_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
12990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 12990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
6,50 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
259800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En Yuzo nakiri-kniv för precision och manövrerbarhet
16,5 cm San Maï-blad: överlagring av 3 lager stål
Kärna av japanskt Aogami #2-stål (ca 1,2 % kol)
Rockwell-hårdhet: 62 HRC - lång skärpevaraktighet
Smidd bladfinish - mjuka topplager av järn
Platt skärkant: ren skärning av grönsaker
Åttkantigt handtag: grepp för båda händerna
Ebenholts: raffinerat och motståndskraftigt
Handsmidd i Japan
Hög kolhalt: kräver noggrant underhåll
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Den 16,5 cm långa japanska kniven Yuzo Shinju BS2 nakiri är en oumbärlig kniv för arbete med grönsaker. Dess längd gör det enkelt att skära medelstora grönsaker vertikalt på japanskt vis.
Bladet, som är tillverkat enligt den traditionella San Maï-strukturen, har en kärna av japanskt Aogami "2-kolstål, en legering som är mycket erkänd av japanska smeder för sin konsekventa skärpa och sin förmåga att utveckla en naturlig patina. Denna kärna täcks av ett lager mjukt järn som är vikt runt den som en smörgås. Denna design ger en idealisk balans mellan styvhet, för en långvarig, ren egg, och flexibilitet, för att absorbera mikrochocker och bevara bladets integritet på lång sikt.
Med en kolhalt på ca 1,2% och en hårdhet på 62 HRC på Rockwell-skalan har bladet en utmärkt egghållning samtidigt som det är relativt lätt att slipa. Den platta eggen garanterar en optimal skärvinkel, perfekt för att skära, tärna eller hacka grönsaker och örter utan att krossa dem. Den grova smidda ytan som syns på bladet är ett bevis på hantverket och ger det en rå, autentisk karaktär samtidigt som den minimerar att maten fastnar, vilket är en fördel vid daglig användning.
Handtaget är tillverkat av ebenholts, en träart som är känd för sin densitet, naturliga motståndskraft mot fukt och behagliga känsla. Dess mörka färg kontrasterar elegant mot det råa bladet och ger ett sobert och raffinerat utseende.
Handtaget är åttkantigt, den traditionella formen för japanska bestick, och ger ett fast, ambidextriskt grepp som passar både höger- och vänsterhänta. Den här formen är också perfekt för långa skärsessioner.
Övergången mellan bladet och handtaget är noggrant bearbetad med träpasta. Den fyller ut mellanrummen och ger en perfekt tätning. Denna finish bidrar till knivens hygien, livslängd och användarvänlighet.
Som alla smidda kolstålsknivar kräver denna handgjorda nakirikniv noggrann skötsel. Tvätta den alltid för hand med en icke-slipande svamp och mild tvål, utan att doppa handtaget. Torka bladet och träet omedelbart och förvara sedan kniven på en torr plats, helst i fodralet, på en magnetstång eller i en slida. Diskmaskin och långvarig nedsänkning i vatten rekommenderas inte. Om du slipar din kniv med en sten med lämplig kornstorlek kommer den att behålla sin prestanda och sitt snygga utseende i många år.
Med tiden kan en lätt grå patina uppstå på bladet. Detta är ett naturligt fenomen hos kolstål, som reagerar på surhetsgraden i maten och luftfuktigheten. Detta påverkar inte skärförmågan och det traditionella utseendet är till och med uppskattat.
Yuzo Shinju BS2-knivar finns tillgängliga på vår webbplats!
Du kanske också gillar
