.png)
_1.png)
 (7).png)
Nibbling: ett viktigt stegFörutom sin estetiska roll bevarar nibbling degens struktur under bakningen. När du nibblar din deg skapar du öppningar genom vilka koldioxid och vattenångor som finns i degen försvinner under bakningen. Nibbling har därför en direkt inverkan på bakningen av ditt bröd. Om du inte snittar din deg kommer den inte att gräddas optimalt och inte få en fin form, eftersom gaserna kommer att avgå ojämnt. De bagarblad som finns tillgängliga på KnifeLeader.eu hjälper dig att lyckas med dina bröd- och baguetterecept på ett ögonblick!
Tre nibbling-alternativ finns tillgängliga:
- Classic: Gör medelstora snitt nästan parallellt med brödets axel och överlappa varandra på en tredjedel av längden.
- Saucisson: Gör parallella snitt i vinkel mot brödets axel.
- Polka: Gör korsade grignes i vinkel mot brödets axel (passar bäst till runda bröd).
+ Personligt: låt fantasin flöda!
Inskärningsvinkeln är också viktig:
- Vertikal: brödet får ett neutralt, hemlagat utseende och blir inte märkt
- Fasad (45°): med denna vinkel får brödet ett professionellt utseende
Oavsett om du väljer klassisk nibbling med vertikal vinkel eller korvnibbling med avfasad vinkel ska gesten vara snabb och ren. På så sätt fastnar inte degen på bladet och brödet blir jämnare.
Bagarblad i rostfritt stål eller kolstål gör det möjligt att skära in brödet och dekorera det med de vackraste mönster!
När brödet är färdigbakat kan du skiva det med en av våra brödknivar! Beställ din utrustning med bara några få klick på KnifeLeader.eu!
