De Buyercopper-kuparimuotin halkaisija 35mm

Täydellisen aitoa huilutusta De Buyer -kuparihuilumuotilla!

Vuodesta 1830 toiminutDe Buyer on erikoistunut keittiö- ja konditoria-astioihin ammattilaisille ja yksityishenkilöille.

Tämä uurremuotti on valmistettu tinatusta kuparista. Kupari on materiaali, joka on tunnettu täydellisestä lämmön leviämisestä, mikä johtaa erinomaisiin leivontatuloksiin. Itse asiassa kuparin ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti ja tehokkaasti, mikä takaa mehujen täydellisen karamellisoitumisen ja herkullisen maun! Mitä tulee termiin tinattu, se tarkoittaa, että tinakerros peittää muotin sisäpuolen.

Muodoltaan ja materiaaliltaan perinteinen De Buyerin cannelé-muotti valmistaa varmasti täydellistä Bordeaux'n tyylistä canneléa! Muotin halkaisija on 3,5 cm ja korkeus 3,3 cm. Sen paino 10 g per muotti takaa työvälineen korkean laadun.

Sitä voidaan käyttää helposti uunissa cannelésin paistamiseen. Sitä ei kuitenkaan saa lämmittää yli 230 °C:n, joka vastaa tinan sulamispistettä.

Se soveltuu myös ammattikäyttöön paksun tinakerroksen ansiosta.

Huomaa, että suolatun ruoan ja kuparin välinen reaktio voi olla vaarallinen, ja jotta vältetään suora kosketus, astia on tinattava. Tinaus tarkoittaa tinakerroksen levittämistä kuparin suojaamiseksi. Tämä toimenpide on toistettava aina, kun kupari ilmestyy uudelleen. Tämä koskee vain suolaisia ruokia, sillä makeat ruoat eivät pelkää kosketusta kuparin kanssa!

Tämä uurrettu muotti vaatii siis erityistä huolenpitoa, ja tinaus on osa sitä, eli tinakerroksen levittäminen tarvittaessa uudelleen. Jotta tinattu sisäpinta säilyisi, muotti on puhdistettava käsin hankaamattomalla sienellä. Ulkopinta on puhdistettava erityisellä kuparin kiillotustahnalla. Älä käytä astianpesukonetta tai mikroaaltouunia.

Kuparinen cannelé-muotti on paras valinta täydelliseen cannelésiin! Saatavana kahdessa muussa koossa: Ø45mm ja Ø55mm.

Tutustu KnifeLeaderilla saatavilla oleviin eri kanylointimuotteihin!