Molde estriado de cobre De Buyer diámetro 35mm

¡Flautas perfectamente auténticas con el molde para flautas de cobre De Buyer!

De Buyer, empresa en activo desde 1830, está especializada en Utensilios cocina y repostería para profesionales y particulares.

Este molde acanalado está fabricado en cobre estañado. El cobre es un material conocido por su perfecta difusión del calor, lo que permite obtener excelentes resultados de cocción. Gracias al cobre, el calor se distribuye de manera uniforme y eficaz, lo que garantiza una caramelización perfecta de los jugos y un sabor delicioso. En cuanto al término estañado, significa que una capa de estaño recubre el interior del molde.

Tradicional por su forma y material, el molde para canelones De Buyer le garantiza unos canelones bordeleses perfectos. El molde mide 3,5 cm de diámetro y 3,3 cm de altura. Su peso de 10 g por molde garantiza un utensilio de gran calidad.

Es fácil de usar en el horno para hornear sus canelés. Sin embargo, no debe calentarse a más de 230°C, que corresponde al punto de fusión del estaño.

También es adecuado para uso profesional, gracias a la gruesa capa de estaño de su interior.

Tenga en cuenta que la reacción entre los alimentos salados y el cobre puede ser peligrosa, y para evitar cualquier contacto directo entre ellos, es necesario estañar el utensilio. El estañado consiste en aplicar una capa de estaño para proteger el cobre. Esta operación debe repetirse cada vez que vuelva a aparecer el cobre. Esto sólo se aplica a los alimentos salados, ¡ya que los dulces no temen el contacto con el cobre!

Por lo tanto, este molde estriado requiere un cuidado especial, y el repintado forma parte de ello, es decir, volver a aplicar una capa de estaño cuando sea necesario. Para conservar la superficie interior estañada, el molde debe limpiarse a mano con una esponja no abrasiva. La parte exterior debe limpiarse con una pasta especial para pulir cobre. No utilizar el lavavajillas ni el microondas.

El molde acanalado de cobre es el más adecuado para un acanalado perfecto. Está disponible en otros dos tamaños: Ø45mm y Ø55mm.

Eche un vistazo a los diferentes moldes para estriar disponibles en KnifeLeader.