Yu Kurosaki Kokusen AS:n käsintehty, vasaralla muotoiltu japanilainen 16,5 cm:n nakiri-veitsi

Valoa heijastava japanilainen nakiri-veitsi, joka on suunniteltu vihannesten leikkaamiseen

Japaniin käsityönä taottu,16,5 cm :n pituinen Yu Kurosaki Kokusen AS -nakiri-veitsiyhdistää suoraviivaisen muotoilun ja suorituskykyisen San Mai -rakenteen. Sen terä sopii vihannesten, hedelmien ja yrttien tasalaatuiseen leikkaamiseen, ja kahdeksankulmainen kahva takaa tarkan otteen. Hienovarainen vasarointi luo veitselle ainutlaatuisen tekstuurin, jossa jokaisella kappaleella on omat yksilölliset vivahteensa.

Kahdeksankulmainen kahva luonnonmateriaaleista

Ruusupuusta valmistetun kahvan sävyt ja syykuvio vaihtelevat kappaleittain. Tämä luonnonmateriaali tuntuu miellyttävältä käteen ja antaa veitselle ainutlaatuisen ulkonäön. Sävyn ja kuvion erot eivät siis ole virheitä, vaan ne kertovat puun luonnollisesta luonteesta.

Musta pakkawood-kahvankärki luo voimakkaan kontrastin kahvan kanssa. Tämä puusta ja hartsista koostuva materiaali kestää hyvin kosteuden vaihteluita. Sen tumma viimeistely sopii sarjan estetiikkaan ja takaa samalla harmonisen siirtymän terään.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta kahva sopii sekä oikea- että vasenkätisille. Sen eri sivut mahdollistavat sormien luonnollisen asennon ja takaavat hyvän hallinnan toistuvien leikkausten aikana.

San Maï -rakenteella suojattu hiilikuituterä

16,5 cm pitkä terä on valmistettu San Mai -rakenteella, jossa japanilaisen Aogami Super -teräksen ydin on ympäröity ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla pintakerroksilla. Hiiliteräksestä koostuva ydin takaa leikkaustehon, kun taas ulkokerrokset suojaavat terää ja helpottavat päivittäistä huoltoa.

Aogami Super -teräs (eli Blue Paper Steel) sisältää noin 1,5 % hiiltä. Tämän koostumuksen ansiosta terä on ohut ja pystyy leikkaamaan vihanneksia ja yrttejä siististi. Kovuudeltaan 65 HRC teräs säilyttää terävyytensä pitkään ja reagoi tarkasti teroituskivellä teroittamiseen.

Tasainen hionta tuottaa säännöllisen geometrian, joka sopii nakiri-veitsen pystysuoraan liikkeeseen. Hienovarainen vasarointi luo reliefikuvioita, jotka muistuttavat ilotulitteiden välähdyksiä. Kokusen-sarja, jonka nimi voidaan kääntää ”mustaksi loisteeksi”, perustuu siten tummien sävyjen, vasaroitujen kuvioiden ja ruostumattomien kerrosten väliseen kontrastiin.

Tärkeimmät edut

• 16,5 cm:n terä: tasaiset leikkaukset ja hyvä käsiteltävyys
• San Mai -rakenne: suorituskykyinen ydin ruostumattoman teräksen ympäröimänä
• Aogami Super -teräsydin: hieno terä, joka sopii vihannesten leikkaamiseen
• Kovuus 65 HRC: erinomainen terän kestävyys
• Hienovarainen vasarointi: ilotulituksesta inspiroitu ainutlaatuinen tekstuuri
• Tasainen hionta: vakaa geometria ja tarkka teroitus
• Ruusupuu: luonnollinen tuntu ja ainutlaatuinen syykuvio
• Musta pakkawood-terälevy: visuaalinen kontrasti ja hyvä vakaus
• Kahdeksankulmainen kahva: mukava ote sekä oikea- että vasenkätisille
• Käsityönä valmistettu: valmistettu Japanissa Yu Kurosakin toimesta

Oikeat liikkeet arjessa

Puhdista Yu Kurosakin japanilaisen veitsen teräkäsin pehmeällä sienellä ja kuivaa se välittömästi. Aogami Super -ydin ei ole ruostumaton: älä jätä veistä liotettavaksi pesualtaaseen, älä laita sitä astianpesukoneeseen ja vältä pitkäaikaista kosketusta kosteuden kanssa.

Käytä puista tai pehmeästä materiaalista valmistettua leikkuulautaa. Älä leikkaa luita, pakastettuja elintarvikkeita tai erittäin kovia tuotteita. 65 HRC:n terävyyden ylläpitämiseksi käytä teroituskiveä, joka on tarkoitettu kovakarkaistulle teräkselle. Ennen pitkäaikaista varastointia veitseen voidaan levittää ohut kerros elintarvikekäyttöön soveltuvaa öljyä.

Yu Kurosaki, Echizenin seppä

Yu Kurosaki on japanilainen veitsenvalmistaja, joka asuu Echizenissä, Fukui-prefektuurissa. Hän aloitti sepän oppisopimuskoulutuksen vuonna 2002 ja avasi oman työpajansa vuonna 2014 Takefu Knife Villagessa, joka on japanilaisen veitsenvalmistuksen symbolinen paikka.

Työpajassaan hän valmistaa veitsiä pieninä sarjoina useista japanilaisista teräslajeista, kuten Aogami Superista, VG10:stä ja SG2:sta. Hänen töissään yhdistyvät perinteiset menetelmät ja nykyaikaiset viimeistelyt, jotka tunnistaa herkästä vasaroinnista ja epäsäännöllisistä kuvioista.

Kokusen AS -sarja perustuu Aogami Super -teräsydämeen, joka on päällystetty ruostumattomilla kerroksilla. Ilotulituksesta inspiraationsa saanut vasarointi yhdistettynä ruusupuuun ja mustaan pakkawoodiin antaa jokaiselle nakiri-veitselle ainutlaatuisen ulkonäön.

Kaikki Yu Kurosakin taomat veitset odottavat sinua osoitteessa Knifeleader.eu!