Bakerblad

Nibbling: et viktig skritt

I tillegg til å være estetisk, bevarer napping deigens struktur under stekingen. Når du knabber deigen, skaper du åpninger som karbondioksid og vanndampene i deigen kan slippe ut gjennom under stekingen. Nibbling har derfor en direkte innvirkning på bakingen av brødet ditt. Hvis du ikke skjærer i deigen, vil den ikke steke optimalt og ikke få en fin form, ettersom gassene vil slippe ut ujevnt. Bakerbladene som er tilgjengelige på KnifeLeader.eu vil hjelpe deg med å lykkes med brød- og baguetteoppskriftene dine på et øyeblikk!

Bakerbladet: et mangfold av alternativer!

Tre nibbling-alternativer er tilgjengelige:

- Klassisk: lag mellomstore snitt nesten parallelt med brødets akse, med overlapping over en tredjedel av snittets lengde.
- Saucisson: Gjør parallelle snitt i en vinkel i forhold til brødets akse.
- Polka: lag kryssede grignes i en vinkel i forhold til brødets akse (passer best til runde brød).
+ Personlig: La fantasien løpe løpsk!

Vinkelen på snittet er også viktig:

- Loddrett: Brødet får et nøytralt, hjemmelaget utseende og blir ikke merket
- Faset (45°): med denne vinkelen får brødet et profesjonelt utseende

Enten du velger klassisk vertikal vinkelnibbling eller skrå vinkelpølsenibbling, bør bevegelsen være rask og ren. På denne måten vil ikke deigen feste seg til bladet, og brødet blir jevnere.
Bakekniver i rustfritt stål eller karbonstål gjør det mulig å riste inn brødet for å dekorere det med de vakreste mønstre!
Når brødet er ferdigbakt, kan du skjære det i skiver med en av våre brødkniver! Bestill utstyret ditt med bare noen få klikk på KnifeLeader.eu!