Faca de trinchar japonesa Yaxell Ketu Lâmina de 23 cm Cabo em madeira de Pakkawood

A faca de corte Yaxell Ketu de 23 cm facilita o corte de qualquer pedaço de carne cozinhada!

A vasta gama Ketu da Yaxell inclui facas de cozinha topo de gama, incluindo esta faca de cortar, que é ideal para cortar costeletas de vaca desossadas e pernas de borrego. Vejamos em pormenor a composição desta faca.

A lâmina

A lâmina mede 23 cm, com um fio de corte liso e uma ponta que faz lembrar uma Faca kiritsuke. Pode ser utilizada para cortar carne cozinhada em fatias finas. O núcleo é feito de aço em pó SG2, uma liga de topo de gama com cerca de 1,3% de carbono e 15% de crómio. Esta composição confere ao aço uma dureza de cerca de 63 HRC, o que é sinónimo de uma afiação duradoura. Não é necessário afiar a faca com muita regularidade com uma pedra. Mas apesar da sua elevada dureza, a faca é fácil de afiar quando necessário. O aço em pó SG2 é também conhecido como aço puro: a sua estrutura ao nível microscópico é tão homogénea que é altamente resistente.

Um aço inoxidável mais macio é dobrado à volta do núcleo de aço SG2. Isto confere à lâmina o acabamento damasco de 3 camadas San Maï, tornando-a ainda mais resistente. É até possível ver as camadas de aço no gume da lâmina.

A parte superior da lâmina é totalmente martelada. O martelamento aumenta a robustez da lâmina, confere-lhe um aspeto elegante e permite que as fatias de carne se soltem facilmente. Por fim, o nome Yaxell e o logótipo da marca são gravados no martelamento para marcar a autenticidade da faca.

O cabo da faca

Duas almofadas de aço inoxidável unem a lâmina ao cabo. O cabo é feito de madeira Pakka, um material composto por resina e madeira laminada com excelentes propriedades antibacterianas. Robusto e durável, o Pakkawood não é poroso e é resistente à humidade e às variações de temperatura. A madeira Pakka tem também um grão elegante numa cor preta sóbria.

A forma curva permite uma pega confortável e ergonómica. Existe um único rebite no centro do cabo. Este rebite em mosaico representa o símbolo tradicional dos samurais japoneses e contribui para o aspeto soberbo da faca.

A base da faca está também gravada com o kanji Ketu dourado. Significando "imaculado" ou "puro", este kanji é o toque final estético e simbólico desta faca de cozinha topo de gama.

Instruções de manutenção

Como se trata de uma faca de cortar de qualidade superior, é importante seguir estas recomendações de conservação. A limpeza deve ser efectuada à mão, tendo o cuidado de não colocar o cabo debaixo de água. Utilize um pouco de detergente para a loiça e uma esponja não abrasiva em água morna, depois seque bem a lâmina com um pano limpo antes de guardar a faca. Um bloco, um Saco ou uma bainha são adequados para o efeito. Evite colocar a faca sobre uma barra magnetizada, pois a lâmina é martelada e pode partir-se se cair.

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