VG7 Makoto Kurosaki 13.5cm Hammered Damascus japanilainen yleisveitsi

Makoto Kurosakin yleispuukko tarkkuusleikkaukseen

Makoto Kurosaki -yleisveitsi on pieni, käsintehty 13,5 cm:n veitsi, joka on suunniteltu nopeaan ja tarkkaan jokapäiväiseen käyttöön. Lyhyen ja ohuen terän ansiosta sitä on helppo käyttää, pilkot sitten sipulia, viipaloit hedelmiä tai fileoit kalaa. Tämä Takefun veitsikylässä taottu monikäyttöinen veitsi on monipuolinen, hienostunut ja helppokäyttöinen.

Makoto Kurosakin käsityönä valmistamassa veitsessä yhdistyvät teknisen teräksen tehokkuus, käsin taotun muotoilun kauneus ja täydellisen tasapainoisen otteen tuoma nautinto.

Lyhyt, vasaroitu, suorituskykyinen terä.

Tässä veitsessä on 13,5 cm:n terä, joka on valmistettu damassiinimenetelmällä: VG7-teräksestä valmistettua keskimmäistä ydintä ympäröi useampi pehmeämmästä ruostumattomasta teräksestä valmistettu ulkokerros, jotka muodostavat damassiinirakenteen. Ruostumaton VG7-teräs on japanilainen seos, jossa on noin 1 % hiiltä, mikä takaa terävän ja kestävän terän, joka on helppo teroittaa.

Rockwellin kovuus on 61 HRC, joten tämä terä pitää teränsä terävänä pidempään kuin perinteinen eurooppalainen veitsi. Damascus-viimeistely antaa paremman kestävyyden rasitusta vastaan ja suojaa paremmin korroosiolta.

Terän yläosa on vasaroitu käsin Tsuchime-menetelmällä, joka tuottaa rei'itetyn vaikutelman. Nämä säännölliset iskut vähentävät ruoan tarttumista terään ja helpottavat sen irtoamista, joten voit leikata nopeasti hidastamatta.

Satiinipintainen viimeistely antaa terälle houkuttelevan ulkonäön ja sileän leikkuupinnan, kun taastasainen leikkuureuna takaa suoraviivaisen, hallitun tunkeutumisen ruokaan.

Perinteinen kahva, joka on suunniteltu ergonomiseksi

Tämän japanilaisen VG7 Damascus -veitsen kahva on valmistettu saksanpähkinästä, joka on vankkaa ja luonnostaan vakaata puuta. Se on miellyttävän tuntuinen ja soveltuu hyvin ammatti- tai kotikeittiön olosuhteisiin. Sen kahdeksankulmainen muoto takaa turvallisen ja mukavan otteen, joka sopii sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille.

Tämä tyypillisesti japanilainen muoto takaa lujan ja liukumattoman otteen jopa useiden minuuttien leikkaamisen jälkeen. Tiheä, tyylikäs eebenpuu-koroke vahvistaa veitsen rakennetta ja tuo samalla visuaalista ja toiminnallista tasapainoa.

Jokainen materiaalien välinen liitos on säädetty huolellisesti käsin puupastalla, mikä kuvastaa Makoto Kurosakin käsityötaitoa.

Ominaisuudet ja edut lyhyesti

• 13,5 cm:n damascusterä: tarkkuus ja leikkauksen sujuvuus
• VG7 ruostumattomasta teräksestä
valmistettu ydin
• : pitkäikäinen, puhdas leikkausreuna
• 61 HRC:n
kovuus
• : optimaalinen teränpito
• Satiinipinta + vasarointi: leikkaus ilman tarttumista
• Tasohionta: puhdas, tasainen tunkeutuminen
• Pähkinäpuu kahva: luonnollinen, vahva ote
• Eebenpuu

bolsteri

• : tyylikkyys ja tasapaino
• Kahdeksankulmainen muoto: miellyttävä molemminpuolinen ote
• Japanilainen käsityötaito: Makoto Kurosakin signeeraama

VG7-damastista valmistetun japanilaisen veitsen hoito

Tämä veitsi tulee aina pestä käsin, älä koskaan liota lavuaarissa. Käytä pehmeää sieniä ja ei-aggressiivista saippuaa. Kuivaa se heti käytön jälkeen, jotta vältät pinnan hapettumisen. Veitsiä ei saa missään tapauksessa laittaa astianpesukoneeseen.

Säilytä sitä käyttämällä sen koteloa tai valitse veitsilohko, magneettipalkki tai suojatuppi. Säännöllinen teroitus japanilaisella kivellä on suositeltavaa terän pitämiseksi optimaalisella tasolla.

KUVA

Makoto Kurosaki: japanilaisen terän käsityöläinen.

Makoto Kurosaki on japanilainen seppä, jonka kotipaikka on Echizenissa, kuuluisassa Takefun veitsikylässä. Yu Kurosakin vanhempi veli, hän on saanut koulutusta mestari Yoshimi Katon johdolla. Hän saavutti huomattavaa teknistä tarkkuutta, jota hän soveltaa nyt omissa sarjoissaan, jotka valmistetaan kokonaan käsin. Makoto Kurosaki edustaa japanilaisten käsityöläisten uutta sukupolvea, joka ylläpitää taontaitoa ja kehittää samalla omaa tyyliään.

Makoto takoo veitsensä pienissä sarjoissa käsityönä terän takomisesta viimeiseen kiillotukseen, ja hän kiinnittää huolellista huomiota jokaiseen yksityiskohtaan: teräksen valintaan, lämpökäsittelyyn, käsin vasarointiin, kahvan säätämiseen... Kaikki tämä japanilaisia perinteitä kunnioittaen, mutta persoonallisella ja itsevarmalla otteella.

Sarja, josta tämä VG7 Damascus Japanilainen veitsi on peräisin, on täydellinen esimerkki tästä lähestymistavasta: tarjota suorituskykyisiä, kestäviä ja esteettisesti miellyttäviä keittiöveitsiä. Yksityiskohtiin kiinnitetty huomio, kahvan mukavuus ja terien tyylikkyys tekevät näistä veitsistä erittäin arvostettuja perinteisten ruokailuvälineiden harrastajien keskuudessa.

Makoto Kurosaki VG7 Damascus -vasaraveitset odottavat sinua verkkosivuillamme!