_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
36490
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 36490
punkter der kan konverteres til en voucher af
18,25 €.
For at købe dette produkt skal du have
729799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En alsidig model til alle dine opskrifter!
21 cm San Maï-blad: ekstra hård kerne pakket ind i blødt stål (3 lag)
Koboltberiget kerne i rustfrit stål med HRC 63/64-hårdhed
Ekstrem kantbevarelse - forbliver let at skærpe med en sten
Unik hamring i form af et Sasame-bambusblad
Håndtag ikirsebærtræ og bolster i rød pakka - Ottekantet form
Håndsmedet af den fremragende smed Yu Kurosaki san
Håndværker fra Takefu Cutlery Village - Begrænset antal
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Yu Kurosakis knive anses for at være enestående genstande, som elskere af håndlavede knive sætter stor pris på. Han har faktisk praktiseret håndværket siden 2000'erne og har været elev hos anerkendte smedemestere. Kurosaki san's værksted ligger i hjertet af Takefu Knife Village, som er et stort center for produktion af håndlavede knive. Her arbejder et stort antal håndværksmæssige smede sammen og bruger metoder, der stammer direkte fra forfædrenes knowhow. Samlet på samme sted er de i stand til at dele deres teknikker, samtidig med at de bevarer Japans internationalt anerkendte arv.
Yu Kurosaki Sasame 21 cm kokkekniv er en alsidig kniv, der er perfekt til at skære mange typer mad, f.eks. kød, fisk, grøntsager, friske krydderurter...
Blad :
Bladet har en traditionel struktur kaldet San Maï, som betyder 3 lag på japansk. Den er således sammensat af 3 overlejrede lag stål: en kerne omgivet af et lag stål på hver side, som en forenklet damaskus.
Kernen er lavet af koboltberiget rustfrit stål, en avanceret, kornet legering. Dens Rockwell-hårdhed på 63/64 HRC sikrer en bemærkelsesværdig, perfekt holdbar skærekant. Du får perfekte, ubesværede snit. Desuden er dette stål let at stenslibe og kan tåle en knivskarp finish.
Dernæst omsluttes denne kerne på hver side af et lag rustfrit stål: det er derfor, vi taler om 3 lag. Dette lag gør bladet mere smidigt, beskytter det og gør det mindre skrøbeligt under brug. Skærefladen er helt hamret: Denne unikke og hidtil usete hamring kaldes Sasame (som betyder bambusblad) med henvisning til det mønster af bambuskrat, der er afbildet på klingen. Til sidst får klingen en smuk spejlpolering, som fremhæver den hamrede kant til perfektion.
Kanjierne er indgraveret af smeden selv for endnu større autenticitet.
Klingen er håndslebet for at garantere uovertruffen effektivitet fra allerførste brug.
Håndtag:
Håndtaget er lavet af kirsebær, en træsort, der er meget værdsat for sin styrke og holdbarhed. Dets nuancer er ret lyse.
Kirsebær har en særlig plads i japanernes hjerter. Faktisk er det et træ, der findes i mange dele af Japan. Kirsebærblomster er en metafor for livets skønhed og korthed. De symboliserer fornyelse, flygtig skønhed og evolution.
Det ottekantede håndtag er ideelt til brug med begge hænder. Håndtaget suppleres af et skaft af pakkawood, et kompositmateriale af lamineret træ og harpiks, som er meget brugt og værdsat i køkkenet på grund af dets modstandsdygtighed over for stød og temperaturvariationer. Den røde farve tilføjer farve til det meget lette håndtag.
Træmasse fylder mellemrummet mellem blad og håndtag, hvilket gør kniven vandtæt.
Sådan plejer du kniven
Kniven skal vaskes i hånden med sæbe og derefter tørres med en blød klud, før den opbevares på et tørt sted væk fra fugt. Den leveres i en flot, sort æske.
Mængden af disse modeller er begrænset på grund af knivenes oprindelse og smedens produktionskapacitet, som udfører alle operationer 100 % i hånden.
Klik her for at se andre Yu Kurosaki Sasame-modeller!
Du vil måske også synes om
