Yu Kurosaki senko 16.5cm SG2 teräksestä valmistettu käsityöläisvasaroitu japanilainen bunka-veitsi

Tämä 16,5 cm:n bunka-veitsi on osa Senko-sarjaa. Sen terän on taonut käsin Kurosaki san, tunnettu seppä. Aluksi hän ottaa yhden teräspalan ja puristaa sen veitsen muotoon. Lopulta kappale on vahvempi, koska se on yhtenä kappaleena. Veitsessä ei ole hitsauskohtia, jotka voisivat heikentää sitä.

Terän nimi on San Maï, mikä tarkoittaa, että se on rakennettu kolmesta teräskerroksesta. Voisi sanoa, että se on yksinkertaistettu damaskos, ja San Maï -rakenne on tyypillisesti japanilainen. Näin se on rakennettu:

- SG2 ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin. Tämän huippuluokan seoksen kovuus on noin 63 HRC. Tämä kovuus on synonyymi erinomaiselle teränpitävyydelle. Se kestää myös partaveitsenterävää viimeistelyä, mikä takaa helpon ja moitteettoman leikkauksen. Toinen "jauhemaisen" teräksen etu on sen mikroskooppinen rakenne: se on homogeenisempi, mikä vähentää lohkeamisriskiä.

- ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka on SG2-ytimen välissä (se taittuu sen ympärille, minkä vuoksi lopputuloksena on 3 kerrosta). Tämä auttaa suojaamaan sitä ja antaa sille lievää notkeutta (se ei tee siitä joustavaa, vaan pikemminkin hieman kestävämmän murtumista vastaan).

Vaikka Kurosaki Senko -veitsen teräs on paljon keskimääräistä kovempaa, se on helppo teroittaa tarvittaessa. Käytä vain teroituskiveä, ja olet valmis!

Veitsi on hiottu käsin korkean leikkuutehon saavuttamiseksi heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Hionta on ainutlaatuinen jokaiselle veitselle. Se näkyy terän molemmilla puolilla, mikä antaa sille suuren alkuperäisyyden.

Lopuksi leikkuupintaan on kaiverrettu tuotemerkin nimi, mikä lisää aitoutta entisestään. Kaikkea tätä korostaa tyylikäs peilikiillotus.

Kahva on valmistettu santelipuusta, joka on tummaa, soraista puuta. Se on kevyt ja kahdeksankulmaiseksi muotoiltu. Näin sitä voivat käyttää sekä oikea- että vasenkätiset kokit! Kahva on täydennetty Pakkawoodista valmistetulla pehmusteella, joka on keittiössä arvostettu kestävä komposiittimateriaali, joka kestää iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Valkoinen, se muodostaa täydellisen kontrastin sandaalin tumman puolen kanssa.

Lopuksi puumassa täyttää terän ja kahvan välisen tilan ja suojaa veitsen sydäntä kosteudelta.

Huomaa: kahvan väri voi vaihdella hieman (enemmän tai vähemmän tumma) veitsestä riippuen, sillä jokainen veitsi on ainutlaatuinen.

Hyvä tietää:

Veitsitulee pestä käsin ja pyyhkiä sitten kuivaksi pehmeällä liinalla, ennen kuin se säilytetään kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Huomioithan, että määrät ovat rajoitettuja, mikä johtuu veitsien alkuperästä ja sepän tuotantokapasiteetista, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Muutama sana sepästä:

Yu Kurosakin japanilaiset veitset ovat erittäin arvostettuja käsintehtyjen veitsien tuntijoiden ja ystävien keskuudessa. Niitä valmistaa samanniminen seppä, jolla on työpaja TakefuKnife-kylän sydämessä, joka on käsityöläisveitsien valmistuksen keskus. Alueella asuu itse asiassa suuri määrä käsityöläisseppiä, joiden menetelmät ovat peräisin suoraan esi-isien tietotaidosta. Samaan paikkaan kokoontuneina he pystyvät jakamaan tekniikoitaan ja säilyttämään samalla Japanin kansainvälisesti tunnustetun perinnön.

Tämä käsityöläinen on toiminut 2000-luvulta lähtien, ja hän on ollut tunnettujen mestariseppien oppilas. Hän on erityisen tunnettu omaperäisestä työstä, jota hän tekee teriinsä, joiden vasarointi on toinen toistaan kauniimpaa.

Haluatko löytää lisää puukkoja? Löydä kaikki Yu Kurosaki san -veitset täältä!