Japanisches Tranchiermesser Yaxell Ketu K linge 23cm Griff aus Pakkawood

Mit dem 23cm Yaxell Ketu Tranchiermesser können Sie alle Stücke von gekochtem Fleisch leicht schneiden!

Die umfangreiche Ketu-Serie von Yaxell enthält hochwertige Küchenmesser, darunter auch dieses Aufschnittmesser, das sich zum Schneiden von knochenlosen Rinderrippen und anderen Lammkeulen eignet. Schauen wir uns die Zusammensetzung dieses Messers einmal genauer an.

Die Klinge des Messers

Die Klinge ist 23 cm lang, hat einen glatten Schliff und eine Spitze, die an ein Kiritsuke-messer erinnert. Sie eignet sich zum Schneiden von gekochtem Fleisch in dünne Scheiben. Ihr Kern besteht aus SG2-Pulverstahl, einer hochwertigen Legierung aus ca. 1,3% Kohlenstoff und 15% Chrom. Diese Zusammensetzung verleiht dem Stahl eine Härte von ca. 63 HRC, die für eine lang anhaltende Schärfe steht. Sie müssen das Messer nämlich nicht allzu regelmäßig mit einem Schleifstein schärfen. Aber trotz der hohen Härte lässt sich das Messer bei Bedarf immer noch leicht nachschärfen. SG2-Pulverstahl ist auch als reiner Stahl bekannt: Seine Struktur auf mikroskopischer Ebene ist so homogen, dass er sehr widerstandsfähig ist.

Um den Kern aus SG2-Stahl wird ein weicherer rostfreier Stahl gefaltet. Dadurch erhält die Klinge eine San-Mai-3-Lagen-Damast und ist noch widerstandsfähiger. An der Schneide der Klinge können Sie sogar die verschiedenen übereinander liegenden Stahlschichten sehen.

Der obere Teil der Klinge ist durchgehend gehämmert. Die Hämmerung erhöht die Robustheit der Klinge, verleiht ihr eine elegante Optik und sorgt dafür, dass sich die geschnittenen Fleischscheiben leicht abheben. Der Name Yaxell und das Markenlogo sind schließlich in die Hämmerung eingraviert, um die Echtheit des Messers zu beweisen.

Der Griff des Messers

Zwei Kropfbacken aus rostfreiem Stahl verbinden die Klinge mit dem Griff des Messers. Der Griff besteht aus Pakkaholz, einem Material aus Harz und Schichtholz, das eine hervorragende antibakterielle Wirkung hat. Pakkawood ist robust und langlebig, nicht porös und widersteht Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Pakkaholz hat auch eine elegante Maserung auf einem schlichten schwarzen Farbton.

Die gewölbte Form sorgt dafür, dass Sie das Messer bequem und ergonomisch in der Hand halten können. In der Mitte des Griffs befindet sich eine einzige Niete. Diese Mosaikniete stellt das traditionelle Symbol der japanischen Samurai dar und verleiht dem Messer noch mehr Pracht.

Der Boden des Messers ist außerdem mit dem goldenen Kanji Ketu graviert. Dieses Kanji bedeutet "makellos" oder "rein" und ist der letzte ästhetische und symbolische Touch dieses hochwertigen Küchenmessers.

Pflegetipps

Da es sich bei diesem Tranchiermesser um ein hochwertiges Messer handelt, ist es wichtig, dass Sie diese Pflegeempfehlungen genau beachten. Es muss unbedingt von Hand gereinigt werden, wobei der Griff des Messers nicht unter Wasser gehalten werden darf. Verwenden Sie etwas Spülmittel und einen nicht scheuernden Schwamm unter lauwarmem Wasser und trocknen Sie die Klinge mit einem sauberen Tuch gut ab, bevor Sie das Messer aufbewahren. Hierfür eignen sich ein Block, ein Tasche oder ein Etui. Vermeiden Sie es, das Messer auf eine Magnetleiste zu legen, denn da die Klinge gehämmert ist, könnte es nicht halten und beim Herunterfallen brechen.

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