Håndlavet japansk santoku-kniv Yoshihiro ZAD 18 cm damaskusblad

Yoshihiro-knive er lavet af japanske håndværkere

Yoshihiro er et mærke, der fremstiller japanske køkkenknive af høj kvalitet, som er designet til at følge dig i mange år. Mærket har været etableret i Japan i over et århundrede, og smedene er efterkommere af højt kvalificerede håndværkere, som lavede krigersværd helt tilbage i det 14. århundrede. Teknikkerne til fremstilling af katanaer er gået i arv fra generation til generation og er derefter blevet integreret i bestik, hvilket giver japanske knive en enestående skarphed.

Hver kniv fra mærket er unik, hvilket garanterer en uovertruffen prestige. Yoshihiros motto, 一期一会, betyder "hvert øjeblik er en mulighed, der kun opstår én gang i livet".

Santoku-kniven svarer til vores vestlige kokkekniv med et blad, der giver mulighed for svingende bevægelser. Det er en alsidig kniv, som kan bruges til alle slags snit: Du kan nemt hakke dit kød, skære dine grøntsager i skiver eller hakke dine krydderurter. Vær forsigtig med ikke at bruge den på hårde fødevarer som squash, knogler osv.

Et kvalitetsblad til denne santoku-kniv

Denne håndlavede japanske kniv har et fantastisk damasceneret blad. Kernen er lavet afZA-18japansk stål, en rustfri legering produceret af Aichi Steel. Sammensætningen svarer til VG10-stål, som er meget værdsat i køkkenet, men med et højere kulstofindhold på 1,2 %. Denne egenskab giver bladet en hårdhed på 61HRC på Rockwell-skalaen, hvilket sikrer en langtidsholdbar kant med et højtydende skær.

Legeringen har også et højt kromindhold, hvilket styrker klingens modstandsdygtighed over for korrosion. Ikke desto mindre skal man være særlig omhyggelig med at vedligeholde denne klinge for at undgå oxidering.

Dernæst omsluttes kernen af din klinge af flere lag blødere stål for at give øget beskyttelse og sikre optimal balance. Som følge heraf bliver din klinge mindre tilbøjelig til at gå i stykker under brug! Det er denne overlejring af forskellige lag, der skaber damaskusmønsteret. Mønstrene er unikke for hvert blad og giver din japanske køkkenkniv karakter.

Et solidt, ergonomisk træhåndtag

Håndtaget på din håndlavede japanske kniv er lavet af egetræ, en holdbar og solid træsort. Den høje densitet gør det bemærkelsesværdigt modstandsdygtigt over for kondens, stød og vibrationer. Enden af håndtaget er brændt for at øge styrken yderligere, samtidig med at det skaber en elegant visuel kontrast til egetræets varme toner.

Med sin ottekantede form er dette håndtag velegnet til alle kokke, uanset om de er venstre- eller højrehåndede! Det giver et behageligt greb for optimal manøvredygtighed og er ideelt til langvarig brug i køkkenet.

For at pleje din damask-kniv skal du udelukkende vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel og undgå at gøre skaftet vådt. Tør den af straks efter vask, og opbevar den et tørt sted. Må ikke komme i opvaskemaskinen eller ligge i blød i vasken.

Find alt, hvad du behøver for at passe på din japanske kniv på KnifeLeader.eu!