Yaxell Ketu japanilainen Viipalointiveitsi 23cm terä Pakkawood kahva

23 cm:n Yaxell Ketu -leikkuuveitsellä on helppo leikata mikä tahansa kypsennetty lihapala!

Yaxellin kattavaan Ketu-sarjaan kuuluu huippuluokan keittiöveitsiä, mukaan lukien tämä viipalointiveitsi luuttomille naudan kylkiluille ja karitsan reisille. Tutustutaanpa tarkemmin tämän veitsen koostumukseen.

Veitsen terä

Terän pituus on 23 cm, ja siinä on sileä leikkuureuna ja Kiritsuke-veitsiä muistuttava kärki. Se leikkaa kypsennettyä lihaa ohuiksi viipaleiksi. Sen ydin on valmistettu SG2-jauheteräksestä, joka on huippuluokan seos, jossa on noin 1,3 % hiiltä ja 15 % kromia. Tämä koostumus antaa teräkselle noin 63 HRC:n kovuuden, joka on synonyymi pitkäkestoiselle terävyydelle. Itse asiassa sinun ei tarvitse teroittaa veistäsi liian säännöllisesti kivellä. Korkeasta kovuudestaan huolimatta veitsi on kuitenkin helppo teroittaa tarvittaessa. SG2-jauheterästä kutsutaan myös puhtaaksi teräkseksi: sen rakenne on mikroskooppisella tasolla niin homogeeninen, että se on erittäin kestävä.

Pehmeämpi ruostumaton teräs on taitettu SG2-teräsytimen ympärille. Tämä antaa terälle 3-kerroksisen San Maï -damaskin viimeistelyn, joka tekee siitä entistäkin kestävämmän. Voit jopa nähdä teräksen eri kerrokset päällekkäin terän leikkuureunassa.

Terän yläosa on kauttaaltaan vasaroitu. Vasarointi lisää terän lujuutta, antaa sille tyylikkään ulkonäön ja mahdollistaa lihaviipaleiden irtoamisen helposti. Lopuksi vasarointiin on kaiverrettu Yaxellin nimi ja tuotemerkin logo, jotka merkitsevät veitsen aitoutta.

Veitsen kahva

Kaksi ruostumattomasta teräksestä valmistettua bolsteria yhdistää terän kahvaan. Kahva on valmistettu Pakka-puusta, joka on hartsista ja laminoidusta puusta koostuva materiaali, jolla on erinomaiset antibakteeriset ominaisuudet. Pakka-puu on vankkaa ja kestävää, huokosetonta sekä kosteuden ja lämpötilan vaihteluita kestävää. Pakka-puulla on myös elegantti kuvio, jota vasten on hillitty musta sävy.

Sen kaareva muoto takaa mukavan, ergonomisen otteen. Kahvan keskellä on yksi niitti. Tämä mosaiikkinen niitti edustaa perinteistä japanilaista samurai-symbolia ja lisää veitsen upeaa ulkonäköä.

Veitsen pohjaan on myös kaiverrettu kultainen Ketu-kanji. Tämä kanji tarkoittaa "tahratonta" tai "puhdasta", ja se on viimeinen esteettinen ja symbolinen sila tässä huippuluokan keittiöveitsessä.

Hoito-ohjeet

Koska kyseessä on huippulaadukas viipalointiveitsi, on tärkeää noudattaa näitä hoitosuosituksia. Veitsi on puhdistettava käsin, mutta kahvaa ei saa laittaa veden alle. Käytä hieman pesuaineita ja hankaamatonta sieniä haaleassa vedessä ja kuivaa terä hyvin puhtaalla liinalla ennen veitsen säilyttämistä. Lohko, laukku tai tuppi on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Vältä veitsen asettamista magneettipalkin päälle, sillä sen vasaroitu terä ei välttämättä pidä ja voi rikkoutua pudotessaan.

Tutustu kaikkiin veitsen säilytyslohkoihimme!