Bagerens klinge

Nibbling: et vigtigt skridt

Ud over sin æstetiske rolle bevarer nibbling dejens struktur under bagningen. Når du nipper til din dej, skaber du åbninger, hvorigennem kuldioxid og vanddamp i dejen slipper ud under bagningen. Nibbling har derfor en direkte indvirkning på bagningen af dit brød. Hvis du ikke snitter din dej, vil den ikke blive bagt optimalt og ikke få en flot form, da gasserne vil slippe ujævnt ud. Bagerknivene på KnifeLeader.eu vil hjælpe dig med at få succes med dine brød- og baguetteopskrifter på et øjeblik!

Bagerbladet: et væld af muligheder!

Der er tre muligheder for at nippe:

- Klassisk: Lav mellemstore snit næsten parallelt med brødets akse, der overlapper hinanden i en tredjedel af længden.
- Saucisson: Lav parallelle snit i en vinkel i forhold til brødets akse.
- Polka: Lav krydsede grignes i en vinkel i forhold til brødets akse (bedst egnet til runde brød).
+ Personlig: Lad din fantasi få frit løb!

Snitvinklen er også vigtig:

- Lodret: Brødet vil få et neutralt, hjemmelavet udseende og vil ikke blive mærket
- Skråt (45°): Med denne vinkel får brødet et professionelt udseende

Uanset om du vælger den klassiske lodrette vinkel eller den skrå pølsenibbning, skal bevægelsen være hurtig og ren. På den måde sætter dejen sig ikke fast på bladet, og brødet bliver mere jævnt.
Uanset om de er af rustfrit stål eller kulstofstål, giver bagerbladene dig mulighed for at snitte dit brød og dekorere det med de smukkeste mønstre!
Når brødet er bagt, kan du skære det i skiver med en af vores brødknive! Bestil dit udstyr med få klik på KnifeLeader.eu!