Käsintehty japanilainen santoku veitsi Yoshihiro ZAD 18cm damaskus terä

Yoshihiro-veitset ovat japanilaisten käsityöläisten valmistamia.

Yoshihiro on tuotemerkki, joka valmistaa korkealaatuisia japanilaisia keittiöveitsiä, jotka on suunniteltu kulkemaan mukanasi monta vuotta. Tuotemerkin sepät ovat olleet läsnä Japanissa jo yli vuosisadan ajan, ja ne ovat erittäin taitavien käsityöläisten jälkeläisiä, jotka valmistivat soturimiekkoja jo 14ᵉ vuosisadalla. Katanoiden valmistustekniikat ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle, ja ne on sitten sisällytetty ruokailuvälineisiin, mikä antaa japanilaisille veitsille poikkeuksellisen terävyyden.

Jokainen tuotemerkin luoma veitsi on ainutlaatuinen, mikä takaa vertaansa vailla olevan arvostuksen. Yoshihiron motto 一期一会 tarkoittaa "jokainen hetki on ainutkertainen tilaisuus".

Santoku-veitsi vastaa länsimaista kokkiveitseä, jonka terä mahdollistaa heiluvat liikkeet. Se on monipuolinen veitsi, jolla voi tehdä kaikenlaisia leikkauksia: voit jauhaa lihaa, viipaloida vihanneksia tai pilkkoa yrttejä helposti. Varo käyttämästä sitä koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin, luihin jne.

Tämän santokuveitsen terä on laadukas.

Tässä käsityönä valmistetussa japanilaisessa veitsessä on erinomainen damassiinoitu terä. Sen ydin on valmistettuZA-18japanilaisesta teräksestä, joka on Aichi Steelin valmistama ruostumaton seos. Sen koostumus on samankaltainen kuin keittiössä laajalti arvostetun VG10-teräksen, mutta sen hiilipitoisuus on suurempi, 1,2 %. Tämän ominaisuuden ansiosta terän kovuus on Rockwellin asteikolla 61HRC, mikä takaa pitkäkestoisen terän, jossa on tehokas leikkuureuna.

Seoksessa on myös korkea kromipitoisuus, mikä vahvistaa terän korroosionkestävyyttä. Tämän terän huollossa on kuitenkin noudatettava erityistä huolellisuutta hapettumisen välttämiseksi.

Seuraavaksi terän ydin on ympäröity useilla kerroksilla pehmeämpää terästä, joka tarjoaa paremman suojan ja varmistaa optimaalisen tasapainon. Tämän seurauksena teräsi on vähemmän altis rikkoutumaan käytön aikana! Tämä eri kerrosten päällekkäisyys luo damaskuskuvion. Kuviot ovat ainutlaatuisia jokaisessa terässä, mikä antaa japanilaiselle keittiöveitsellesi luonnetta.

Vankka, ergonominen puukahva

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsesi kahva on valmistettu tammipuusta, joka on kestävä ja vankka puulaji. Sen suuri tiheys tekee siitä huomattavan vastustuskykyisen tiivistymistä, iskuja ja tärinää vastaan. Kahvan pää on poltettu sen lujuuden lisäämiseksi entisestään, ja se luo samalla tyylikkään visuaalisen kontrastin tammen lämpimiin sävyihin.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta tämä kahva sopii kaikille kokkaajille, olivatpa he sitten vasen- tai oikeakätisiä! Se tarjoaa miellyttävän otteen optimaalista ohjattavuutta varten, ihanteellinen pitkäaikaiseen käyttöön keittiössä.

Damastiveitsen hoitamiseksi pese se yksinomaan käsin sienellä ja miedolla pesuaineella välttäen kahvan kastumista. Pyyhi kuivaksi heti pesun jälkeen ja säilytä kuivassa paikassa. Älä laita astianpesukoneeseen äläkä jätä likoamaan tiskialtaaseen.

Löydät kaiken japanilaisen veitsen hoitoon tarvittavan KnifeLeader.eu-sivustolta!