Kai Michel Bras n°2 15cm ruostumattomasta teräksestä valmistettu kalaveitsi + puinen tuppi

Kai Michel Bras -kalaveitsi takaa uskomattoman tehokkaan, tarkan ja nopean leikkaamisen!

Keittiömestari Michel Bras on kuuluisa "luovasta" keittiöstään kolmen tähden ravintolassaan Laguiolessa, ja hänen suosionsa ulottuu Japaniin, jossa hänellä on myös toinen ravintola. Yhteistyö Kai ja Michel Brasin välillä oli siksi luonnollinen askel, jonka tavoitteena on tarjota tehokkaita, kestäviä ja esteettisesti miellyttäviä veitsiä ja astioita, jotka soveltuvat sekä ammattikäyttöön että kotikäyttöön.

Kun valitset Kai Michel Bras -veitset, valitset kestävyyden ja huipputason suorituskyvyn. Keittiömestari on itse suunnitellut veitset sellaisiksi kuin hän haluaa: helposti teroitettaviksi, tasapainoisiksi ja visuaalisesti houkutteleviksi. Oikeanlaiseen ruoanlaittoon kokki suosittelee veitsiä, jotka eivät ole liian kevyitä eivätkä liian painavia ja jotka on suunniteltu ergonomisesti niin, että niitä on helppo käsitellä niin, että niistä tulee käden jatkumo. Valitset veitset, jotka on suunnitellut suuri nimi ruokakulttuurin alalla, joissa käytetään laadukkaita materiaaleja ja jotka on valmistettu Japanissa.

Tämän kalaveitsen avulla voit viipaloida kalan varovasti säilyttäen lihan ja maun koskemattomana. Tiesitkö, että Japanissa kalan viipalointitavan katsotaan vaikuttavan sen makuun? Tätä veistä voidaan käyttää myös herkkien, ohuiden ja notkeiden, herkkää käsittelyä vaativien ruokien, kuten leikkeleiden, viipalointiin. Sen 15 cm:n koko riittää keskikokoisten palojen leikkaamiseen ja takaa moitteettoman käsittelyn.

Tämän veitsen terä on valmistettu VG10-teräksestä, jota pidetään yhtenä maailman parhaista ruostumattomista teräksistä. Sen korkea korroosionkestävyys ja yli 13 %:n kromipitoisuus tekevät siitä ruostumattoman teräksen. VG10-terästä arvostetaan kuitenkin myös sen kyvystä antaa veitselle terävä terä sen korkean hiilipitoisuuden ansiosta. Katsotaanpa tarkemmin sen koostumusta: hiili takaa hyvän kovuuden laadukkaan leikkausreunan takaamiseksi, sitten kromi korroosionkestävyyden takaamiseksi ja sitten molybdeeni, joka lisää terän kovuutta ja lujuutta iskujen ja korroosion suhteen. Vanadiini ja mangaani parantavat myös kulutuksen ja kulumisen kestävyyttä.

Tuloksena on 63 HRC Rockwellin asteikolla, mikä takaa terän terävyyden, joka pysyy kestävästi terävänä useiden käyttökertojen jälkeen. Teräksen kolmessa kerroksessa yhdistyvät lujuus ja joustavuus, jotta saavutetaan hyvä kompromissi teroituksen helppouden ja hyvän terän säilymisen välillä. Voit huoltaa terää tarvittaessa teroituskivellä. Varo kuitenkin käyttämästä veistä liian koviin ruokiin, kuten luihin, jotta terä ei heikkene.

Terässä on titaanipinnoite, joka suojaa terästä ja tekee siitä tarttumattoman, joten se on ihanteellinen kalanpalojen leikkaamiseen ilman, että ne tarttuvat terään.

Moitteettoman viimeistelyn takaamiseksi leikkuupintaan on kiinnitetty tuotemerkin nimi sekä sanat "Made in Japan", jotka takaavat laadun.

Kahva on valmistettu komposiittipuusta, joka antaa lisävahvuutta iskuja vastaan ja helpottaa huoltoa. Sen paino on suunniteltu niin, ettei se ole liian kevyt eikä liian raskas, joten se on täysin hallittavissa.

Michel Bras valitsi japanilaisesta perinteestä peräisin olevan "kastanjan" muodon luodakseen ergonomisen kahvan, joka mukautuu käden muotoon väsyttämättä sitä toistuvasta käytöstä huolimatta. Se tekee veitsestä niin helpon käsitellä ja käyttää keittiössä, että siitä tulee käden luonnollinen jatke.

Kahvassa on myös ruostumattomasta teräksestä valmistettu puskuri ja pohja, mikä lisää sen kestävyyttä entisestään. Pohjaan on kaiverrettu suunnittelijan nimi allekirjoituksena.

Veitsen muotoiluun ja viimeistelyyn on kiinnitetty erityistä huomiota, sillä keittiömestari halusi tarjota kauniita veitsiä, joiden kanssa työskentelyyn ei koskaan kyllästy.

Veitsen mukana tulee puinen tuppi, ja suunnittelija halusi esitellä sen kauniissa kotelossa, jälleen kerran kuin arvokkaan korun. Tämä lisävaruste auttaa suojaamaan veistä kolhuilta ja naarmuilta säilytyksen aikana. Mukana on myös teroitusopas, joka auttaa sinua teroittamaan veitsen.

Veitsen hoito :

Puhdista veitsi aina käsin (astianpesukone on kielletty, samoin kuin sen liottaminen lavuaarissa) ja pyyhi se kuivalla liinalla heti puhdistuksen jälkeen. Lopuksi voit säilyttää sitä varovasti magneettitangossa, lohkossa tai laatikossa sen jälkeen, kun olet laittanut sen tuppeen.

Tutustu Kai Michel Bras -mallistoon verkkosivuillamme!