Yuzo Shinju BS2 16.5cm japanilainen santoku veitsi

Uppoudu japanilaisiin ruokailuvälineisiin tällä Yuzo Shinju Santoku -veitsellä, jossa yhdistyvät perinteet ja suorituskyky! Asiantuntijatiimin Japanissa huolellisesti valmistama veitsi on luotettava kumppani niin harrastajille kuin intohimoisille kokkaajillekin!

Tämän japanilaisen keittiöveitsen perinteinen terämuotoilu.

Tässä 16,5 cm:n santokuveitsessä on San Maï-rakenne, perinteinen japanilainen tekniikka, jossa kaksi teräkerrosta asetetaan päällekkäin jäykän ytimen ympärille.

Terän ydin on valmistettu korkealaatuisesta japanilaisesta teräksestä,Aogami #2:sta, joka tunnetaan myös nimellä Blue Steel #2. Tähän teräkseen on lisätty 1,2 % hiiltä, minkä ansiosta sen kovuus on Rockwellin asteikolla 62 HRC. Tämä takaa erinomaisen leikkuukyvyn ja pitkäaikaisen terän säilymisen. Tätä terästä arvostetaan suuresti japanilaisissa käsityöteräissä sen leikkuukyvyn, teroituksen helppouden ja käsityötaitojen herkkyyden välisen tasapainon vuoksi.

Ydin on päällystetty pehmeällä raudalla, joka on pehmeämpää ja notkeampaa materiaalia ja joka suojaa kovaa terästä keskellä. Tämä yhdistelmä antaa terälle puhtaaseen terään tarvittavan jäykkyyden, mutta säilyttää samalla joustavuuden, joka kestää mikroiskuja.

Terän yläosassa näkyvä karkea taottu viimeistely ei ole pelkästään esteettinen: se on osoitus käsityötaidosta ja auttaa myös vähentämään ruoan tarttumista leikkaamisen aikana.

Japanilainen veitsi, jossa on optimaalinen ote.

Kahva on valmistettu kokonaan eebenpuusta, tiheästä, luonnostaan tummasta puusta, joka kestää hyvin kosteutta. Tätä jaloa puuta on käytetty vuosisatojen ajan taide-esineisiin ja tarkkuustyökaluihin, ja siinä yhdistyvät kestävyys ja ajaton estetiikka. Sen satiinipintaisuus, suuri tiheys ja lujuus tekevät siitä ihanteellisen valinnan japanilaisen keittiöveitsen kahvaksi, joka on tehty kestämään.

Se on veistetty kahdeksankulmaiseen muotoon, perinteiseen japanilaiseen muotoon, joka tarjoaa turvallisen ja mukavan otteen ja sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Tämä muoto antaa sinulle erinomaisen hallinnan liikkeistäsi, erityisesti kun teet tarkkoja tai toistuvia leikkauksia.

Terän ja kahvan välinen liitoskohta on suunniteltu huolellisesti, eikä siinä ole rakoja, jotta varmistetaan optimaalinen hygienia ja tukeva pito terälle. Tämä viimeistelyn taso on täydellinen osoitus japanilaisesta käsityötaidosta, jossa jokainen komponentti valitaan huolellisesti täyttämään korkeimmat suorituskykyä, kestävyyttä ja ergonomiaa koskevat vaatimukset.

Yhteenveto Yuzo-veitsesi ominaisuuksista

• 16,5 cm:n terä: monipuolisuus vihanneksille, lihalle ja hedelmille
• Aogami #2 -teräsydän: erittäin kestävä leikkuureuna
• 62 HRC:n
kovuus
• : erinomainen teränpito
• Taottu viimeistely: autenttinen estetiikka
• Pehmeärautainen ulkokerros:
• notkeus ja lisääntynyt lujuus
• Eebenpuu-kahva: vankka ja tyylikäs
• Kahdeksankulmainen kahdeksankulmainen muoto: mukavuutta kaikille käyttäjille
• Käsintehty Japanissa: sertifioitua käsityöläislaatua.

Käsintehtyjen japanilaisveitsien hoito-ohjeet

Käsintehty japanilaisveitsesi ominaisuuksien säilyttämiseksi puhdista se vain käsin pehmeällä sienellä ja miedolla saippualla varoen kastelemasta kahvaa liikaa. Astianpesukonetta on vältettävä kaikin keinoin, samoin kuin terän liottamista lavuaarissa. Kun terä on pesty, kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla ja säilytä sitä kuivassa paikassa.

Ajan myötä saatat huomata, että terän väri muuttuu hieman. Tämä on luonnollinen ilmiö: patina syntyy, kun hiili reagoi kosteuden tai tiettyjen elintarvikkeiden sisältämien happojen kanssa. Tämä patina toimii suojana ja on osa hiiliterästen viehätystä.

Tutustu muuhun Yuzo Shinju -veitsivalikoimaan Knifeleader.eu-sivustolla!