Håndlaget japansk santoku-kniv Yoshihiro ZAD 18 cm damaskusblad

Yoshihiro-kniver er laget av japanske håndverkere

Yoshihiro er et merke som produserer japanske kjøkkenkniver av høy kvalitet, designet for å følge deg i mange år. Yoshihiro har vært etablert i Japan i over hundre år, og merkets smeder er etterkommere av dyktige håndverkere som laget krigersverd så langt tilbake som på 1300-tallet. Teknikkene for å lage katanaer har gått i arv fra generasjon til generasjon, og har deretter blitt integrert i bestikk, noe som gir japanske kniver eksepsjonell skarphet.

Hver kniv som skapes av merket er unik, noe som garanterer uovertruffen prestisje. Yoshihiros motto, 一期一会, betyr "hvert øyeblikk er en enestående mulighet".

Santokukniven tilsvarer vår vestlige kokkekniv, med et blad som gir mulighet for svingende bevegelser. Det er en allsidig kniv som kan brukes til alle typer kutt: Du kan enkelt hakke kjøtt, skjære opp grønnsaker eller hakke urter. Vær forsiktig så du ikke bruker den på harde matvarer som squash, bein osv.

Santoku-kniven har et blad av høy kvalitet

Denne håndlagde japanske kniven har et ypperlig damascenert blad. Kjernen er laget avZA-18japansk stål, en rustfri legering produsert av Aichi Steel. Sammensetningen er lik VG10-stål, som er mye brukt på kjøkkenet, men med et høyere karboninnhold på 1,2 %. Denne egenskapen gir bladet en hardhet på 61HRC på Rockwell-skalaen, noe som sikrer en langvarig egg med høy ytelse.

Legeringen har også et høyt krominnhold, noe som styrker bladets korrosjonsbestandighet. Likevel må man være spesielt nøye med vedlikeholdet av dette bladet for å unngå oksidasjon.

Kjernen av bladet er deretter omsluttet av flere lag med mykere stål for å gi økt beskyttelse og sikre optimal balanse. Resultatet er at bladet ditt blir mindre utsatt for brudd under bruk! Det er denne overlagringen av ulike lag som skaper damaskusmønsteret. Mønstrene er unike for hvert blad, noe som gir din japanske kjøkkenkniv karakter.

Et solid, ergonomisk trehåndtak

Håndtaket på din håndlagde japanske kniv er laget av eiketre, en slitesterk og solid tresort. Den høye tettheten gjør det svært motstandsdyktig mot kondens, støt og vibrasjoner. Enden av håndtaket er brent for å øke styrken ytterligere, samtidig som det skaper en elegant visuell kontrast til de varme tonene i eiketreet.

Med sin åttekantede form passer dette håndtaket for alle kokker, uansett om de er høyre- eller venstrehendte! Det gir et komfortabelt grep for optimal manøvrerbarhet, ideelt for langvarig bruk på kjøkkenet.

For å ta vare på damask kniven din, vask den utelukkende for hånd med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel, og unngå å fukte håndtaket. Tørk av kniven umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Finn alt du trenger for å ta vare på din japanske kniv på KnifeLeader.eu!