Yuzo Shinju BS2 16,5cm japanilainen käsintehty nakiri veitsi

Taottu San Maï -terä tarkkaa vihannesten leikkaamista varten.

16,5 cm:n Yuzo Shinju BS2 nakiri -japanilaisveitsi on välttämätön veitsi vihannesten käsittelyyn. Sen pituuden ansiosta sillä on helppo leikata keskikokoisia vihanneksia pystysuoraan japanilaiseen tyyliin.

Perinteisen San Maï-rakenteen mukaisesti valmistetun terän ydin on japanilaista Aogami "2 -hiiliterästä, joka on japanilaisten seppien arvostama seos, joka on terävyydeltään tasainen ja joka kehittää luonnollisen patinan. Ydin on peitetty pehmeällä rautakerroksella, joka on taitettu sen ympärille kuin voileipä. Tämä muotoilu takaa ihanteellisen tasapainon jäykkyyden, joka takaa pitkäkestoisen ja puhtaan terän, ja joustavuuden välillä, joka vaimentaa mikroiskuja ja säilyttää terän eheyden pitkällä aikavälillä.

Terän hiilipitoisuus on noin 1,2 % ja kovuus 62 HRC Rockwellin asteikolla, joten terän teränterävyys on erinomainen ja se on suhteellisen helppo teroittaa. Sen litteä reuna takaa optimaalisen leikkuukulman, joka sopii täydellisesti vihannesten ja yrttien viipalointiin, kuutioimiseen tai pilkkomiseen niitä murskaamatta. Terässä näkyvä karkea taottu viimeistely on osoitus käsityötaidosta, joka antaa terälle raa'an ja aidon luonteen ja minimoi samalla ruoan tarttumisen, mikä on eduksi jokapäiväisessä käytössä.

Kahdeksankulmainen eebenpuukahva takaa mukavuuden ja kestävyyden.

Kahva on valmistettu eebenpuusta, joka on tunnettu tiheydestään, luonnollisesta kosteudenkestävyydestään ja miellyttävästä tuntumastaan. Sen tumma väri muodostaa tyylikkään kontrastin raa'an terän kanssa, mikä antaa sille hillityn ja hienostuneen ilmeen.

Kahva on kahdeksankulmainen, japanilaisten ruokailuvälineiden perinteinen muoto, ja siitä saa tukevan, molemminpuolisen otteen, joka sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Tämä muoto sopii myös erinomaisesti pitkiin leikkaussessioihin.

Terän ja kahvan liitoskohta on viimeistelty huolellisesti puupastalla. Se täyttää raot ja takaa täydellisen tiivistyksen. Tämä viimeistely edistää osaltaan veitsen hygieniaa, pitkäikäisyyttä ja helppokäyttöisyyttä.

Japanilaisen Yuzo-käsityöveitsen tärkeimmät ominaisuudet ja edut

• 16,5 cm San Maï -terä: monipuolinen koko, sopii erinomaisesti suurille vihanneksille
• Aogami #2 -teräs (1,2 % hiiltä): pitkäikäinen särmä, helppo teroitus
• 62 HRC
kovuus
• : erinomainen teränpito ja pitkäaikainen tehokkuus
• Taottu viimeistely:
• perinteinen ulkonäkö, kevennetty ote
• Litteä leikkaus: puhdas leikkaus ilman murskaamista
• Kahdeksankulmainen eebenpuukahva: molempikätinen, ergonominen ote
• Käsintehty Japanissa: laadun ja asiantuntemuksen tae.

Hoito-ohjeet

Kuten kaikki taotut hiiliteräksestä valmistetut veitset, tämä käsintehty nakiriveitsi vaatii huolellista hoitoa. Pese se aina käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla saippualla upottamatta kahvaa. Kuivaa terä ja puu välittömästi ja säilytä veitsi sitten kuivassa paikassa, mieluiten kotelossaan, magneettitangossa tai tupessa. Astianpesukonetta ja pitkäkestoista upottamista ei suositella. Teroittamalla veitsesi sopivasti hiotulla kivellä varmistat, että se säilyttää suorituskykynsä ja hyvän ulkonäkönsä monta vuotta.

Ajan myötä terään saattaa ilmestyä hieman harmaata patinaa. Tämä on hiiliteräksen luonnollinen ilmiö, joka reagoi ruoan happamuuteen ja ilman kosteuteen. Tämä ei vaikuta terän leikkuukykyyn, ja sen perinteistä ulkonäköä jopa arvostetaan.

Yuzo Shinju BS2 -veitset ovat saatavilla verkkosivuiltamme!