Makoto Kurosaki VG7 Hammered Damascus 16.5cm japanilainen nakiri veitsi

Käsintehty japanilainen damastinakiri, joka korostaa leikkauksiasi.

Tutustu Makoto Kurosaki VG7 Damascus vasaroitu nakiriveitseen, joka on Japanin Takefun veitsikylän sydämessä taottu intohimoisen käsityöläisleikkaajan takoma tarkkuusveitsi! Tämä keittiöveitsi on suunniteltu muuttamaan vihannesten leikkaaminen sujuvaksi ja hallituksi eleeksi, ja siinä yhdistyvät perinteinen osaaminen ja nykyaikainen suorituskyky. Sen damassiinoitu terä tarjoaa harvinaisen tasapainon leikkaamisen hienovaraisuuden, kestävyyden ja visuaalisen kauneuden välillä, mikä tekee tästä veitsestä poikkeuksellisen hyvän valinnan kaikille, jotka etsivät poikkeuksellista käsintehtyä japanilaista damassiinoitua veistä!

Korkean suorituskyvyn omaava damassiinoitu terä.

Tämän Makoto Kurosaki nakiri -veitsen terä on 16,5 cm pitkä, ja se sopii erinomaisesti vihannesten, yrttien ja juuresten viipalointiin. Sen ydin on taottu japanilaisesta VG7-teräksestä, jossa on noin 1 % hiiltä, mikä takaa pitkäikäisen terän ja erinomaisen leikkauskyvyn. Tätä terästä arvostetaan sen tasapainoisesta korroosionkestävyydestä ja korkeasta kovuudesta, joka on lähellä 61 HRC Rockwellin asteikolla. Tämä kovuus tarkoittaa, että terä pysyy terävänä pidempään ja on teroitettaessa hyvin kimmoisa.

VG7-ydintä ympäröi sitten useita kerroksia pehmeämpää ruostumatonta terästä, joka muodostaa damastirakenteen. Näillä päällimmäisillä kerroksilla on kaksi tehtävää: ne suojaavat kovaa ydintä iskuilta ja korroosiolta ja tarjoavat samalla joustavuutta sen jäykkyyden vastapainoksi. Tämä tekniikka synnyttää ainutlaatuisen damaskikuvion, joka on tulosta vuorottelevista kerroksista, jotka on hitsattu ja sitten kiillotettu.

Esteettisen viehättävyytensä lisäksi damaskos on myös suorituskyvyn tae: se vahvistaa terän mekaanista kestävyyttä ja vähentää kitkaa leikattaessa. Terän yläosan vasarointi tehdään käsin Tsuchime-tekniikalla, ja se viimeistelee muotoilun. Luomalla pieniä onkaloita, kuten lyönti, se auttaa vähentämään ruoan tarttuvuutta, erityisesti runsaasti vettä sisältävien vihannesten, kuten kesäkurpitsan tai perunan, kohdalla.

Lopuksi terän satiinipintainen viimeistely ja tasainen reuna takaavat puhtaan ja tasaisen tunkeutumisen jokaisessa leikkauksessa.

Jalo, ergonominen kahva takaa ehdottoman mukavuuden.

Tämän japanilaisen veitsen kahva on valmistettu saksanpähkinästä, jalosta puusta, jossa yhdistyvät kestävyys, miellyttävä rakenne ja lämmin estetiikka.

Kahvan kahdeksankulmainen muoto takaa turvallisen ja mukavan otteen, joka sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille sekä kaikenlaiseen leikkaamiseen. Kahvan geometria takaa vakaan otteen, mikä vähentää väsymystä pitkäaikaisessa käytössä.

Jäykkä, kontrastinen eebenpuu-poljin tuo lisää tasapainoa ja vahvistaa samalla veitsen kokonaisrakennetta. Pähkinäpuun tavoin eebenpuu on jalopuuta. Pähkinäkahva ja eebenpuu-puukahva antavat veitselle tyylikkään ulkonäön, joka sopii täydellisesti japanilaisiin ruokailuvälineperinteisiin.

Ominaisuudet ja edut

• 16,5 cm:n damascusterä: pitkäkestoinen terävyys ja hienostunut ulkonäkö
• Japanilainen VG7-teräsydän: tehokas leikkaus ja korroosionkestävyys
• 61 HRC:n
kovuus
• : erinomainen teränpito
• Satiinipinta + vasarointi: tarttumaton ja esteettinen
• Tasohionta: tarkat, sujuvat leikkaukset
• Pähkinäpuu kahva: mukavuus ja kestävyys
• Eebenpuu

• : tasapaino ja tyylikkyys
• Kahdeksankulmainen muoto: vakaa, luonnollinen ote
• Makoto Kurosakin käsin takoma: perinteistä japanilaista käsityötaitoa

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Säilyttääkseen käsintehdyn damastisen japanilaisen veitsesi laadun pese se vain käsin jokaisen käyttökerran jälkeen pehmeällä sienellä ja hankaamattomalla pesuaineella ja kuivaa se välittömästi. Älä liota sitä pesualtaassa tai astianpesukoneessa, sillä teräs ja puu voivat vahingoittua. Säilytä nakiri veitsitukissa, magneettitangossa tai kotelossaan sen suojaamiseksi. Teroittaminen oikean terävyyden omaavalla kivellä säilyttää terän poikkeuksellisen terän.

Veitsimestari Makoto Kurosaki

Makoto Kurosaki on japanilainen seppä, jolla on poikkeuksellinen suku: hän on Yu Kurosakin vanhempi veli, joka on yksi Japanin tunnetuimmista nykyveitsentekijöistä. Hän työskentelee nuoremman veljensä tavoin Takefun puukkokylässä Echizenissa ja on saanut koulutusta japanilaisen puukkoseppämestari Yoshimi Katon rinnalla, joka on japanilaisen takomisen perinteisten taitojen perijä. Pitkän oppisopimuskokemuksen ansiosta hän oppi kehittyneet takomistekniikat, joita hän soveltaa nykyään tiukasti tämän arvostetun käsityöläisen kanssa.

Makoto valmistaa nykyään omia veitsiä omalla nimellään pieninä sarjoina, joissa kaikki yksityiskohdat ovat äärimmäisen huolellisia: teräsvalinnat, valvotut lämpökäsittelyt, käsin vasaroitu viimeistely, kahvan säätö... Jokainen yksityiskohta on mietitty niin, että estetiikka, suorituskyky ja kestävyys yhdistyvät, perinteitä kunnioittaen ja samalla persoonallisia yksityiskohtia sisällyttämällä. Makoto Kurosaki ilmentää uuden sukupolven käsityöläisiä: hän jatkaa perheensä perintöä ja vahvistaa samalla omaa tyyli-identiteettiään.

Tutustu Makoto Kurosaki VG7 Damascus -vasaraveitsiin verkkosivuillamme!