Yu Kurosaki Sasame käsintehty japanilainen kokkiveitsi kobolttiteräs 21cm

Yu Kurosakin veitsiä pidetään poikkeuksellisina esineinä, joita käsintehtyjen veitsien ystävät arvostavat suuresti. Hän on itse asiassa harjoittanut käsityötä 2000-luvulta lähtien ja ollut maineikkaiden mestariseppien oppilaana. Kurosaki sanin työpaja sijaitsee Takefun veitsikylän sydämessä, joka on merkittävä käsintehtyjen veitsien tuotantokeskus. Täällä työskentelee yhdessä suuri joukko käsityöläisseppiä, jotka käyttävät suoraan esi-isien tietotaidosta peräisin olevia menetelmiä. Samaan paikkaan kokoontuneina he pystyvät jakamaan tekniikoitaan ja säilyttämään samalla Japanin kansainvälisesti tunnustetun perinnön.

Yu Kurosaki Sasame 21cm kokkiveitsi on monipuolinen veitsi, joka sopii monenlaisten ruokien, kuten lihan, kalan, vihannesten, tuoreiden yrttien...

Terä :

Terässä on perinteinen rakenne nimeltään San Maï, joka on käännetty japaniksi 3 kerrokseksi. Se koostuu siis kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta: ydin, jota ympäröi teräskerros kummallakin puolella, kuten yksinkertaistetussa damaskoksessa.

Ydin on valmistettu kobolttirikastetusta ruostumattomasta teräksestä, joka on korkealuokkainen, hiekkapitoinen seos. Sen Rockwellin kovuus 63/64 HRC takaa huomattavan, täydellisen kestävän terän. Saat täydellisiä, vaivattomia leikkauksia. Lisäksi tätä terästä on helppo kiveen teroittaa ja se kestää terävyyttä.

Seuraavaksi tätä ydintä ympäröi kummaltakin puolelta kerros ruostumatonta terästä: siksi puhumme kolmesta kerroksesta. Tämä kerros lisää terän joustavuutta, suojaa sitä ja tekee siitä vähemmän hauraan käytössä. Leikkuupinta on kokonaan vasaroitu: tätä ainutlaatuista ja ennennäkemätöntä vasarointia kutsutaan nimellä Sasame (joka tarkoittaa bambunlehteä) viitaten terässä kuvattuun bambupensaiden kuvioon. Lopuksi terä saa kauniin peilikiillotuksen, joka tuo vasaroidun reunan täydellisesti esiin.

Kanjit on kaiverrettu sepän itsensä toimesta, mikä lisää aitoutta entisestään.

Terä on teroitettu käsin, jotta taataan vertaansa vailla oleva tehokkuus heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Kahva:

Puulaji, jota arvostetaan vahvuutensa ja kestävyytensä vuoksi. Sen sävyt ovat melko vaaleat.

Kirsikalla on erityinen paikka japanilaisten sydämissä. Se on puu, jota esiintyy monissa osissa Japania. Kirsikankukat ovat vertauskuva elämän kauneudesta ja lyhyydestä. Ne symboloivat uudistumista, katoavaa kauneutta ja kehitystä.

Kahdeksankulmainen kahva soveltuu erinomaisesti kaksikätiseen käyttöön. Kahvaa täydentää pakkawoodista valmistettu pehmuste, joka on laminoitua puuta ja hartsia sisältävä komposiittimateriaali, jota käytetään ja arvostetaan keittiössä laajalti sen iskunkestävyyden ja lämpötilan vaihteluiden kestävyyden vuoksi. Punainen väri tuo väriä hyvin kevyeen kahvaan.

Puumassa täyttää terän ja kahvan välisen tilan, mikä tekee veitsestä vesitiiviin.

Miten veistä hoidetaan

Veitsi on pestävä käsin saippualla ja pyyhittävä kuivaksi pehmeällä liinalla ennen sen säilyttämistä kuivassa paikassa kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan houkuttelevassa mustassa laatikossa.

Näiden mallien määrät ovat rajoitetut, mikä johtuu veitsien alkuperästä ja sepän tuotantokapasiteetista, joka suorittaa kaikki toiminnot 100-prosenttisesti käsityönä.

Klikkaa tästä nähdäksesi muut Yu Kurosaki Sasame -mallit!