Vasaroitu japanilainen santokuveitsi Yu Kurosaki Shizuku 16.5cm teräs SG2

Tämä 16,5 cmantoku-veitsi on monipuolinen veitsi, jota on ilo käyttää. Sen avulla voit suorittaa monenlaisia tehtäviä, kuten lihan leikkaamista (luuttomana), hedelmien ja vihannesten viipalointia tai yrttien pilkkomista. Monikäyttöinen, voisi sanoa, että se vastaa länsimaista kokkiveitsiä. Sen kaareva terä luo keinuvan liikkeen, joka helpottaa leikkaamista.

Tutustutaanpa tarkemmin Yu Kurosaki Shizuku -veitsen jokaiseen osaan:

Terä:

Kurosaki Shizuku -veitsessä on taottu terä, eli se on muodostettu yhdestä teräksestä. Teräspala kuumennetaan, sitten seppä tarttuu siihen pihdeillä ja se viedään mekaanisen puristimen alle, jossa sitä käännetään säännöllisesti terän muotoutumiseksi vähitellen. Tämän tarkan työn tuloksena veitsestä tulee vahvempi, koska kappaleiden välissä ei ole tarttumakohtia.

Käytetty teräs on SG2-jauheterästä (tunnetaan myös nimellä R2), joka on erittäin kallis ja korkealuokkainen seos, jota käytetään harvoin ruokailuvälineissä. Kovuus on Rockwellin asteikolla noin 63 HRC, joten se pitää teränsä pitkään, eikä sitä tarvitse teroittaa jatkuvasti. Lisäksi SG2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo huoltaa tarvittaessa, mikä on etu näin jäykälle seokselle. Voit myös käyttää teroituskiveä sen uskomattoman leikkuukyvyn ylläpitämiseksi. Sen partaveitsenterävä särmä yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien (ole varovainen sormiesi kanssa).

SG2-teräksellä on toinenkin etu: sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi).

Viimeistelyt :

Leikkuureuna viimeistellään käsin hiomalaikalla erinomaisen leikkauslaadun takaamiseksi.

Terän yläosa on vasaroitu erittäin omaperäisellä kuviolla. Tämä tekee Kurosaki-veitsistä niin erityisiä. On kuin teräs olisi hieman märkä, aivan kuin pienet vesipisarat sekoittuisivat keskenään. Tästä sarja on saanut nimensä, sillä Shizuku tarkoittaa japaniksi "pisaraa".

Merkin nimi on kaiverrettu aitouden lisäämiseksi. Lopuksi kokonaisuutta korostaa tyylikäs peilikiillotus, joka tuo valoa edellä mainittuun vasarointiin.

Kahva:

Kahva on valmistettu santelipuusta, joka on miellyttävää ja kevyttä kädessä. Sen kahdeksankulmainen muoto myötäilee kämmentä, mikä mahdollistaa veitsen merkittävän hallinnan. Musta Pakkawood-puupölkky yhdistää terän kahvaan. Kokonaisuus erottuu hyvin.

Hoito ja saatavuus :

Veitsi tulee pestä käsin ja pyyhkiä kuivaksi pehmeällä liinalla ennen säilytystä kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan japanilaistyylisessä pahvilaatikossa.

Huomaa, että veitsien alkuperä ja sepän tuotantokapasiteetti, joka tekee kaikki työt käsin, rajoittavat määriä.

Muutama sana sepästä:

Yu Kurosaki on seppä, joka valmistaa veitsiä Echizenissä, Japanissa. Hänen työpajansa sijaitsee kuuluisassa Takefun veitsikylässä , jossa asuu suuri määrä asiantuntevia seppiä, jotka voivat jakaa osaamistaan keskenään. Se on myös erittäin suosittu alue oppipoikien keskuudessa, sillä mestari voi opettaa heille kaiken tarvittavan.

Kurosaki San aloitti koulutuksensa 2000-luvun alussa ja työskenteli mestari Kanehiron kanssa 12 vuotta. Mestari Kanehiro opetti hänelle kaiken: miten veitsi taotaan, miten se teroitetaan täydelliseksi... Saatuaan tilauksia asiakkailta, jotka olivat erittäin tyytyväisiä hänen teriinsä, hän päätti mestarinsa kannustamana perustaa oman verstaansa. Hän myös harjoitteli kuuluisan Hiroshi Kato Sanin kanssa, joka on tunnettu seppämestari ja yksi Takefu-kylän perustajajäsenistä. Nyt on Yu Kurosaki Sanin vuoro kouluttaa oppipoikaansa, jotta hän voi jonain päivänä itse avata oman pajansa!

Tutustu valikoimaamme Kurosaki-veitsiä klikkaamalla tästä!