Leipäveitsi Kai Michel Bras n°9 28,5cm ruostumaton teräs + puinen tuppi

Tämä Kai Michel BrasBread -leipäveitsi auttaa sinua viipaloimaan leipää tehokkaasti vahingoittamatta sen ulkonäköä!

Michel Bras on maailmankuulu kokki, joka tunnetaan "luovasta" keittiöstään kolmen tähden ravintolassaan Laguiolessa. Hän on suosittu jopa Japanissa, jossa hänellä on myös yhtä arvostettu ravintola. Yhteistyö Kain ja Michel Brasin välillä oli siis luontevaa, sillä kokki halusi tarjota suorituskykyisiä, kestäviä ja esteettisesti miellyttäviä veitsiä ja ruokailuvälineitä, jotka ilahduttaisivat niin ammattilaisia kuin yksityishenkilöitäkin.

Kai Michel Bras -veitset ovat täydellinen kompromissi estetiikan, tehokkuuden ja kestävyyden välillä. Michel Bras halusi tarjota veitsiä, jotka on helppo teroittaa, joita on mukava käyttää ergonomisen kahvan ja tasapainoisen painon ansiosta (ei liian kevyitä eikä liian painavia), mutta jotka ovat silti kauniita katsella kuin todelliset jalokivet. Kun valitset tämän veitsisarjan, valitset työkalut, jotka on suunnitellut suuri nimi ruokakulttuurin alalla, jotka on valmistettu laadukkaista materiaaleista ja valmistettu Japanissa.

Tämä leipäveitsi sopii erinomaisesti leivän kovan kuoren leikkaamiseen, jotta saat kauniita, tasaisia paloja. Sen suurta terää voidaan käyttää myös briossin, focaccian, viipaloidun leivän tai ananaksen viipalointiin. Mikä olisikaan parempaa kuin pala leipää salaatin, juuston seurana tai koristeena?

28,5 metrin terä on valmistettu VG10-teräksestä, jota pidetään yhtenä maailman parhaista seoksista. Korkean korroosionkestävyytensä ja yli 13 %:n kromipitoisuutensa ansiosta se kuuluu ruostumattomien terästen perheeseen. Tätä teräslaatua käytetään monien työkalujen valmistuksessa sen terävän teräksen ansiosta. Tämä johtuu sen korkeasta hiilipitoisuudesta, joka takaa hyvän kovuuden laadukkaan leikkausreunan takaamiseksi. Kromin lisäksi molybdeeni parantaa terän kovuutta sekä iskunkestävyyttä ja korroosionkestävyyttä. Vanadiini ja mangaani parantavat myös kulutuksen ja kulumisen kestävyyttä.

Tuloksena on 63 HRC Rockwellin asteikolla, mikä takaa partaveitsenterävän terän, joka pysyy kestävästi terävänä useiden käyttökertojen jälkeen. Teräksen kolme kerrosta tarjoavat tarpeeksi lujuutta ja joustavuutta, jotta teroituksen helppouden ja hyvän terän säilymisen välillä on hyvä kompromissi. Voit huoltaa terää tarvittaessa teroituskivellä. Varo kuitenkin käyttämästä veistä liian koviin ruokiin, kuten luihin, jotta terä ei heikkene.

Terässä on titaanipinnoite, joka suojaa terästä ja tekee siitä tarttumattoman optimaalista leikkaamista varten.

Erinomaisen viimeistelyn varmistamiseksi tuotemerkin nimi on kohokuvioitu leikkuupintaan. Terän takaosassa on Michel Brasin keittiön tunnus, cistre-lehti. Kyseessä on villiyrtti, joka kasvaa Aubracin tasangoilla ja esiintyy usein hänen ravintolansa ruokalistalla.

Kahva on valmistettu komposiittipuusta, joka takaa maksimaalisen lujuuden ja helpon huollon. Se ei ole liian kevyt eikä liian raskas käyttömukavuuden maksimoimiseksi.

Michel Bras otti inspiraationsa japanilaisesta perinteestä ja ehdotti kahvaan "kastanjan" muotoa. Tuloksena on ergonominen kahva, joka mukautuu käden muotoon väsyttämättä sitä toistuvasta käytöstä huolimatta.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut Bolster ja pohja vahvistavat kahvaa entisestään. Pohjaan on kaiverrettu Michelin-tähdellä palkitun kokin nimi.

Veitsen mukana toimitetaan puinen tuppi, sillä suunnittelijan tarkoituksena on esitellä veitsi kauniissa kotelossa, jälleen kerran kuin koru. Mukana on myös teroitusopas, jonka avulla voit tarvittaessa teroittaa veitsen.

Hoito ja kunnossapito :

Puhdista veitsi käsin (älä koskaan laita sitä astianpesukoneeseen) ja pyyhi kuivalla liinalla heti puhdistuksen jälkeen. Sen jälkeen voit säilyttää sitä varovasti magneettitangossa, lohkossa tai laatikossa sen jälkeen, kun olet laittanut sen tuppeen.

Tutustu kaikkiin leipäveitsiin, jotka ovat saatavilla sivustollamme!