Handgjord japansk Edogata Usuba-kniv, 21 cm, Tsunehisa WS2

En japansk usuba för att skära grönsaker med finess

Den japanska kniven Tsunehisa WS2 edogata usuba är perfekt för den dagliga tillagningen av grönsaker, från enkla snitt till mer noggranna arbeten. Med sin längd på 21 cm ger det gott om utrymme på skärbrädan, samtidigt som handtaget är utformat för högerhänta. Det passar perfekt för alla som vill införliva en handgjord japansk kniv i sin matlagningsrutin och skära grönsaker med omsorg.

En 21 cm lång knivblad utformad för precisa snitt

Bladet är 21 cm långt och har en San Mai-konstruktion bestående av tre lager stål. Kärnan av japanskt Shirogami #2-stål innehåller cirka 1,2 % kol. Detta stål ger en tunn egg som är väl lämpad för precisa skärningar av grönsaker. Bladets längd ger en generös skäryta för att skära breda bitar eller göra jämna snitt i en enda rörelse.

Med en hårdhet på 61 HRC behåller bladet sin skärpa väl. Denna hårdhet lämpar sig för kontrollerade snitt utan vridning eller hävstångseffekt: undvik mycket hårda livsmedel och arbetsytor som kan skada skäreggen. Usuba-kniven har ett högt blad och en fasad egg, en traditionell geometri utformad för att skära grönsaker.

Den asymmetriska slipningen är anpassad för högerhänta. Den följer perfekt skärrörelsen. Längden på 21 cm ger utrymme att bearbeta grönsaker jämnt; den kräver också en lämplig arbetsyta och ett kontrollerat grepp.

Ett handtag i magnolia med traditionell form

Handtaget är tillverkat av magnoliaträ, ett lätt material som bidrar till knivens smidighet. Dess naturliga känsla ger ett bekvämt grepp vid längre tids matlagning. Träet kan uppvisa variationer i nyans och ådring, vilket är unikt för varje exemplar.

D-formen är utformad för att ligga stadigt i handen och vägleda rörelsen. Den kombineras med en asymmetrisk slipning för högerhänta användare. Vid övergången till bladet ger en svart buffelhornsknopp en kontrastfull finish mot magnoliet.

Egenskaper och fördelar

• 21 cm långt blad: stor räckvidd för skärning av stora grönsaker
• San Maï-struktur: traditionell bladkonstruktion
• Kärna av Shirogami #2: fint skär för precisa snitt
• Hårdhet på 61 HRC: hållbar och effektiv skärkant
• Asymmetrisk slipning: avsedd för högerhänta
• D-formad handtag i magnolia: intuitivt och behagligt att hålla
• i
• Mitra i svart buffelhorn: kontrast och balans
• Tillverkat i Japan av hantverkarna hos Tsunehisa: erkänd hantverksskicklighet

Så här sköter du om din handgjorda japanska Tsunehisa-kniv

Denna hantverksmässigt tillverkade edogata usuba-kniv kombinerar en lång knivblad, ett lätt japanskt handtag och naturmaterial. Använd knivbladet på en skärbräda av trä eller plast och undvik mycket hårda livsmedel, vridningar och hävstångsrörelser. Efter varje användning ska du diska kniven för handutan att blöta ner handtaget och sedan omedelbart torka av bladet. Låt den inte ligga i blöt och diska den inte i diskmaskinen.

Shirogami #2-stål är känsligt för fukt och kan utveckla en patina: detta är normalt och påverkar inte knivens prestanda. Slipning med slipsten hjälper till att bibehålla skärpan.

Tsunehisa och japansk tillverkning

Tsunehisa erbjuder knivar tillverkade i Japan i samarbete med smeder och specialiserade verkstäder. Detta tillvägagångssätt gör det möjligt för varumärket att förena olika typer av hantverkskunskap kring tillverkningen av blad och montering av knivar. Tsunehisa-modellerna kännetecknas av japanskt stål, traditionella former och handtagsmaterial som är anpassade till varje serie.

Denna modell är hantverksmässigt smidd i Japan av Tsunehisas experter. Den kombinerar ett San Mai-blad med en kärna av Shirogami #2, ett handtag av magnolia och en knopp av svart buffelhorn. Dess usuba-profil riktar sig till dem som uppskattar precisa grönsaksskärningar, medan den asymmetriska slipningen och D-formade handtaget är utformade för högerhänta.

Upptäck alla japanska knivar på Knifeleader.eu!