faca

Para preservar a nitidez e a beleza da sua faca japonesa artesanal, lave-a à mão após cada utilização, utilizando sabão neutro e água morna. Evite esponjas abrasivas e seque imediatamente com um pano macio para evitar a oxidação e a humidade na lâmina ou no cabo.Não utilizar a máquina de lavar louça. Uma afiação regular com uma pedra adequada (grão médio a fino) garante que a sua faca corta sempre na perfeição.

Foco no mestre ferreiro Yoshimi Kato

Yoshimi Kato San perpetua a arte tradicional japonesa na Takefu Knife Village, um centro de fabrico de facas excecional onde vários mestres ferreiros partilham e transmitem os seus conhecimentos. Treinado pelo seu sogro, Hiroshi Kato San, um ferreiro de renome e professor respeitado, Yoshimi adquiriu uma mestria incrível desde o início da sua aprendizagem em 2013. Atualmente, combina tradição e inovação, criando as aclamadas facas japonesas Masakage. Cada faca é moldada à mão, garantindo que cada peça é única e reflecte os padrões exigentes do artesanato japonês.

Todas as facas forjadas por Yoshimi Kato estão apenas a um clique de distância!