Käsintehty japanilainen Edogata Usuba -veitsi, 21 cm, Tsunehisa WS2

Japanilainen usuba-veitsi vihannesten hienostuneeseen käsittelyyn

Japanilainen Tsunehisa WS2 edogata usuba -veitsi sopii erinomaisesti päivittäiseen vihannesten valmistukseen, niin yksinkertaisista leikkauksista kuin tarkempiin toimenpiteisiin. Sen 21 cm:n pituus tarjoaa hyvän liikkumavaran leikkuulaudalla, ja sen kahva on suunniteltu oikeakätisille. Se sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat ottaa käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen osaksi keittiörutiinejaan ja käsitellä vihanneksia huolellisesti.

21 cm:n terä, joka on suunniteltu tarkkoihin leikkauksiin

Terän pituus on 21 cm, ja siinä on kolmikerroksinen San Mai -rakenne. Sen ydin on japanilaista Shirogami #2 -terästä, jonka hiilipitoisuus on noin 1,2 %. Tämä teräs mahdollistaa ohuen terän, joka sopii vihannesten tarkkaan leikkaamiseen. Terän pituus tarjoaa runsaasti leikkauspintaa, joten sillä voi viipaloida suuria paloja tai tehdä tasaisia leikkauksia yhdellä liikkeellä.

Terän kovuus on 61 HRC, minkä ansiosta se säilyttää terävyytensä hyvin. Tämä kovuus sopii hallittuun leikkaamiseen ilman vääntämistä tai vipuvoiman käyttöä: vältä erittäin kovia elintarvikkeita ja työpintoja, jotka saattavat vahingoittaa terää. Usuballa on korkea terä ja viistetty teräreuna – perinteinen muotoilu, joka on suunniteltu vihannesten leikkaamiseen.

Sen epäsymmetrinen teroitus sopii oikeakätisille. Se tukee ihanteellisesti leikkausliikettä. 21 cm:n pituus antaa riittävästi liikkumavaraa vihannesten tasalaatuiseen käsittelyyn; se vaatii myös sopivan työtason ja hallitun otteen.

Perinteisen muotoinen magnoliakahva

Kahva on valmistettu magnoliapuusta, kevyestä materiaalista, joka parantaa veitsen käsiteltävyyttä. Sen luonnollinen tuntu takaa mukavan otteen pitkäkestoisissa ruoanvalmistustöissä. Puun värissä ja syykuviossa voi esiintyä yksilöllisiä eroja, jotka ovat ominaisia jokaiselle kappaleelle.

Sen D-muoto on suunniteltu istumaan käteen ja ohjaamaan liikettä. Se yhdistyy epäsymmetriseen teränmuotoon oikeakätistä käyttöä varten. Terän liitoskohdassa oleva musta puhvelinsarven päätyosa luo kontrastin magnoliapuuhun.

Ominaisuudet ja edut

• 21 cm:n terä: suuri liikealue suurten vihannesten leikkaamiseen
• San Maï -rakenne: perinteinen terän rakenne
• Shirogami #2 -ydin: ohut terä tarkkaan leikkaamiseen
• Kovuus 61 HRC: kestävä ja tehokas terä
• Epäsymmetrinen teroitus: oikeakätisille sopiva
• D-muotoinen magnoliakahva: intuitiivinen ja miellyttävä kosketus
• Musta puhvelinsarven teräpäällys: kontrastia ja tasapainoa
• Valmistettu Japanissa Tsunehisa-käsityöläisten toimesta: tunnustettua ammattitaitoa

Tsunehisa-käsityöveitseni hoito

Tämä käsityönä valmistettu edogata usuba -veitsi yhdistää pitkän terän, kevyen japanilaisen kahvan ja luonnonmateriaalit. Käytä terää puu- tai muovileikkuulaudalla ja vältä erittäin kovia elintarvikkeita, vääntämistä ja vipuliikkeitä. Pese veitsijokaisen käytön jälkeen käsinkastelematta kahvaa ja kuivaa terä välittömästi. Älä jätä veistä liotettavaksi äläkä laita sitä astianpesukoneeseen.

Shirogami #2 -teräs on herkkä kosteudelle ja siihen voi muodostua patinaa: tämä on normaalia eikä vaikuta veitsen suorituskykyyn. Terän teroittaminen hiomakivellä auttaa säilyttämään sen terävyyden.

Tsunehisa ja japanilainen valmistus

Tsunehisa tarjoaa Japanissa valmistettuja veitsiä yhteistyössä seppien ja erikoistuneiden työpajojen kanssa. Tämän ansiosta brändi pystyy yhdistämään erilaisia osaamisalueita terien valmistuksessa ja veitsien kokoonpanossa. Tsunehisa-malleissa korostuvat japanilaiset teräkset, perinteiset muodot ja kuhunkin sarjaan sopivat kahvan materiaalit.

Tämä malli on käsityönä taottu Japanissa Tsunehisan asiantuntijoiden toimesta. Siinä yhdistyvät San Mai -terä, jonka ydin on Shirogami #2 -terästä, sekä magnoliasta valmistettu kahva ja mustasta puhvelinsarvesta tehty teränpäällyste. Sen usuba-profiili sopii tarkkaa vihannesten leikkaamista arvostaville, kun taas sen epäsymmetrinen teroitus ja D-muotoinen kahva on suunniteltu oikeakätisille.

Löydä kaikki japanilaiset veitset osoitteesta Knifeleader.eu!